① 扁豆怎麼炒
扁豆怎麼炒1.扁豆炒肉首先我們需要購買新鮮的扁豆，然後將扁豆清洗干凈以後，把扁豆的筋去掉，因為這將影響到扁豆的口感，如果不將筋掉的話，扁豆吃上去就會有渣了，將處理好的扁豆切成條狀。把肉切成肉絲，然後過一下水，把肉清洗干凈，這一步是很重要的。在鍋里倒入一定數量的食用油，等油鍋熱了以後，我們可以同時把扁豆和肉絲放入進行爆炒，因為扁豆之類的蔬菜是一定要熟透了才能吃的，否則很容易引起身體不適。在起鍋之前往裡面放入一點食用鹽，進行簡單調味就可以了。2.香菇炒扁豆香菇我們一般買的都是香菇干，所以我們需要提前將香菇干浸泡在水裡，等香菇泡發以後把香菇的蒂去掉，把香菇清洗干凈，切成片狀，備用。同時將扁豆清洗和處理好以後切成條狀，等油鍋到六分熱了以後，我們可以先放入一些辣椒，桂皮等香料，等到香料的香味很濃郁了以後，我們就可以將香菇和扁豆同時放入到油鍋中進行爆炒了，當然，如果是不喜歡吃辣的食物的，也可以不放辣椒。自己做食物就是有一點好處，食物的口味是完全可以由我們自己進行掌控的，所以我們可以根據自己的喜好來調整口味。扁豆怎麼炒，其實方法非常簡單，首先我們需要挑選到質量好又新鮮的扁豆，這將在很大程度上影響到我們炒出來的扁豆的味道。除了以上向大家推薦的扁豆炒肉和香菇炒扁豆以外，扁豆還有特別多的製作方式，等待著大家去嘗試。
② 如何做出好吃的干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。下面來介紹一下干煸四季豆的具體做法：
1.四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈。
這樣好吃的干煸四季豆就完成了。
注意事項：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
③ 如何炒扁豆
炒扁豆的家常做法如下：
1、主料：扁豆500克、朝天椒20克。2、輔料：攔雹鹽1勺、豬油簡瞎帆20克神瞎、生抽2克、調味鮮2克。3、將辣椒切碎。4、扁豆從兩個尖角撕上，撕下筋條，清洗干凈。5、用豬油炒扁豆更香。6、放點鹽。7、炒2分鍾。8、放進辣椒提辣。9、炒勻。10、倒出清水。11、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出鍋。
④ 四季豆怎麼做好吃
我個人喜歡炸的，就是裹面汁炸制的那種，然後加孜然辣椒芝麻，味道還是很贊的
⑤ 四季扁豆角怎麼做好吃法
【清炒扁豆角】
食材：扁豆角1大把、蒜3粒、干辣椒3根、姜1塊、半勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：
豆角，蒜粒，干辣椒，姜一小塊准備好。
2、扁豆擇去兩頭老筋撕掉，冼凈撈出。
3、一根一根用手掰成小段，這樣掰比刀切的更入味。
4、鍋里燒上適量水，水燒開之後，往鍋中加入一些鹽和幾滴食用油，放入掰好的扁豆段兒放進鍋中，煮5分鍾左右，撈出瀝干水分待用。
5、干辣椒切成細絲，蒜，姜切成末。
6、鍋中倒入適量的油，油6成熱，加入蒜薑末炒出香味，再將煮好的扁豆段倒入鍋中，翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺生抽，1勺蚝油調味。
7、翻炒3分鍾，直至炒斷生熟透入味即可，關火盛出。
8、清香爽口的蒜香扁豆角就做好了，又香又入味，特好吃，炒上一大盤，幾筷子就沒有了。