做餅的做法大全簡單又好吃

1. 4種簡單的烙餅做法最美味易學

烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，那麼大家知道怎麼製作烙餅嗎？烙餅怎麼做好吃？以下是我收集整理的關於4種簡單的烙餅做法，希望對你有幫助。

4種簡單的烙餅做法

一、肉碎蛋香烙餅的 好吃 做法

材料

肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調味料

做法

1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。

2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調味料，拌勻。

4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉另一面再煎至金黃色，即可。

二、芝麻醬薄烙餅的 好吃 做法

材料

白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙

做法

1、和面先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成面團。餳至少30分鍾。

2、調芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調成比較稀的芝麻醬。調好後放白糖和少許鹽。根據買來芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。

3、做餅把餳好的面揉幾分鍾，分成4份，每份擀成圓片。

4、上面抹芝麻醬。

5、捲成長條再盤成圓圈。

6、最後擀成3、4毫米厚的餅。

7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。

三、紫薯烙餅的好吃做法

材料

普通麵粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細砂糖一勺

做法

1.酵母溶於溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鍾

2.麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團

3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大(現在的氣溫大概大半個小時就好了)

4.等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用

5.發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子

6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡

7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鍾

8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可

四、烙餅的好吃做法

材料

麵粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯

做法

(1)將沸水沖入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成面團，軟硬度可以水及麵粉調和，太黏可以再加麵粉，太干則再加冷水。和好之後放置約20分鍾。

(2)面團搓成長條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面團抹油拉長，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鍾取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。

烙餅的營養成分

能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;

硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;

2. 好吃的餅子做法大全

蔥花雞蛋餅

食材：雞蛋4個，麵粉140g，鹽1小勺，蔥25g。

做法：1.將雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻。2.加入麵粉，加入適量清水，攪拌成流動很順狀態的麵糊，然後加入蔥花，拌勻。3.鍋中加少許油，油熱後倒入麵糊，在蛋餅還沒成型之前，慢速晃動鍋，讓它變成圓形，烙一會，然後翻面，再烙一會，即可出鍋。

蔥油餅

食材：麵粉、水、蔥花。

做法：1.麵粉倒入盆中，慢慢加入適量溫水，一邊倒水一邊攪拌，攪拌到無乾粉，蓋上蓋子醒20分鍾後，分成若干份均勻的劑子。2.取一小碗加入少許麵粉，少許鹽，以及燒開後涼涼的油，攪拌均勻再加入蔥花，做成油酥（注意蔥油酥要調稀一些，不要粘稠的那種）3.把每一個小面團擀成圓形，皮擀的薄一些，抹上油酥，從兩邊向中間捲起，然後立起來，捲成面團，這樣會有分層的效果，再用手把卷好的面團按成餅狀。4.鍋熱後倒入油，小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。

醬香千層牛肉餅

食材：麵粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡蘿卜粒適量、蔥花適量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、薑汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許。

做法：1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、薑汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許腌制20分鍾左右後，鍋里下游把牛肉炒熟備用。2.將90g溫水加入200g麵粉里，再倒入10克的植物油，用筷子攪拌均勻，然後上手把它揉成光滑面團～蓋上保鮮膜醒發40分鍾左右後，撒一些麵粉，將面團平均分成6份小劑子。3.取一份小劑子，揉圓，擀成薄薄的麵皮，在麵皮中心位置往下切一刀，再鋪上牛肉餡，撒上蔥花和胡蘿卜，從沒陷的麵皮上開始折起，一層一層的折疊過來，出來一個三角形的餅。4.熱鍋後鍋里下油小火，放入牛肉肉餅，把兩面煎至金黃色酥脆酥脆的即可出鍋～出鍋後用刀再把三角形切開。

超火爆的雞蛋餅

食材：麵粉、蔥、生菜、雞蛋、黃瓜、火腿腸、牛肉醬。

做法：1.麵粉中加水適量攪拌成稀薄狀，火腿切長條煎一下、蔥花切碎。2.油熱後，挖一勺麵糊放鍋里，直接轉動鍋就可以攤成麵皮，小火煎到麵皮凝固後，打上一個雞蛋刮開，餅撒上蔥花、芝麻，少許食用油。3.把餅皮翻另一面放上適量牛肉醬，再依次放火腿、黃瓜、生菜捲起切開即可開吃。

