Ⅰ 牛排哪些部位最好吃
牛排有以下四個部位的牛肉：
一、TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裡脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
二、RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
三、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
四、T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
Ⅱ 牛扒什麼部位最好吃
1、菲力牛排大家應該都聽說過，他也是非常的有名的，這塊牛排的肉主要是選用牛脊部位的肉，這塊肉是牛肉當中最嫩的部位，所以說這個部位的牛排應該是有很多人都非常的喜歡吃的。
2、其次應該就是西冷牛排了，這塊牛排的肉主要是選用牛外脊，也就是我們經常所說的牛的腰椎部位的肉，這個地方的牛肉會比較肥，所以說口感應該也是非常的不錯的。如果大家有機會的話，也可以去品嘗一下。
3、最後就是牛小排了，這一種牛排聽說過的人應該會相對較少一點。但是人們對於它的評價還是非常的不錯的。這種牛排的肉主要是選用牛的前胸肋骨的部位，這個地方的肉不僅會有一點肥，而且肉也會比較多一點，並且它的肉質也會相對結實一點。所以整體來說，這個地方的牛排還是非常的不錯的。