A. 請教帶魚燒白菜的常見做法
帶魚燒白菜的常見做法
材料
帶魚500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，冰糖一塊，鹽適量，生抽兩匙，陳醋兩匙，料酒一匙
做法
1.帶魚洗凈，瀝干水分，白菜手撕大塊，姜切片；
2.鍋燒熱，注適量油，撒少許鹽（可以防止煎魚時油飛濺），中火，放入魚段，一面煎至金黃再翻煎另一面，全部煎好，取出裝盤；
3.將煎魚的鍋刷干凈，重新注入適量油，放入蒜、薑片炒出香味，放入煎好的魚段，烹入料酒，加水沒過魚段；
4.放入八角、桂皮並調入鹽、生抽、陳醋、冰糖，最後放入撕好的白菜，蓋上蓋，中火，燒至湯汁將干時關火，盛盤即可。
帶魚的功效與作用
帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經。有的作用。
帶魚具有補血養肝、和中開胃、補虛、潤膚、祛風、殺蟲、補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，可用於脾胃虛弱、消化不良、肝炎、皮膚乾燥等症。
《食物宜忌》中說"帶魚和中開胃。"《隨息居飲食譜》中說"帶魚暖胃，補虛，澤膚。"(本草從新》中說"帶魚味甘性溫，補五臟，去風殺蟲。"因此，多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分有益。
提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
抑癌抗瘤
預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
祛脂降壓
含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
養顏護膚
常吃有養肝補血、澤膚養發健美的功效。也能增強皮膚的抗損傷能力。
增強記憶力
帶魚不刮魚鱗燒煮吃，可以提高其葯用價值，可增強人的記憶力，增強皮膚表皮細胞活力。
帶魚的做法大全
干煎帶魚
原料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做法：
（1）帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
（2）鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
清蒸帶魚
原 料：帶魚一條(一斤左右) 、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
做法：
（1）將帶魚切成塊狀，洗干凈。
（2）將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
（3）將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。(家庭蒸要用10-15分鍾)
（4）將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
鹽酥帶魚
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
（1）帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。
（2）腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
（3）另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
B. 捲心菜火燒怎麼做好吃
准備食材 －
圓白菜 半個
雞蛋 一個
火腿腸 一根
燒餅 兩個
黃豆醬或辣黃豆醬 根據個人口味
－ 步驟 －
1.把火燒掰成小塊，圓白菜洗凈撕片，火腿切片，雞蛋磕入碗中打散待用。
2.鍋中放入適量植物油，油熱後倒入打好的雞蛋炒熟，然後把圓白菜和火腿倒入翻炒，待圓白菜顏色變翠綠色倒入黃豆醬，最後把火燒放進鍋里翻炒片刻即可。
C. 大白菜燒什麼比較好吃呢
大白菜的吃法有很多，也因不同地區和不同人群的不同口味而千差萬別。
現就簡單的列舉幾個吃法：
首先，最為著名的莫過於國宴菜——開水白菜；
作為迎賓名菜，操作難度較高；但口味自然不必多說。
其次，大東北的名菜——豬肉白菜燉粉條；
去過東北不吃吃當地的這道菜，都不好意思回來說自己去過東北。而由於地域文化的相互影響，這道菜目前在全國各地也是普遍的存在，自己在家裡也能根據教程操作。
最後，是我國北方少數地方喜歡做的菜——泡菜；（相傳與韓國泡菜如出一轍）
這道菜據說色香味俱佳，但是小編沒有親身體驗過，就此不再誤人子弟。
D. 大白菜燒什麼最好吃