芒果雞蛋餅

食材：麵粉200g、雞蛋2個、酸奶300g、芒果500g。

做法：1.雞蛋打散加入酸奶拌勻，備用。2.芒果切丁，打成泥（料理機或者小勺都可以），做好後倒入雞蛋液，拌勻，再加入麵粉，直接攪拌成無顆粒流動的麵糊。3.鍋熱後刷上少許油，油熱後舀一勺淋入鍋中，小火煎到一面凝固成型翻個，直到兩面金黃盛出。

3. 6種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，絕對值得收藏

餅，既有面香、油香，又有著恰到好處的焦香，在眾多主食中，獨具風味。做為北方人，對於餅是打從心底的喜歡，平時在家更是經常做。和大家分享6種非常經典的家常餅做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下，學會後什麼時候想吃就在家做，比買的更實惠。

主料：韭菜300g、麵粉250g

輔料：雞蛋2個、蝦皮、五香粉、食鹽、香油

韭菜雞蛋盒子的做法

1、食材

2、麵粉用溫水和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾

3、韭菜洗凈，切成末

4、蝦皮用油煸透

5、雞蛋炒熟備用

6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油

7、餡料拌勻

8、醒好的面團在案板上稍微揉一下，分成劑子

9、擀成中間稍厚，四邊薄的皮

10、取一份，放入拌好的韭菜餡，韭菜餡盡量放在麵皮的一邊

11、放入韭菜餡後，麵皮對折，邊緣處 用手壓緊

12、把壓緊的邊捏出花邊

13、所有依次做好，放入預熱好的餅鐺

14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至兩面金黃熟透即可

東北的玉米貼餅子可是遠近聞名的，連著名 美食 紀錄片《舌尖上的中國》都提到了東北的貼餅子，我是用電餅鐺代替鐵鍋，用水代替牛奶，用糯米粉代替白麵粉，這樣做的改良改的貼餅子，口感軟糯香甜，大人小孩都愛吃，尤其給小孩子當主食非常不錯。

主料：玉米面150g、糯米粉150g

輔料：牛奶適量、綿白糖40g

奶香玉米小貼餅的做法

1、將玉米面稱好，放入盆中

2、放入稱好的糯米粉

3、放入綿白糖

4、倒入純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌

5、至可成潮濕的絮狀

6、抓取一定面團

7、在電餅鐺上按成圓餅狀

8、烙至兩面金黃即可

德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和麵粉做出來的甜餅，不僅好吃而且營養非常的豐富，是早餐最佳選擇，做法也很簡單。

主料：新鮮玉米600g

輔料：牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量

玉米汁甜餅的做法

1、新鮮玉米

2、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之後用刀將玉米粒切下

3、准備小碗牛奶

4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機攪成玉米漿

5、准備一碗麵粉

6、准備泡打粉

7、將玉米漿倒入麵粉里然後加三分之一小勺泡打粉，加白糖攪拌均勻靜置一小時

8、攪拌好的粉漿

9、平底不粘鍋溫熱然後將調好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。（好的不粘鍋無需放油）

10、燙好一面翻過來燙第二面

11、燙好的玉米甜餅

12一次可以多做些放冰箱保存，第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點的特點：香甜口感筋道，營養豐富，做早餐很不錯

喜歡早餐吃燒餅豆腐腦，豆腐腦是鹹味的，再配上一個油鹽燒餅，便宜還吃的飽，天天吃都吃不夠。

主料：麵粉400g、水200g、酵母6g

輔料：油100g、麵粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個、豆油15g、芝麻少許

東北油鹽燒餅的做法

1、50g的豆油放在鍋中燒熱

2、碗中放上70g的麵粉，3g鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥

3、400g的麵粉放在盆中，加入酵母，加清水攪勻，揉成光滑的面團放在溫暖處發至兩倍大的面團

4、發好的面

5、擀成大的長方形面片

6、均勻抹上油酥

7、從短邊的一頭捲起成面卷。卷的層多

8、分成四份

9、抓住切口的兩頭向後抓在一起固定

10、擀成方型的面餅生胚，有專用的燒餅擀麵棍是可以擀出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道。烤盤里放錫紙刷層豆油

