① 大米怎麼做好吃又簡單
平時蒸米飯的時候，你還是簡簡單單就把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實，只需要簡單幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來試試~
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
4大秘籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
② 用大米可以做什麼好吃的、簡單得
大米發糕
材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鍾左右即可
創意大米餅
材料
豌豆、隔夜飯（飯一定要先熱熱哦）、胡蘿卜切丁、麵粉、鹽等調料。
做法
1、雞蛋加鹽和胡椒粉後打散備用。
2、炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿卜丁、碗豆炒熟。
3、將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液里，再放少許麵粉和鹽攪拌均
勻。
4、平底鍋放少許油，倒入攪拌均勻的米飯蛋液，用鏟子壓平。
5、小火煎至兩面上色，就可以出鍋了。
材料
米飯、麵粉、雞蛋、胡蘿卜、鹽
做法
1、胡蘿卜洗凈切絲備用。
2、麵粉中打入雞蛋，依據個人口味加少許鹽，拌勻。
3、加入米飯、胡蘿卜絲，打成麵糊狀。
4、電餅鐺放少許油，倒入後合蓋，煎熟即可。
米鍋巴
材料
米飯、麵粉、雞蛋、胡蘿卜、鹽
做法
1、胡蘿卜洗凈切絲備用。
2、麵粉中打入雞蛋，依據個人口味加少許鹽，拌勻。
3、加入米飯、胡蘿卜絲，打成麵糊狀。
4、電餅鐺放少許油，倒入後合蓋，煎熟即可。
炸米餅
材料
冷米飯1碗，蔥5條，雞蛋2個，鹽1勺
做法
1、把雞蛋打碎和米飯攪在一起。
2、蔥切小一點放在米飯上，再放鹽不停的攪，攪，攪。
3、放在鍋里炸個幾分鍾就ok啦。
4、最後放在冰箱你冷凍1個小時。
卡羅爾米燴雞
材料
無骨去皮雞胸肉4塊，鹽和現磨胡椒粉少許，調味用，紅辣椒粉1/2茶匙，分成兩半，蔬菜油3湯匙，綠椒1個，切碎，洋蔥1個，切碎，大蒜2頭，剁碎，長粒米200克，雞湯400克，白葡萄酒110克，藏紅花一小把，西紅柿1罐（400克），香芹1把，切細
做法
1.將雞肉切成塊，撒上鹽和胡椒調味，再加1/4茶匙辣椒粉。
2.長柄煎鍋置中火熱油，下雞肉，直到雞肉炸成金黃；撈出雞肉，備用。
3.往鍋內加綠椒、洋蔥和大蒜炒5分鍾。加米飯翻炒1-2分鍾至米飯不再透明。下雞湯、白葡萄酒、藏紅花和西紅柿翻炒。撒辣椒粉、鹽和胡椒調味，再放一點油；蓋上蓋煮大概20分鍾。
4.雞肉放回煎鍋再加熱，加點香芹攪拌一下即可。
米餃子
材料
主料：玉米澱粉、糯米粉、水
輔料：菠菜，胡蘿卜，蝦仁
調料：鹽、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿卜，菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝干(蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每樣用了約180ml)
2.將蝦肉蓉，胡蘿卜碎，菠菜碎放入容器，加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽，(並根據個人口味加入蔥薑末等)順同一方向攪勻，如圖2
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米澱粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11個米餃子)製成米漿，倒入鍋中炒¬熟.
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻，下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鍾起鍋即可。
③ 五常大米怎麼做好吃
我們都知道五常大米好吃，五常大米除了做出大米飯，還有很多其他做法，今天跟大家分享幾個五常大米的神仙吃法，最後一種很多人都沒吃過！下面就讓我們來看一看吧！
第一種 香腸土豆燜飯
如果你也吃膩了普通的白米飯，一定要試試這個香腸土豆燜飯！做法很簡單，廚房小白也能輕松搞定，而且有肉有菜，做一鍋全家都愛吃。
首先我們需要准備的食材有：
土豆、香菇、胡蘿卜、香腸、豌豆、玉米、五常大米。
香腸土豆燜飯做法:
我們先把准備的食材挨個處理一下，土豆去皮切塊，胡蘿卜和香菇切丁，香腸切片備
用。
然後在電飯煲中放入淘洗好的五常大米，碼好香腸和配菜，淋上一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺白糖、一勺食用油，加入平時煮飯的清水，然後打開燜米飯開關，做好了以後米飯粒粒分明，真的太香了，一定要試試呀!
第二種 懶人煲仔飯
簡單又好吃的香噴噴電飯鍋煲仔飯，除了沒有鍋巴，味道真的不錯。
我們需要准備的食材有：大米、臘腸、臘肉、油菜、雞蛋
懶人煲仔飯做法：
首先先用電飯煲把米飯蒸上，先蒸它20分鍾；
在蒸米的同時把臘腸，臘肉切好，小油菜洗好焯水熟了備用。
電飯煲蒸了20分鍾米飯之後，打開蓋子，把臘腸，臘肉，小油菜放到上面，中間空出來一個位置磕一個雞蛋(如果喜歡半熟的溏心蛋，這步先不放雞蛋，等最後兩分鍾再磕進去），蓋上蓋子繼續煮；
最後調醬汁，生抽、老抽、白糖、香油適量，再灑一點點胡椒粉，美味的煲仔飯醬汁就調好了。
最後就等電飯煲跳到保溫，撒上醬汁，拌一拌就可以開吃啦。
第三種 大米鍋巴
酥脆好吃的大米鍋巴，拿剩飯就能做，做法很簡單。
我們需要准備的食材有：大米飯兩小碗、鹽少許、十三香少許、蔥花一捧、辣椒粉少許、黑芝麻少許
做法
把所有的材料都放到一個大盆裡面，攪拌均勻
把拌均勻的大米飯放到保鮮袋裡面，用擀麵杖把米擀薄，大概1mm的厚度。
烤盤上墊上錫紙，錫紙上微微刷一點油，把保鮮膜剪開，米飯片扣在錫紙上，用刀劃成一片片的（刀沾點水劃的時候就不會沾米飯了）
烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下管200度烤15分鍾。烤到金黃
剛出爐的鍋巴焦香酥脆，喜歡吃辣的可以多放些辣椒粉，喜歡孜然的也可以撒點孜然~
④ 大米怎麼做好吃
大米按照以下方式做才好耐迅吃：
泡米0.5到1個小時。
淘米次數不要多
不要用熱水淘米。
根據個人口味調節米和水的比例。
可以加點鹽或花虛畝槐生油，更加香味
選擇電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具差友。