① 陽泉的美食是什麼
陽泉美食有：土豆燴莜麵魚魚、過油肉、陽泉壓餅、燴貓耳朵、羊肉燒賣、娘子脆餅、盂縣山葯絲餅、陽泉飄抿曲、不爛子、糊嘟、俊兒肉、莜麵栲栳栳等。
② 山西有什麼好吃的特產
1. 大同刀削麵
大同刀削麵是中國五大麵食名品之一，因風味獨特而馳名中外。從和面，揉面，到削麵，煮麵，每一個步驟都有嚴格的講究。口感柔軟又不失勁道，越嚼越香，一片一片面葉香味撲鼻，色澤誘人，讓這個最簡單的傳統麵食散發著獨特的吸引力。
2. 聞喜煮餅
聞喜煮餅被譽為山西的「餅點之王」，至今已有三百多年的歷史。將麵粉，白糖，芝麻，蜂蜜等原料搓揉成面團，放入鍋中油炸至表面呈棗紅色撈出，再放入蜜汁和熟芝麻仁中翻滾至粘勻即可。松軟酥脆，甜而不膩，越吃越香的口感，令人回味無窮。
3. 廣靈豆腐干
廣陵豆腐乾是山西省廣靈縣的一道傳統特色小吃，距今一百多年的歷史。經過制、壓、切、曬、煮等多道製作工序，這種五香豆腐乾色香味俱全，白里透黃，口感細嫩鮮美，越吃越香。
4. 豆面餄餎
豆面餄餎又是一道著名的山西傳統麵食，是寧武頗具特色的一種風味食品，入口味香怡人、滑柔利口。豆面餄餎冷熱均可，在夏季是一道極好的消暑美食，在冬季又可暖胃驅寒。使人清火開胃，百吃不厭。
5. 河曲酸粥
河曲酸粥被當地居民當做早飯食用，而很多婦女也把它當做美容護膚的保養品。選用發酵變酸後的糜米加工成粥食用。米粥色澤金黃，酸爽可口，有開胃消食，健脾護膚的美容效果。
③ 陽泉有什麼美食小吃
山西是一個「麵食的王國」，這一次壹周君帶你來到陽泉
提到陽泉，壹周君腦海里首先就想到了平定砂鍋，「平遙的牛肉，太谷的餅，平定的砂鍋亮晶晶......」，這首郭蘭英老師演唱的山西民歌《誇特產》，應該是父輩們當年的流行歌謠吧
平定縣的砂鍋和黃瓜干，還有流行於晉中地區的陽泉壓餅，這就是世人對陽泉 美食 的最初印象啦！
當然了，以上幾種應該算是陽泉特產啦，當地人大家最常吃的，其實還是各種麵食，就比如這種叫做「漂抿曲」的東東。
漂抿曲，陽泉人稱它作「小河撈」，是用綠豆分與麵粉混合和面，然後壓製成的一種面條。因為製作飄抿曲要用到特殊的工具——抿曲床，這也是它區別於山西餄烙面的明顯特徵；又因為它煮熟之後置入湯汁之中，會像浮雲一般飄起，所以得了「飄抿曲」這個如此雅緻的名字。
陽泉人說「漂抿曲吃湯」，一碗原汁原味的鮮湯才是漂抿曲正宗與否的標准，必不可少的一樣就是用豆葉菜製成的鹵料，它是用當地的黃豆葉經加工後製成的，是飄抿曲絕佳的搭配。
然後就是平定過油肉，這也是山西最著名的一道菜，號稱「三晉一味」，在山西各地都有的吃，其特點就是色澤金黃，咸鮮微酸，湯水分量多，搭配白米飯吃才算完美！
雖說全國各地的山西菜館都有這道菜，但基本都被改造得面目全非，正宗的過油肉只看師傅的「過油」手藝過不過關，然後輔料就是雞蛋，蒜台和黑木耳，不會多一樣。
陽泉還有一種用土豆、玉米面和蔬菜混合製成的麵食，叫「糊嘟」。舊 社會 是窮人吃的，如今被改良成了特色主食，還有配套的蘸料，口感軟硬適中，還有減肥的功效。
至於「莜麵栲栳栳」，是陽泉盂縣的一道特色小吃，栲栳是指用柳條編成的」笆斗」，「栲栳栳」就是長得像」笆斗」的麵食。製作時面片要用手指捲成圓筒狀，一個挨一個地排列在蒸籠上蒸熟，感覺就像是馬蜂窩 吃的時候直接盛碗里，澆上鹵汁和香菜即可。
粉條豆腐絲，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色 美食 之一。粉條豆腐絲是以粉條和炸過的油豆腐絲為主要原料，配以蔥、薑末、蒜末、花椒、大料、醬油、陳醋、香油等原料製作而成。食用時，夾起菜來要等一下才入口，以免燙嘴。
