『壹』 芋頭包的做法
芋頭含有豐富的糖類物質，並且所含的澱粉顆粒很小，基本能夠完全被人體吸收。芋頭的營養價值豐富，而且容易飽腹。長吃芋頭不僅對身體好，而且還能夠提升臉部的氣色，讓人看起來更加的光彩照人，還能美白皮膚。今天小編在這里給大家介紹芋頭包子的做法，滿足熱愛美食的朋友們。
材料
麵粉1350克，即發發酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升
500克麵粉：3克發酵粉
500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
芋頭1個，冰糖適量
一：面團做法：
1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和面(水量可以適當調整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以後，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)
4等待面團發酵，面團體積變成2倍大就差不多了。
二、芋泥做法：
1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鍾左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
三：制包
1、發好的面，反復揉搓，然後放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用擀麵杖，擀成中間後，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時候發不起來。
3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最後封口，把多餘的撕掉，然後把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰干。
5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發(醒發)---因為擀皮，發起來的面，有回縮了，所以要放置，等待面團再發起來，這樣再蒸才蓬鬆。
6、通常蒸20分鍾即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鍾再開，否則容易回縮。
芋頭包子的做法不難，只需要掌握幾個簡單的步驟就能夠做好，芋頭一定要事先做熟才可以，搗成芋泥。如果芋頭不做熟，用剁碎的芋頭泥直接包包子，這樣包子不僅容易露餡，而且味道也不如前者的好。芋泥的量可以根據個人的喜好放入，喜歡吃芋頭的就可以適當的多放一點。