11、放烤箱里再次發一小時。裡面放個開水產生蒸氣，讓面團不幹。發好後取出，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液，再撒些芝麻

12、烤箱250度預熱，上下火，放烤箱最上層烤，烤15分鍾左右，觀察表面上色，焦黃即可，不要烤糊了

今天早餐吃了這個煎番薯餅，煎好後表面香脆，味道香甜軟糯，超級好吃

主料：番薯160g

輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細砂糖30g、清水適量

番薯餅的做法

1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀

2、然後再加入糯米粉攪拌

3、用手揉搓成團

4、分成均均的小面團

5、用手搓圓再壓扁，做成餅

6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色

現在大街小巷特別流行吃手抓餅，各種配料風味的。其實手抓餅不用自己做，在批發市場就能買到成品生胚，凍著的，每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成，再加上自己喜歡的肉和菜，味道很好。

主料：手抓餅生胚1張

輔料：生菜適量、雞蛋1個、培根適量

培根手抓餅的做法

1、將不粘鍋預熱，放入餅胚

2、在一面打上一個雞蛋

3、將雞蛋打散鋪在餅上

4、一面煎好後翻面煎有雞蛋的那一層

5、把之前炒過的培根鋪在餅上

6、加些西生菜

7、卷上即食

4. 十種好吃餅的做法

餅是很多人都喜歡的小吃，那麼你知道該如何做出好吃的餅嗎，下面我為大家介紹十種好吃餅的做法，歡迎大家閱讀。

十種好吃餅的做法

蔥油餅

用料：麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量

做法：

1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;蔥洗凈,切成蔥花

2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子

3.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可

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口袋餅

用料：麵粉200克

做法：

1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾

2.餳好的面團揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮

4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出

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南瓜雞蛋煎餅

用料：南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量

做法：

1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊

3.平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可

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包菜蝦皮餅

主料：麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量

配料：料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量

做法：

1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鍾後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用

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香甜玉米餅

材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:

1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3.加入適量溫水，揉成面團(這個過程是很容易滴哈!)

4.將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!)，將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯

5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

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京東肉餅

主料：麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克

配料：雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量

做法：

1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末

2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁

3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鍾

麵皮及肉餅製作:

1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾

2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5.將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗

6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小

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胡蘿卜豆沙煎餅

材料：胡蘿卜250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的'面團，餳20分鍾

3.餳好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8.平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可

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椒鹽油酥餅

材料：麵粉200克,椒鹽、油各適量

做法：

1.取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾

2.將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻

3.將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4.將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長

7.將拉長的面條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅

8.平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可

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什錦蔬菜煎餅

材料：玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許

做法：

1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花

2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用

3.麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀

4.放入瀝乾的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻

5.平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即

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家常肉餅

材料：麵粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許

做法：

(一)麵皮：

1.先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀

2.再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鍾

(二)餡料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切

2.將上述(1)切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鍾

(三)做肉餅啦：

1.將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片

2.將腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實

3.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可

5. 餅怎麼做簡單又好吃

一.蔥花雞蛋餅

材：雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量
做法 ：
1.雞蛋加鹽打勻
2.加入麵粉
3.添水，至濃稠度適中
4.加入蔥花，攪拌均勻
5.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
6.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形
小貼士
1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
二.土豆絲煎餅

食材：土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法：
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。
3、平鍋燒熱加油，攤上准備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。
4、土豆熟後即可盛盤。
三.蔥油餅

用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
四.胡蘿卜餅

做法：
1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鍾。
2、 將麵包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。
五.家常肉餅

主料:麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克
配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量；
做法：
1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：
3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鍾；
麵皮及肉餅製作:
1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾
2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開
5.將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。
六.紅薯餅

紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
七.西紅柿雞蛋餅

【食材】
雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
②雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
八.雞蛋灌餅

麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
【做法】
①取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團;
②雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
③把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些;
④平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。

6. 10種簡單家常餅食譜做法大全

雖說“餅”是北方人民傳統的家常主食，可是隨著“餅”的製作花樣越來越多，南方人民也開始越來越鍾意它。下面由我為大家介紹10種家常餅做法，希望能幫到你。

洋 蔥 餅
-食材-

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-製作方法-

1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片;

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠;

