1、開胃酸辣涼面；做法：鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。鍋內燒開水將生面條煮熟。煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼面料汁。將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
2、老北京炸醬面；做法：把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
3、臊子面；做法：豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
『貳』 二伏要吃面，6種家常面條的做法，營養開胃，應季而食順利過伏天
民以食為天，吃好喝好就是 養生 ，再過兩天就是二伏天了，那麼二伏天要吃什麼呢？俗話說「頭伏餃子二伏面」，二伏天就要吃面，這些飲食智慧就藏在民諺中。
伏天，氣溫高，人體的新陳代謝加快，麵食除了可為人體提供充足的能量，且易被人體消化吸收。二伏吃面還有很好的寓意，入伏後正是小麥收獲的季節，這個時候吃新小麥磨成的麵粉，有「嘗新」之意，伏天吃碗熱面可以讓身體排汗，將體內的濕熱排出避免中暑。分享6種家常面條的做法，營養開胃，好吃又好做，一起來看看吧！
【材料】：水面1把，鹽少許，生抽2勺，豬油半勺，蔥花適量
【做法】：1、准備好材料，在下面條之前先來調一碗湯汁，碗里放入少許鹽，2勺生抽，半勺豬油和適量蔥花，沖入半碗開水，攪拌至豬油融化，面湯就准備好了。
2、鍋中倒入適量水，煮開後把面條放入鍋中。
3、用筷子把面條劃散，煮至中間沒有白芯就可以了。
4、把煮好的面條撈出，放入調好的湯汁中，拌勻就可以了。
【材料】：雞蛋2個，番茄2個，水面1把，甜面醬1勺，鹽適量，料酒少許，糖適量，油適量，水澱粉少許
【做法】：1、准備好材料，2個番茄清洗干凈，頂部用刀劃十字，用開水泡後把番茄皮去掉，切成小塊
2、2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪打散，鍋中倒油，油熱後把雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後快速劃散，炒勻後盛出。
3、鍋中再次倒入適量油，把切成小塊的番茄放入油鍋中，翻炒至番茄起沙，
4、然後加入少許鹽和1勺甜面醬炒勻後加少許糖調下味，炒均勻後加入剛才炒好的雞蛋，一起翻拌均勻。
5、最後加少許水澱粉煮至湯汁濃稠就可以了，再撒上些香蔥碎。
6、面條放鍋中煮熟後撈出放涼開水中過涼後撈出放入碗中，上面澆上炒好的番茄雞蛋醬，吃的時候拌勻就可以了。
【材料】：水面1把，香蔥1小把，美極鮮味汁1勺，糖適量，油適量
【做法】：1、香蔥洗凈後吸干水分切段。
2、鍋中倒入適量油，把香蔥放入鍋中，開小火炸至蔥葉變成焦黃色。
3、倒入1勺美極鮮味汁，再加入適量的糖，煮至醬料冒泡，大約2分鍾，這樣蔥油就熬制好了。
4、另取一鍋，加水煮開，放入面條煮開，煮到自己喜歡的軟爛程度後撈出。
5、澆上熬好的蔥油拌勻即可。
【材料】：面條100克，裡脊肉50克，豆角100克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽少許，料酒適量，油適量，小米椒2個，大蒜1瓣，老薑幾片，香蔥適量
【做法】：1、豆角去掉老莖，清洗干凈後擇成小段，裡脊肉切薄片後用少許料酒，少許鹽加一點澱粉腌制一下。
2、取一蒸鍋，加上適量水，等水煮開後把面條抖散開，均勻地鋪在蒸架上，蒸5分鍾左右，撈出放入涼水裡過涼。
3、鍋中倒入適量油，五成熱把老薑片，大蒜和蔥段放入鍋中，煸炒出香味後把腌好肉片放入鍋中，滑散開。
4、加入1勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油調味，再把豆角放入鍋中一起翻炒均勻，加入沒過豆角的水。
5、大火煮開，煮至豆角8成熟時，舀出半碗湯汁，把過涼的面條均勻地鋪在豆角上面。放上小米椒和香蔥碎。
6、把剛才舀出的湯汁倒在面條上，蓋上鍋蓋，轉中小火，燜至湯汁收干，面條入味就可以熄火了。
【材料】：水面120克，雞蛋1個，紫菜1小塊，香蔥碎適量，鹽少許，生抽1小勺
【做法】：1、准備好材料，煎鍋中倒入少許油，把雞蛋打入，煎至蛋黃稍凝固就可以了。
2、再把湯料准備好，取一個大碗，放入撕小的紫菜，香蔥碎，加少許鹽，一勺生抽，沖入開水攪勻就可以了。
3、鍋中倒入適量水，煮開後把面條放入鍋中。煮至面條沒有白芯就可以了。
