『壹』 烤羊排要刷什麼醬醬料怎樣製作才最好吃
配料：大蒜辣椒醬、海星醬、排骨醬、阿香坡辣牛肉醬各150克，老乾媽辣椒醬各120克，桂林辣椒醬各300克，花生醬各350克，南奶各350克，麻油辣妹醬各400克，番茄醬、梅洛辣椒醬各500克，味精、十三香各75克。200克糖和孜然粉、100克辣椒粉、50克雞粉、蔥、姜和大蒜粉。
今天，除了介紹3種不同的食譜外，我還想談談配方以外的一些方法，這些方法可以讓我們看到「活」起來的配方，讓我們更容易找到自己的游戲。200克柔道醬、100克海星醬、100克醬油、100克花生醬、100克番茄醬、50克番茄醬、30克雞粉，用湯料或啤酒稀釋。
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『貳』 羊肉蘸料怎麼調
羊肉本身它就很鮮美，想要蘸料可以加入孜然，鹽，蒜末，辣椒等調味料，可以根據自己的口味輕重添加。羊肉蘸水可以按照自己的口感去調配，喜歡吃辣椒的，可以用熟油，辣椒醬油蔥姜蒜調配起來，喜歡吃酸醋的，還可以加點酸醋，只要按照自己的口感去調配蘸水就可以，並且味道一定要重，才能蓋住羊肉的腥味。
白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水，洗凈。然後加入生薑，草果，八角，香葉，加水沒過羊肉，高壓鍋燉至酥軟。撈出。
調和蘸水，生抽，檸檬汁，蔥，香葉。喜歡的還可以加點蒜，油辣椒啥的。然後羊肉配上蘸水，開始享受吧。
羊肉的第一個功效是可以健脾溫中，因為從中醫食療角度上來講羊肉甘而熱，有著很好的溫補脾胃的作用，因此對於脾胃虛寒、納少反胃、食慾不振的人，如果適當的食用羊肉，可以有著很好的健脾溫中、提高消化功能的作用。羊肉的第二個功效是可以補腎壯陽，因為從中醫食療角度上來講羊肉入腎經，因此對於虛勞、腎陽虧損、腰膝酸軟的人，如果適當的食用羊肉，都能夠有著很好的溫補壯陽的功效，進而緩解上述症狀的作用會非常的明顯。
第一、羊肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量都比較少，而且羊肉性溫，冬季食用既可以補養又可以起到防寒的雙重功效。第二、羊肉還具有促進消化酶分泌、保護胃壁、修復胃粘膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。第三、羊肉屬於補品范圍之內，比較適合於小孩、體弱胃寒的人食用。第四、羊肉雖屬肉類范圍之內但是它還具有補肝明目、溫補脾胃、補血溫經的葯用價值。
『叄』 手抓羊肉的蘸料
手抓羊肉的蘸料一般都會加花椒、生抽、鹽、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自製的花椒鹽單獨放在一個小碟子上，再加上熟芝麻單獨用小碟盛好，然後和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的時候看個人喜歡蘸著吃。
手抓羊肉的蘸料
手抓羊肉講究原汁原味，味道都在蘸料里，煮的時候不放鹽。煮羊肉的湯也是很美味，可以配香菜香蔥喝，也可以下面、蒸菜等。
在處理羊肉的時候，最重要的是要做到去腥和鎖住羊肉的水分，建議煮之前可以進行焯水。