3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。
香 蔥 雞 蛋 餅
-食材-

雞蛋2個、麵粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量

-製作方法-

1. 雞蛋打散，加入麵粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻後，加入清水，調到稀一些，加入香蔥，拌勻;

2. 平底鍋火上燒熱，加入一點色拉油，待溫度上來後，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
土 豆 絲 餅
-食材-

土豆3個、鹽1/2勺、胡椒粉1/4勺、蔥花1小碟、植物油適量

-製作方法-

1. 土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細絲;

2. 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻;

3. 熱鍋，加入植物油，待油溫熱後將拌好的土豆絲捏成一個個小圓餅形放入油鍋內，炸成焦黃即可。
紫 薯 芝 麻 餅
-食材-

紫薯300g、熟白芝麻適量、糯米飯50g、白糖30g、牛奶50g

-製作方法-

1. 紫薯洗凈、削皮，上鍋大火蒸30分鍾;

2. 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀;

3. 加入白糖、糯米飯、牛奶，用手將紫薯泥揉勻，團成一個個小圓球;

4. 在烤盤上撒上芝麻，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成紫薯餅;

5. 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鍾即可。
菠 菜 胡 蘿 卜 餅
-食材-

菠菜1把、胡蘿卜半根、麵粉120g、雞蛋3個、小蔥1棵、鹽、香油、胡椒粉適量

-製作方法-

1. 胡蘿卜洗凈去皮，擦成絲，小蔥洗凈切成蔥花;

2. 鍋入少許油，下入胡蘿卜絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿卜變軟;

3. 菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下後撈出，用涼水沖凈，然後攥干水分，切成段;

4. 雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿卜絲，調入鹽、香油、胡椒粉拌勻;

5. 倒入麵粉和適量水攪勻;

6. 平底鍋抹油，倒入麵糊，小火煎熟。
香 煎 藕 餅
-食材-

蓮藕400g、麵粉30g、雞蛋清2個、香菜1棵、鹽、生抽適量

-製作方法-

1. 蓮藕去皮洗凈，刨成絲，擠干水分備用;

2. 將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入麵粉以及適量的鹽和生抽，所有食材攪拌均勻;

3. 熱平底鍋，用油刷在鍋面刷一層油;

4. 取等量的藕面團，將它搓成圓球，然後壓扁放入鍋中;

5. 一面煎變金黃後，翻面煎另一面至金黃，每一面煎兩邊。
香 煎 蝦 餅
-食材-

蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

-製作方法-

1. 胡蘿卜、杏鮑菇切絲焯水;

2. 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉;

3. 在蝦蓉、胡蘿卜、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀;

4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
煎 海 蠣 餅
-食材-

海蠣10個、麵粉1勺、澱粉1勺、西紅柿半個、胡蘿卜半根、鹽適量、糖適量、檸檬片1/4個

-製作方法-

1. 海礪子對半切開，加上西紅柿丁、胡蘿卜末，蔥花、麵粉，澱粉、鹽、糖，攪拌均勻;

2. 熱鍋，油7、8成熱時轉小火，將拌好的海礪倒入油鍋，攤成圓餅;

3. 等一面煎至焦黃成型後，小心翻至另一面繼續煎至金黃;

4. 出鍋，撒上檸檬皮碎即可。
韓 式 豆 腐 餅
-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡蘿卜1/6根、蔥3根、大蒜1片、雞蛋1個、麵粉3大匙、鹽1小匙、胡椒少許

-製作方法-

1. 把豆腐瀝干水，用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡蘿卜切小丁，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起倒進豆腐末里，加鹽和胡椒攪拌均勻;

3. 將以上材料揉捏成豆腐餅，沾上麵粉;

4. 雞蛋攪好，把豆腐餅均勻的沾上蛋液;

5. 平底鍋倒多一些油，中火，把餅兩面都煎至金黃即可。
泡 菜 餅
-食材-

辣白菜1卷、中筋麵粉100g、雞蛋1個、培根2卷、香菜1把、小蔥1把、蒜2瓣

-製作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用;

2. 在盆中篩入麵粉，建議過篩，不過篩的容易起麵疙瘩;

3. 嘗試慢慢加入清水，順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀;

4. 再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻;

5. 鍋中滴入少許底油，倒入麵糊，攤至兩面金黃即可盛出食用。

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