4、把煮好的面條放入湯碗里，再放上剛煎好的雞蛋就可以吃了。
【材料】：水面1把，豬肉250克，香菇50克，甜面醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蔥，姜，蒜適量，料酒適量，糖適量，油適量
【做法】：1、先准備好肉醬，香菇提前泡好後切成小丁，豬肉清洗干凈切成肉末，鍋中倒入適量油，爆香蔥、姜、蒜末。
2、放入豬肉末煸炒後放入香菇丁一起翻炒均勻後加入甜面醬和郫縣豆瓣醬炒勻後加沒過肉末的水煮開後加入生抽，煮至收汁加適量糖調味後即可熄火，待用。
3、鍋中倒入適量水，大火煮開後放入面條，煮至面條沒有白芯就可以了。
4、把煮好的面條撈出過涼後放入碗中，加入炒好的香菇肉醬，拌勻後就可以開吃了。
『叄』 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
作為北方人，面條是最常見的主食之一了。別看只是簡單的面條，花樣吃法還真不少呢。
一、豆角燜面。
配上一頭大蒜，我能幹三碗。豆角去蒂掰成小段，淘洗干凈後控水備用。五花肉切片，放料酒，生粉和雞蛋清抓拌均勻，腌制十五分鍾。面條揪成手指長的段，放一勺食用油拌勻。平底鍋放油，把蔥姜蒜爆香後倒入肉片，炒到變色後，倒入豆角，放生抽，蚝油，食鹽，五香粉，加入兩碗清水，沒過所有食材，蓋上鍋蓋燉煮十分鍾。把面條均勻的鋪在菜上，繼續燜十分鍾，湯汁收干後就可以關火了。用筷子把菜和面拌勻，就可以開動啦。
還有好吃的清湯面，西紅柿雞蛋面，麻醬拌面等等，這些都是餐桌的常客，大家趕快行動起來，滿足你蠢蠢欲動的味蕾吧！
『肆』 面條怎麼做好吃10種面條的做法，簡單美味，每天不一樣
1.西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
2.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
3.炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
4.打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5.蔥油拌面
原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
6.擔擔面
材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
7.開胃酸辣涼面
做法：
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生面條煮熟。
3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中5分鍾後瀝干水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在
碗內調勻即成涼面料汁。
6、將面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。
8.老北京炸醬面
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鍾即可。
3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
9.臊子面
做法：
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊。
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。
5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
10.熱乾麵 （改良配方，味道超贊）
食材：小麥麵粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量
做法：
1、先自己壓了點面條
2、然後煮麵條，煮好後撈出來，熱氣多了點不太清楚。
3、放到一個盆中，加入橄欖油拌好
4、取一個碗加入醬油
5、加入點鹽和胡椒粉
6、這樣就行了，把面放入。
7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。
『伍』 早晨就愛這樣做面條，酸辣開胃，營養美味，5分鍾搞定全家人早餐
