Ⅰ 湖南有什麼好吃湖南美食介紹
湖南，你想到的一定是辣!辣!辣!是吧，對於湖南的美食，第一印象就是這個，麻辣美味的小龍蝦和各種美食，讓人垂涎欲滴，留戀不舍。
那麼，很多人來到湖南森扒旅亂春友游，其實看著滿大街的美食，卻不知道吃些什麼，很是糾結，那麼，湖南的美食到底有哪些呢?
接下來，就讓小編好好的給大家介紹一下吧!看看湖南旅遊吃些什麼吧!
【長沙市】
1、臭豆腐;2、口味蝦/蟹/蛇/雞/牛蛙/田螺;3、剁椒魚頭;4、糖油粑粑;5、椒鹽饊子;6、德園包子;7、辣椒炒肉;8、蔥油粑粑;9、龍脂豬血;10、燒椒皮蛋。外加一個瀏陽蒸菜。
【懷化市】
1、芷江鴨;2、香酸魚;3、沅陵酥糖;4、洪江血粑鴨;5、酸辣紅燒羊肉;6、通道侗家腌肉;7、藕心香糖;8、靖州楊梅和楊梅酒;9、雪峰山烏骨雞;10、靖州雕花蜜餞。外加一個靖州藕團禾花魚，記得上過舌尖上的中國~
【邵陽市】
1、豬血丸子;2、血漿鴨;3、柴火臘肉;4、武岡鹵豆腐;5、香露全雞;6、好絲百葉;7、口味雞;8、武岡銅鵝;9、隆回蛋餃;10、壇子雜菜。外加一個資江魚，也不錯喲
【株洲市】
1、醴陵醬板鴨;2、米線魚;3、炎陵釀豆腐;4、血鹵鴨;5、組庵魚翅;6、香辣米豆腐;7、艾葉米果;8、矮子餡餅;9、菊花魚;10、攸縣香乾。
【湘潭市】
1、冰糖湘蓮;2、毛氏紅燒肉;3、血鴨夾餅;4、檳郎;5、湘潭擇子豆腐;6、燈芯糕;7、湘潭龍牌醬油;8、龍口荸薺;9、湘味啤酒鴨;10、白辣椒炒臘肉。
【岳陽市】
1、大閘蟹;2、巴陵全魚宴;3、蝦餅;4、平江腐乳;5、洞庭臘野鴨條;6、君山銀針雞片;7、蝴蝶過河;8、洞庭大頭魚;9、汨羅粽子;10、十三村醬菜。
【常德市】
1、常德米粉;2、常德醬板鴨與鴨霸王;3、麻辣肉;4、缽子菜;5、常德魚翅席;6、常德火鍋;7、蒿子粑粑;8、和嘩槐渣;9、年粑粑;10、擂茶。
【益陽市】
1、捆肘卷;2、紅煨八寶雞;3、剁椒魔芋;4、郭老倌刮涼粉、白粒丸;5、土匪豬肝;6、無骨臘肉;7、安化黑豬肉;8、益陽松花皮蛋;9、大通湖大閘蟹;10、蝴蝶飄過河。
【郴州市】
1、東江魚;2、棲鳳渡魚粉;3、酸辣魚頭;4、血鴨;5、馬田豆腐;6、壇子肉;7、臨武麻鴨;8、東江鹽烙雞;9、米酒泡辣椒;10、油炸掃把草。
【衡陽市】
1、玉麟香腰;2、魚頭豆腐;3、南嶽素食豆腐;4、南嶽觀音筍;5、南嶽雁鵝菌;6、唆螺;7、排樓湯圓;8、常寧涼粉;9、衡陽荷葉包飯;10、衡陽鹵粉。
【婁底市】
1、五味香乾;2、白溪水豆腐;3、落口溶喬餅;4、三合湯;5、麻辣臭豆腐;6、豬血粑;7、永豐辣椒醬;8、梅山板鴨;9、杯子糕;10、辣椒蘿卜。
【永州市】
1、永州血鴨;2、東安雞;3、永州喝螺;4、祁陽筆魚;5、零陵板鴨;6、苦瓜釀肉;7、寧遠肉餡豆腐;8、啤酒鴨;9、藍田粑粑油茶;10、祁陽油炸粑。
【張家界市】
1、烏雞天麻湯;2、石耳燉雞鴨;3、團年菜(合菜);4、土家糍粑;5、酸酢魚;6、土家三下鍋;7、血豆腐;8、泥鰍鑽豆腐;9、嫩南瓜燉干牛肉。
Ⅱ 湖南有什麼特產好吃
湖南好吃的特產有：湖南臭豆腐、臨武鴨、沙糖桔、仁化銀毫茶、龍口荸薺、醴陵黃菜等。
1、湖南臭豆腐
黃菜，湖南醴陵漢族傳統名菜，屬於湘菜系。從外形看，它確實是不入眼的一道菜。它的原料是大青菜又稱芥菜，「菜腦殼」埋藏在土裡，上面生出大大的青葉，如同烤煙葉一般，因其葉有很重的澀味，人們常吃的只是下面的菜頭，菜葉剁碎用來喂雞、喂魚。
湖南介紹
湖南屬於內陸省份，位於中國中南部長江中游以南，因大部分位於洞庭湖以南而得名湖南，又因湘江貫穿於全境而簡稱「湘」，全省面積過半為湘江流域和洞庭湖流域。相鄰有六個省市即廣東、江西、湖北、貴州、廣西壯族自治區和重慶直轄市。
Ⅲ 湖南十大美食有哪些
湖南美食的特點就是「辣」，湖南人喜歡吃辣，並且用料廣泛，品種多樣，注重香辣、香鮮、軟嫩的感覺，以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湖南的美食大家知道多少呢？今天為大家推薦湖南十大美食，名氣大，人氣高，去湖南一定要吃！
1.臭豆腐
紹興臭豆腐可以說是歷史悠久，可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐後詩情大發，揮毫寫下「青方」兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，製成的手昌臭豆腐可蒸可炸，以炸的為主。聞臭食香，蘸點甜醬辣椒醬，更有風味。尤其是管老太太臭豆腐，早就名聲在外，口味非常嫩滑。另外還有送子橋附近的一家「三味臭豆腐」別有風味，外脆內嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯。
湖南臭豆腐產品，不同於其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來看，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合「臭豆腐」三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。其實，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，口味極佳。
2.口味蝦
口味蝦，又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南特色小吃。前些年興起於長沙教育街、南門口等地，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。
主料所用龍蝦原產自北美洲，現生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮，口感香辣鮮濃，深受口味頗重的長沙人喜愛。
口味蝦是長沙的一道名菜，真的非常好吃。口味蝦不僅味道鮮美而且營養價值很高，含有高蛋白能補充人體能量但是脂肪含量不高，所以即使吃了也不會長胖的。蝦子外表鮮紅口感香辣味濃，曾經在湖南電視台大力的宣傳，引來了不少外地遊客的青睞。
3.糖油粑粑
糖油粑粑，是長沙民間長盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量卻要精確把握，否則會影響口味。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，色香誘人。熱氣騰騰，一心急就會燙著嘴。