盂縣鹵土豆，是山西省陽泉市盂縣的特色 美食 之一。盂縣鹵土豆是以土豆為原料，放入鍋中大火煮開，改中火煮十分鍾，撈出瀝干水分，然後放到油鍋里炸至表皮微皺時撈出，控干油待用。另外拿一口鍋做鹵水，把花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、鹽、味精、芝麻、孜然、可樂、醬油等放入鍋里，放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮二十分鍾至土豆軟爛即可食用。
平定黃瓜干，是山西省陽泉市平定縣的傳統特色小吃之一。平定黃瓜干是以平定黃瓜為原料，加工時，先颳去黃瓜外皮，然後順長分為四條，放在架桿上，用爐火烘烤製成。烤好的黃瓜干密封於大缸內，可隨食隨取。食用時，將黃瓜干用冷水浸泡後沖洗干凈，用佐料腌製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來外韌內脆，別有風味。
棗介糕，是山西省陽泉市盂縣的傳統特色 美食 之一。棗介糕是用黃米面和棗為主要原料製作而成，過程簡單卻難以拿捏好和面的度，要經過不斷的摸索才能掌握好。棗介糕平時很少見，一般在婚宴上才出現，是盂縣 美食 的代表之一。
陽泉壓餅，是山西省陽泉市的傳統特色小吃之一。相傳唐代平陽公主率軍駐守娘子關時，曾以此餅為行軍干糧讓軍士食用。陽泉壓餅是用玉米面、苦蕎面、高粱面、小麥面等材料，採用傳統工藝製作而成。吃起來具有薄、香、酥、脆等特點，是饋贈親友的佳品。
陽泉 美食 以麵食為主，如果大家喜歡吃麵食，那就有福了，在這里我就給大家介紹幾樣不常見的當地 美食 。
棗介糕是我的最愛。如果你去盂縣藏山 旅遊 ，一定要嘗嘗地道的棗介糕。對於陽泉盂縣人而言，棗介糕可以說是家喻戶曉。盂縣人結婚時，棗介糕可是必不可少的一樣 美食 。 棗介糕是在籠屜里鋪一層黃米面，再鋪一層去掉核的紅棗，可以鋪兩三層甚至更多，然後用火蒸。想要做好棗介糕，需要掌握好時間和火候。熱氣騰騰的棗介糕，咬上一口，粘軟甜香，十分可口。另外，棗介糕一定要趁熱吃。
莜麥棒子從外表上看很像年糕，其實它是陽泉人飯桌上的一道菜。莜麥棒子用莜麥面揉搓成拳頭大小柱形面團，然後用鍋蒸，出鍋後，將其切成片加以佐料爆炒。莜麥含糖分少，蛋白多，且含有人體必需的8種氨基酸，是糖尿病患者較好的食品。不過，想要吃莜麥棒子只能到盂縣，因為只有用這里的水才能做出地道口味。
紅稠飯類似於八寶粥，不過和八寶粥不同的是，他更像是米飯的紅豆版。紅稠飯是陽泉盂縣人的一樣主食，而且主要在早上吃。紅綢飯是用紅豆、小米和紅薯煮出來的，味道香甜可口。如果吃紅稠飯就一定要配一盤炒土豆絲，他們的搭配就如同炸土豆條配番茄醬。
玉米麵糊糊是一種傳統麵食。如果你做一次玉米麵糊糊，就會發現這是個力氣活。製作玉米麵糊糊要先將水燒開，然後放入土豆和豆角。當土豆和豆角煮熟後，加入玉米面和白面調和。這時，就要用一根木棍，不停地攪拌，要將糊糊中的麵粉和土豆充分的調和。
當糊糊做好後，你吃上一口會發現，只有面香和土豆的香味，味道有些淡。別急，這時在配以用蔥花、辣椒爆炒的土豆絲和西紅柿用作蘸料。夾一筷子熱氣騰騰的糊糊，蘸一下醬料，你會發現，口味立即得到了中和，口感極佳。尤其是在冬天，一家人圍著一口鍋，吃著熱氣騰騰的糊糊，那感覺真是其樂融融。另外，沒吃完的糊糊還可以炒著吃，味道優於炒不爛子。
除了以上這些特色 美食 外，陽泉還有很多其他 美食 和特產，這里不一一列舉，希望大家可以到當地去發現，親自品嘗。
菜香味美各地皆有特色，麵食爽滑眾人交口稱贊。
三晉陽泉三八席，女婿上門團圓宴。白菜過油肉菜香，醬燒豆腐絲美味。天冷點糊嘟素香，過油肉拉麵暖胃。酸菜圪斗香美味，棗糕喜慶步步高！要問美味哪裡吃，陽泉人民歡迎您。
陽泉人最喜愛吃的 美食 小吃莫過於「 抿圪斗 」了。
抿圪斗造型獨特、多種多樣，有酷似 剔尖 的，有圓形的，有扁形的，其中最正宗的「 抿圪斗 」是「 兩頭尖尖中間圓扁 」形狀的。