麵食類食物，不知道從什麼時候開始，作為了早餐營養食物的搭配之一。面條，麵包，蒸糕，餃子，油條等，多得數都數不過來。不過要說做早餐最快最省事，營養依舊非常豐富美味的麵食，個人覺得還數面條。鹹味的，辣味的，甜味的，可以各種切換。而且還能搭配各種其它美味的食物，比如雞蛋，青菜，肉類，光是這樣想著，就覺得是一個百變天王，味道堪稱一絕呀。早晨就愛這樣做面條，酸辣開胃，營養美味，5分鍾搞定全家人早餐。
雖然面條煮起來特別的簡單，不過想要它的口感勁道美味又營養豐拆敗察富，還是需要一些小技巧。早餐我們家一周至少3次會煮麵條，而這么多美味的面條做法中，這種面條是我們家出鏡率最枯和高的。5分鍾出鍋，酸辣開胃，搭配上一個煎蛋，營養更加豐富，吃起來也更香。喜歡吃麵食的朋友，這個早餐面條的做法可千萬別錯過了，收藏起來，試試常做給家人吃。常吃麵食比較容易被身體消化吸收，補脾虛，常吃氣血足了，身體更 健康 。
【酸辣雞蛋面條】
一，食材： 面條1把，雞蛋1個，大蒜1根，香蔥少許，香菜1顆，生抽2勺，香醋3勺，辣椒油1勺，胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許，香油適量，食用油適量。
二，酸辣雞蛋面條的做法：
1.將所有的食材都准備好，我們先來把調味料准備好。取一個碗，大蒜苗清洗干凈，然後把大蒜苗切成蒜苗碎，放入碗里。香蔥清洗干凈，切成蔥花，放入碗里。香菜清洗干凈，切成香菜段，放入碗里。接著開始來調味，放入少許鹽，少許雞精，少許胡椒粉，2勺生抽，3勺香醋，1勺自製辣椒油，少許香油。我們的料汁就准備好了，放一旁備用。
2.起一鍋，裡面燒一鍋開水，水微開的時候把面條放入鍋里，稍微用筷子攪動一下，防止面條粘連在一起了。面條煮開後，千萬別大火一直煮，水開的時候加入1大勺的冷水，然後繼續煮麵條。這樣能夠讓煮出來的面條里外成熟度保持一致，口感也會更加勁道。水開後，再繼續加入1大勺冷水，繼續煮開，面條基本就熟透了。
3.先舀上適量的面條水放入料汁碗里，然後將面條盛出來，裝入料汁的碗里。
4.突然發現忘記煎荷包蛋了，所以趕緊趁這個時間重新起一鍋，放入適量的食用油，把油燒熱後，打一個雞蛋在鍋里，煎一個美味營養的荷包旅茄蛋，放到面條裡面，這樣我們的酸辣雞蛋面條就做好了，光看著就特別的好吃。加入了自製辣椒油，還有香醋，吃起來酸辣又開胃，而且做法超級簡單，我們全家人都喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個酸辣雞蛋面條的做法就結束啦，非常的簡單，5分鍾就能做出一大鍋面條，全家人的早餐就搞定了。煮麵條，想要煮出來勁道又爽滑，一定別水開了才下面條。還有就是煮的時候，千萬別一直開水不停地煮。等到水開後，加入1勺冷水進去，讓面條里外溫度始終保持一致，這樣煮出來的面條勁道爽滑，不會容易軟爛成坨。還有就是料汁，面條放進去之前，一定要先盛一些剛燒好的面湯在裡面，這樣既能夠充分激發出食材的香味，也能讓面條放進來更加入味。面條好吃有訣竅，喜歡這個面條做法的朋友可以收藏起來，試試早餐常做來吃，美味又營養。
『陸』 5道養胃早餐面的做法，簡單營養好消化，鮮香味美，天天吃都不膩-
早餐一定要吃養胃的，早上的飯吃好了一天都是舒舒服服的，面條作為一種早餐吃，其實再好不過了，做法簡單還易消化。
下面就給大家分享5道早餐面的做法， 鮮香味美還養胃，天天不重樣，喜歡的朋友可以收藏起來，有空就在家試試吧 。
1.准備一把面條備用，西紅柿兩個，去掉根蒂切成小方塊，全部切好放入盆中。
2.准備一個小盆，打入雞蛋，裡面加幾滴白醋，攪勻。
3.再准備一把洗凈的大青菜，切上幾刀 切成段，切好放入碗中，香菜一把切成段，小蔥切成蔥段，切好放入盆中。
4.起鍋開火 鍋中加一勺食用油，油熱以後倒入雞蛋，雞蛋倒入以後劃散，煎熟以後倒出。
5.重新起鍋，加入少許食用油，放入蔥段爆香，倒入西紅柿翻炒幾下，炒出汁水以後，從鍋邊烹入半勺生抽調味，翻炒均勻。
6.添入適量的清水，蓋上蓋子，靜等水燒開。
7.等水快要燒開的時候 倒入雞蛋，加入 食鹽兩勺、適量十三香、老抽調色、胡椒粉 增加口感。
8.水開以後下入面條，用筷子抄勻，面條熟了下入青菜，最後再撒上香菜蔥段，滴幾滴香油，美味即成。
炒麵條作為一個中國的傳統小吃，在大街小巷都能找到它的身影，那味道可是一絕，什麼時候餓了來上一份炒麵條，能量又回滿了，看著它色澤金黃，是不是口水都流出來了，下面就教給大家怎樣做炒麵條才好吃。
1.首先准備一份二細的生面條備用，洗凈的黃豆芽一把，洗凈的芹菜幾根，把寬一點的從中間劃開，然後切成段，切好放入小盆中。
2.准備5毛錢的五花肉，我們把它切成薄片，切好放入小盆中。