長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和飴糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
4.辣醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中葯浸泡，10餘種香料、經過風干、烤制等15道工序精製而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐畢孫扒酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
醬板鴨的營養價值本身就很高，有健脾養胃之功效，可以美容養顏、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。
吃在嘴裡肉質鮮嫩、醬香美味、根本停不下來，這種醬板鴨還有那種壓縮的包裝，可以作為特產送人，帶回去直接開袋在微波爐加熱就可以直接食用了，四季皆宜。說著說著口水都要留下來了。
5.常德津市米粉
常德津市米粉是一道特色小吃，產地湖南省常德市津市。為中國三大米粉之一，在北京、廣州、武漢、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉為國家地理標志保護產品。
津市米粉是中國三大米粉之一，在北京、廣州、武漢、西安等城市已有5000家分店。津市米粉歷史悠久，早在清道光年間， 在津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，沅水、澧水流域的民眾不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來津市的客人，也以能品嘗到津市的正宗米粉為一大樂事。
6.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜中一道很有名頭的菜餚。紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的薑末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚頭，絕對是艷麗動人，撩人食慾。
這道菜在很多餐館都有，但是做的口味卻和湖南當地大廚做得相差甚遠。據說這道菜的由來是清朝雍正時期，黃宗憲在出遊的時候在一家農戶家裡吃到的，將辣椒剁碎然後放在魚頭上面，最後放到鍋裡面蒸，出鍋之後魚肉鮮嫩還有那種微辣的感覺，很好吃，後來經過改良之後成了湖南的一道名菜，風味獨特，非常好吃，也是我最愛吃的一道菜。
7.刮涼粉
夏天的涼粉攤前，一定是排著隊的，老闆用刮子在雪白晶瑩的涼粉墩子上，刮下細長的凱亮粉絲，再用辣椒油、醋、鹽、味精拌勻，撒上花生、蘿卜丁、蔥花、香菜，一碗酸辣冰爽的刮涼粉就可以開動了。
長沙街頭有很多誘人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、蔥油粑粑、口味蝦、唆螺等等等等，而夏天，最受歡迎的莫過於刮涼粉了，只要你沖著攤主喊一聲「來碗刮涼粉！」攤主便會麻利地拿出模具，很快便刮出一條條細長白嫩而且光滑的涼粉來，裝進碗里後配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎，那就是夏日裡最大的滿足了。
8.唆螺
地方風味小吃。又名「喝螺」。製法為：選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中，滴茶油少許，使之吐 出雜質污物。二、三天後，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復搓洗干凈，置炒鍋內旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋後，與生薑、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名「唆（喝）螺」。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。
主料是河螺,田螺，湖南的河螺都長得細細小小的，個頭絕對不大。個頭大的全是田螺。店主會先用鉗子把它的屁屁去掉，然後帶殼洗凈，隨著各店秘制的調料一起煮，調料的味道會煮進殼里的肉中去。吃的時候，對著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進殼中的調料汁一起吃下。那個美味呀，一個字:贊！
由於湖南較能吃辣，味道濃厚，所以請不能吃辣的朋友，慎用，選微辣的口味較為不錯。
9.龍脂豬血
龍脂豬血是湖南長沙地區漢族傳統小吃，俗稱之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。
料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口；而豬血原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋里，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。大概就因為如此，有些文化的長沙人（長沙小吃重鎮火宮殿的「老八董」中就有個叫葉德輝的文化人）想像那龍肝鳳脂也不過這般，於是就給那豬血湯取了個好聽的名「龍脂豬血」。
10.姊妹團子
姊妹團子起源於20年代初，有一對姓姜的姐妹在火宮殿的圩場賣團子，她們做的團子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團子從此出名。
本世紀20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔，她們製作的團子既好看又好吃，被人交口稱贊。姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團子甜香不膩，肉陷團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風味。