形狀優美的 抿圪斗 澆上自己喜愛吃的 臊子 ，既筋道耐嚼又柔軟滑口，其中白面加豆面的抿圪斗最受人們歡迎，盛上一碗兩面抿圪斗，小麥清香味和豆面獨有的香味撲面而來，真正的令人垂涎三尺，無論男女老少， 手端一碗 抿圪斗 ，大快朵頤地吃， 是非常快樂的。
抿圪斗的 功效 在於易消化、養胃，冬天食之 驅寒增熱 ，夏天食之 避暑降溫 ，是普通百姓喜歡吃的農家小吃，更是體弱多病、牙齒不好的老年人的最愛。
抿圪斗製作非常簡單，有純白面的，有白面加豆面的，有白面加玉蕉面的，上世紀六、七十年代的時候還有玉蕉面加榆皮面製作的。
榆皮面現在的年輕人大部分沒有見過也不知道是啥東西。
榆皮面 顧名思義就是榆樹皮曬干磨成粉，具有很強的粘性，摻和在玉蕉面里起粘合作用。
榆皮面 主要營養成份是膳食纖維，由糖蛋白和多糖組成，是製作簡單的「食物膠」，以前的農村人都會做。現在的人幾乎不吃榆皮面了，有些農村老年人偶爾還吃。
抿圪斗製作非常簡單，面盆里盛入白面、豆面，比例大約是7：3，慢慢倒入清水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌成稍微軟的面團就好了。
製作抿圪斗的工具是抿床和抿鋤。
把和好的面團放在抿床上，用抿鋤用力往下邊推邊壓，面團順著抿床上的小孔被迫溜進開水鍋里，溜進鍋里的抿圪斗，七上八下，時而聚在一起，時而四處漂撒，就像是小河裡的蝌蚪，很是壯觀。
大約煮兩分鍾就可以用笊籬撈出來，盛到碗里，澆上 臊子 ，撒上預備好的「芝麻、生蔥、生辣椒」，倒上醋，香油點綴， 一碗香噴噴的臊子抿圪斗面 就製作成功了。
臊子也是多種多樣，有過油肉臊，有炸醬臊、有西紅柿炒雞蛋臊、有蔬菜臊，根據各人口味澆上不同類型的臊，陽泉人最喜歡吃的還是 酸菜絲絲臊子， 炒上一鍋自家腌制的茴子白葉酸菜，真是爽口。
白面攪豆面製作的抿圪斗是陽泉地區的地方小吃，別具一格。
大家好，我是小福，有朋友聊到這個陽泉得 美食 文化，哈哈這可算是找對人了，純正的吃貨一枚，這就把知道的和大家一起分享下：
首當其沖的肯定是老陳醋呀，這個大家都知道吧，名聲在外，哈哈，然後就是平定過油肉，山西特色菜餚， 歷史 上這道菜就是來自晉東名城平定，特產釀白菜過年必吃的，還有就是粉條豆腐絲，做法獨特昂，黃瓜干以及燜面也是必不可少的呢，還有一個需要知道的是在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」。有著特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，受到廣大山城人民的青睞。這塊小福就是有點吃不慣了，哈哈沒有口福呢，總之 美食 還有很多很多，小福就不一一說了，已經留口水了有木有，剩下的留給大家補充吧，記得留言評論哦。
秀英，你好！ 美食 坐家衷心感謝你這幾天帶著我在你土生土長的家鄉――陽泉，讓我吃了那麼多 美食 小吃：漂抿曲、過油肉、糊嘟、釀白菜、粉條豆腐絲、黃瓜干……不行了，我這個吃貨已經又開始流口水了！所以，下面我就來談談我吃過的舌尖上的陽泉 美食 小吃。
一、漂抿曲：
走進山西陽泉，不吃陽泉獨具地方特色的漂抿曲，就相當於沒有到過陽泉。 漂抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。 製作這碗面主要是在綠豆粉中摻入少量的麵粉，然後放到一起和面，然後在利用陽泉地區特製的抿曲床子進行壓制而成。放入鍋中 煮熟後撈起，加入各種調料配成的湯汁中，飄起如雲， 故又稱「飄抿曲」。整個面條 長如掛面，細如毛粉，清香可口，鮮味撲鼻，富有營養，特別的好吃。
過油肉這道 美食 ，其實全山西都有得賣，但陽泉的最為正宗， 從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的地方特色。 其主要原料就是瘦肉，切片之後再掛漿、拉油，炒制時再搭配上一些黑木耳、蘑菇、冬筍等物。 肉質色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