3.小蔥一根切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，准備蒜子一小把拍一下，再簡單地切上幾刀，和蔥姜放在一個盆中，再放入 一粒八角，幾粒紅干椒，一小撮花椒 備用。
4.把鍋燒熱，加上少許食用油，然後倒入五花肉片，炒出裡面的油脂，把肉片炒香炒變色，倒入小料，炒香炒出味，炒香以後從鍋邊烹入料酒，翻炒均勻，加生抽提鮮，加老抽調底色，最後倒入配菜，芹菜黃豆芽，快速翻炒均勻。
5.加入一碗清水，開大火燒開，現在開始調味， 加2勺食鹽，加1勺雞精少許胡椒粉， 再加點十三香，攪拌化開調料，水開後煮一分鍾關火起鍋，倒出備用。
6.重新起鍋，加一大勺食用油滑鍋，把油燒至冒煙然後倒出來，鍋中再加入少許食用油，放入鮮面條，讓面條受熱均勻，把面條煎到金黃後倒上剛才的菜湯，菜湯倒均勻後蓋上鍋蓋，開小火燜2分鍾，晃動鍋，使湯汁不斷的浸透到面條裡面，讓面條更加入味。
7.打開鍋蓋，把面條抄一下，抄拌均勻，然後倒入剩下的配菜，再翻動幾下，把面條抖散，蓋上鍋蓋再燜 1分鍾 ，1分鍾後打開鍋蓋，裝盤開吃。
豆角燜面，相信很多人都吃過，燜面顧名思義就是在鍋中利用水蒸氣把面悶熟，再加上豆角的鮮嫩，做法雖然看起來簡單，但它的味道卻是無法比擬的。
1.准備生 面條一斤 ，放入盆中，加入少許植物油拌勻，防止粘連，洗凈的長豆角一把，切成三厘米長的段，放入小盆中備用。
2.芹菜一小把，從中間劃開，方便入味，切成三厘米長的段，放入盆中，再放入黃豆芽和豆角，大蔥一段切成片，生薑一塊切成姜絲，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒，幾粒花椒，兩粒八角備用，准備五花肉四兩左右，洗凈後切成薄片，放入小盆中。
3.炒鍋燒熱，先滑鍋，再添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，炒出五花肉裡面的肥油，倒入蔥姜和大料爆香。
4.炒出香味以後，加入 蚝油5克 ，翻炒化開，倒入配菜，加入 老抽3克 調色，繼續翻炒均勻，添入適量的清水，加入 生抽20克，食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，十三香1克。
5.開大火煮一分鍾左右，使配菜慢慢入味，一分鍾過後，舀出菜湯放入盆中備用，再放入准備好的面條，平鋪在菜餚上面，再澆上適量的菜湯，蓋上鍋蓋，燜 5分鍾 。
6.5分鍾過後掀開鍋蓋，撒上少許蒜末，然後蓋上鍋蓋，繼續燜 1分鍾 。
7.1分鍾過後關火，用筷子快速抖散，即可裝盤食用。
說起這個蔥油拌面啊，那香味「噌」一下就上來了，作為一個平民小吃，不僅在各大小飯館里能看到，而且在家也能做。
1.准備圓 面條500克 ，放入盤中備用，黃瓜半根切成均勻的細絲，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，提前炸好的花生米一小把，用刀拍碎放入盆中。
2.起鍋燒水，水開後下入面條，用筷子抄動幾下，改中火煮3分鍾，撈出控水過涼，再倒入漏勺中控水備用。
3.取一個小盆，倒入蒜末和黃瓜絲，加入 食鹽2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，蔥油10克，辣椒油2克 ，用筷子攪勻，化開所有調料，把面條倒入盆中，顛盆拌勻。
4.然後裝入大碗裡面，放上切好的黃瓜絲，花生碎和幾片火腿腸，就可以開吃了。
說是茄汁面，但是做這個面可沒用到番茄。這個在早上吃是最好的，味道淡，還開胃，吃完一整天都是好心情。
1.准備生 面條4兩 左右，放入盤中備用，洗凈的蒜苔一小把，切成兩厘米長的段，放入盆中。
2.泡發的木耳一小把切成小片，和蒜苔放在一起，加入 番茄醬3克 備用，沒有番茄醬的可以用西紅柿代替。
3.生菜葉幾根切成段，放入小盆中,准備 五花肉一兩 左右，切成薄片，放入盆中備用。
4.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入肉片，翻炒幾下，加入老抽幾滴調色，倒入蒜苔和木耳，繼續翻炒片刻，添入適量的清水，加入 食鹽2克，雞粉1克，十三香1克， 攪拌化開。
5.等水燒開後，下入面條，抄動幾下，使面條受熱均勻，開中火煮兩分鍾左右，把面條煮熟以後，下入生菜葉，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋，裝入碗中。
早餐一定要吃好，麵食是最容易消化的，不管是吃麵包還是吃面條，都要給身體足夠的營養，這樣才不會因為早餐沒吃，身體以後出現各種小毛病了。