很高興回答這個問答。現在正是吃白菜的季節，記得小時候，冬天也沒有什麼其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那麼久的白菜也沒有吃膩，現在也總是隔三差五買棵白菜來吃。
白菜的吃法是很多，白菜幫可以用來醋溜了、白菜葉可以用來炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用來炒雞蛋。白菜的各種做法都很美味，今天給大家介紹的是白菜燉黃豆芽粉條，這道菜最主要的是加入了黃豆芽，黃豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道會更美味，而且燉煮後的白菜和黃豆更軟嫩，吃起來口感更好。
還有就是在炒蔥姜蒜的時候加入了豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香，然後再將白菜、豆芽和粉條加入鍋里，燉煮後，使白菜沾滿醬香味，吃起來更美味。下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。
白菜燉黃豆芽粉條——軟嫩好嚼、醬香十足
【食材】：白菜適量、黃豆芽120克、粉條50克
【調料】：蒜苗2根、蔥1段、姜1塊、蒜瓣5瓣、豆瓣醬1勺、味極鮮1勺、雞精1匙、鹽少許、植物油適量
【美食步驟】：
1、將白菜掰下幾片葉子，用清水洗干凈，撕成碎片，白菜幫要撕的小一些，這樣比較容易燉煮，將蔥切成小段，姜去皮後切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。
2、將豆芽在清水裡浸泡一會，沖洗干凈後，瀝干水分，將粉條放入溫水裡浸泡一會，但是不要泡得太軟。
3、鍋里加油，油熱後加入蔥姜蒜爆香，然後加入1勺豆瓣醬炸香，然後將白菜倒入鍋中，翻炒至軟，然後加入豆芽和粉條，加入1勺味極鮮，再加入少許水，蓋上鍋蓋，燉煮15分鍾。
4、嘗一下鹹淡，然後加入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前在加入1匙雞精，翻炒入味即可出鍋，撒上蒜苗段就可以享用了。
白菜燉黃豆芽粉條之你問我答
（1）為什麼白菜幫要撕得小一點？
答：首先白菜葉比較容易炒熟，但是白菜幫比較硬，不容易炒熟，所以要先將白菜幫撕得小一點，這樣就會更容易燉煮，這樣吃起來會更嫩。其次白菜幫里含有的水分比較多，撕小一點，可以將白菜幫里的水分燉煮出來，燉煮的時候可以少加一點水。最後白菜幫撕小一點，可以吸入更多的調料味，吃起來醬香味更足。
（2）為什麼要加入1勺豆瓣醬？
答：白菜一般都是比較清淡，味道也比較單一，所以加入1勺豆瓣醬，可以增加白菜的香味，經過燉煮後，白菜吃起來會更美味，而且豆瓣醬一定要先用植物油炸一下，這樣可以激發出更濃的醬香味。
（3）為什麼粉條不要泡得太軟？
答：粉條放入水裡浸泡一會就可以，吸入少許水分，這樣再加入白菜里，可以繼續吸收白菜里的水分，經過燉煮後，這道菜最後不會留太多的湯汁，這樣這道菜吃起來味道會更濃郁。
（4）為什麼要加入黃豆芽？
答：加入黃豆芽後，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起來味道更特別，而且配有豆瓣醬的醬香味，吃起來更入味。
白菜燉黃豆芽粉條之小貼士
1、大蒜扒皮厚拍松即可，這樣蒜香味可以保留到最後。
2、白菜下鍋炒軟後再加入豆芽和粉條，這樣白菜會更軟糯。
3、喜歡吃辣的話，可以加入一些紅干椒。
4、豆瓣醬和味極鮮比較咸，所以最後要嘗一下鹹淡後再加入適量的鹽。
結語
以上就是我給大家介紹的白菜的做法，希望大家喜歡，在冷冷的冬天裡，吃上這美美的白菜是不是很幸福，讓我們又想起來小時候的味道。
E. 大白菜火鍋怎麼做好吃
大白菜火鍋的做法步驟：
准備：半顆白菜，2個大雞腿，一塊生薑，一把蔥打結，雞腿先冷水入鍋，大火煮開後撈出沖洗干凈。
涮火鍋的配菜隨意，我准備的以菌菇為主：白菜半顆，杏鮑菇，袖珍菇，滑菇，金針菇，茶樹菇，香菇，還有西紅柿，西蘭花，菠菜，玉米，豆腐，還有一根山葯。
然後准備當歸須2根，黨參1根，黃芪4片，紅棗幾個，不喜歡葯香的朋友可以不放。
准備一個火鍋，放入焯過水的雞腿，生薑，當歸，黨參，紅棗，蔥，玉米和山葯段，大火煮開中火燉三十分鍾。由於放了山葯，剛入鍋時會有一點黏液出來，用勺子撇去即可。
半小時後將雞腿撈出來，山葯，玉米和大棗撈出來。接下了將雞肉撕下來備用，山葯加雞湯打成泥，倒入雞湯中攪拌均勻，這時雞湯奶白色，喝一口就很鮮美，再加鹽，胡椒粉調味就可以煮菜了。
將火鍋的蒸盤取出，將每一種菌菇和蔬菜按自己喜歡的方式擺放整齊
然後放入湯鍋中，蓋上鍋蓋，煮十來分鍾，食材熟了就可以開吃了。先喝一碗鮮香的雞湯，接著再吃雞肉，菌菇，配上喜歡的蘸料即可，一口接著一口，好吃停不下來。
雞肉打火鍋裡面除了放海鮮鍋底，然後，蔬菜有白菜。生菜，香菜，小白菜，茼蒿，還有粉絲，蕎麥粉條，還有地瓜片什麼的。海鮮是最重要的，因為雞肉火鍋沒有膻味。