在陽泉，有一樣別具風味的麵食叫「糊嘟」，但 味道一點兒都不糊塗。 糊嘟是人們用玉米面做出來的一種麵食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到好吃嘴的青睞。
陽泉方言中，釀白菜的「釀」讀作rang，主料選褪皮的豬五花肉剁餡，用薑末、蔥花、花椒大料水等調味，再拌入雞蛋攪勻，用少量生粉粘合，最後將肉餡做成丸子上蒸鍋蒸。蒸肉丸時蒸鍋的篦子上鋪整片白菜葉，肉丸七成熟即可出鍋，接下來將肉丸置於碗里，上鋪白菜細粉絲蓋平碗口，碗內加調味湯料入蒸鍋繼續蒸至肉丸熟透出鍋。這道菜的特點是，蔬菜盡得肉香，肉藉助蔬菜增色去膩，兩者葷素搭配相得益彰，回味無窮。
粉條豆腐絲是陽泉的一道傳統 美食 ，主料是粉條和油豆腐絲。成菜特點是：豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但 菜上桌的時候還千萬不要著急吃，小心會燙嘴。 所以，地道的飯店都會說，我們做的是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
黃瓜干以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。陽泉的黃瓜乾和其他地方產的黃瓜干是不一樣的，其他地方產的黃瓜干是片狀，而陽泉產的黃瓜干是條形。食用的時候，先將黃瓜干用冷水浸泡12小時左右撈出來，沖洗干凈，控凈水，加工成形，用佐料淹製成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。
蘋果園麵皮
撒，糊嘟，抿曲兒。
④ 山西陽泉的特產美食
山西陽泉的特產美食
陽泉市，古稱「漾泉」，境內有萬里長城第九關、娘子關，有藏山旅遊景區，有冠山書院，有石評梅故居，有梁家寨溫泉，還有以百團大戰紀念建築群體為主的獅腦山森林公園。下面我整理了山西陽泉的特產美食，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
山西陽泉的特產美食1
1、土豆燴莜麵魚魚
莜麵和土豆的搭配，炒著吃既是菜又像是飯。
2、燴貓耳朵
用手指將面塊按成小貓的耳朵般，放入開水鍋中煮熟，炒著吃或配上各種打鹵、澆頭，入口筋道、造型美觀，老少皆宜；是山西人民頗為喜愛的一種麵食。
3、陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。
4、陽泉壓餅
「黃金餅，薄如紙，入口碎，嘎嘣脆。」在山城百姓的記憶里，壓餅是陽泉地區獨有的一種地方風味小吃，它默默伴隨自己的生活很多年。
5、陽城肉罐肉
宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陝西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發展陶瓷業。經多年選擇，喬氏發現陽城縣東五華里的'猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬曆初年，喬氏後裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷經滄桑，仍盛傳不衰。
6、仙人紅薯
仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。
山西陽泉的特產美食2
1、平定黃瓜王
主要產於平定縣後溝、河頭兩村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。
2、陽泉鐵鍋
以食不變味、銹不脫皮、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱於世。
3、西回小米
西回小米的生產基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質，肥分較高，常年使用農家肥。
4、平定荊花蜂蜜
荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一；也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。
5、仙人紅薯
是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。
6、過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，歷史上該菜源自晉東名城平定，平定州(今山西省陽泉市平定縣)最是正宗。
7、炒不爛
土豆去皮切絲。淘洗後晾乾。麵粉中撒入少許食用油，土豆絲拌入，使麵粉均勻地裹在土豆絲上面。
8、平定刻花瓷
「刻花瓷」是中國傳統陶瓷中的珍品。它以刀代筆，純手工製作。
9、棗介糕
對於盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。每逢結婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食。
10、椒葉窩窩
山西陽泉盂縣的特產。做法：花椒葉，玉米面，食鹽，和面，捏成團，進鍋蒸，出爐。
山西陽泉的特產美食3
一、陽泉過油肉
過油肉是陽泉地區的特色美食，有著百年傳承的山西地標性美食，它外軟里嫩、味道咸鮮，聞起來有一股淡淡的醋香，裡脊肉上漿，油鍋里炸，出鍋後搭配蒜苔，木耳，洋蔥，關鍵是要從鍋邊噴入老陳醋，這是靈魂，出鍋那叫一個香。凡是經營山西風味的飯館，一般都有過油肉這道菜，是到陽泉不可錯過的名菜！
二、陽泉壓餅
陽泉壓餅是當地的特色美食，堪稱「陽泉一絕」，小時候在學校門口總有小販在賣一種薄薄脆脆的蛋片，後來就杳無影蹤了，直到數年前去過一次山西，在娘子關見到了同樣的做法，利用傳統工藝製作而成，每一張都需要反復翻五六遍，直到蔥花的香味完全沁入麵粉中，咬一口嘎嘣脆，是糧食轉化的味道。
三、棗介糕
棗介糕可以算是山西陽泉家喻戶曉的特色美食，結婚宴上必不缺少，以前每逢家裡辦喜事才能吃到，諧音「早結」，寓意早生貴子，原料是黃米面和大棗，黃米面搭配紅棗，在蒸籠上一層面一層棗撒下去，就能蒸成黃里透紅的棗介糕，軟軟甜甜，是外地人到本地必須品嘗的特色美食。
四、陽泉糊嘟
糊嘟，學名還是糊嘟吧，是陽泉人最熟悉不過的，老幼皆愛的特色美食。俗語：一抹一蘸，古咚一咽，在冬季或夏季的陰雨天吃一頓，直吃到頭上冒汗，通身發熱為愜意，具體做法：先將玉米面和酸菜（同上面的酸菜）用水和起來，然後進鍋燜。你們吃過嗎？
五、抿曲
抿曲在山西陽泉地區是頗有名氣的，這是陽泉的特色早餐，冬天的早晨吃這個特別暖和，抿曲獨特的做法深受百姓喜愛，正宗的抿曲有專用的壓槽壓制而成，豆面和白面混起來的麵食，勁道爽脆，離鄉的遊子吃一碗，也可以一皆思鄉愁，我我已經好久沒吃到了，甚是想念，你們吃過嗎？
六、粉條豆腐絲
粉條豆腐絲是陽泉平定的特色美食，看似簡單，頂級廚師做出來的狀態：看起來像一盤冷盤。它油汪汪地端上桌，不知情的您千萬不敢夾了就吃，會燙破了嘴！這道看似普通的粉條豆腐絲，水澱粉也是關鍵，恰到好處的水量和下鍋時機，能讓湯汁緊緊包裹在食材表面，熱度也隨之保存，吃進嘴裡，簡直不要太美味！
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