黃豆芽配什麼菜炒好吃

⑴ 黃豆芽配什麼菜炒好吃

黃豆芽配什麼菜炒好吃

黃豆芽配什麼菜炒好吃，黃豆芽是一年四季都能吃到的蔬菜，物美價廉，黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種，口感脆嫩，相比於黃豆，發芽後的黃豆芽含有更多利於人體吸收的營養成分。下面是黃豆芽配什麼菜炒好吃。

黃豆芽配什麼菜炒好吃1

【黃豆芽炒韭菜】所需材料：黃豆芽500克、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒-30粒、干辣椒5-6個、料酒半湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1、准備好所需材料，黃豆芽挑去豆皮，投洗干凈，韭菜摘去老葉，洗凈

2、把韭菜切成段，姜切末，大蒜切片，干辣椒切小段，辣椒籽不要

3、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要

4、下入薑末、蒜片、干辣椒段爆香

5、下入黃豆芽大火翻炒，將黃豆芽炒去水分，轉中火，將黃豆芽炒制至斷生，鍋內見油不見水汁時，淋入料酒和醬油大火翻炒均勻

6、下入韭菜，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：干煸黃豆芽時，要大火快炒，爆鍋時先放姜蒜，等爆香後再放干辣椒防止辣椒炒糊發苦。爆香薑末、蒜片、干辣椒後，要迅速倒入黃豆芽炒勻，以免把辣椒炸焦。煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發干，鍋里沒有水分最好。鹽要後放，先放容易炒出水。

選購黃豆芽時注意豆芽不要過長，因為豆子發芽後，豆子中的`游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

黃豆芽配什麼菜炒好吃2

芹菜拌黃豆芽

配料:芹菜適量、黃豆芽適量、大蒜少許、辣椒油一大勺、芝麻少許、香油少許、鹽少許、糖少許、味精少許、醋少許 烹飪步驟:

1、先把黃豆芽去根 洗凈 沒有根的黃豆芽不要買 那就是傳說中的毒豆芽

2、芹菜洗凈 涼拌盡量選擇芹菜芯 不要外面的那層老幫

3、切寸段

4、鍋里燒熱水 放少許油 把芹菜焯水

5、芹菜快熟的時候燙豆芽

6、焯熟後放涼水裡過一遍

7、再用紗布攥干水分

8、放入干凈的盆里 放入少許蒜末

9、再加入辣椒油 糖鹽和味精

10、攪拌均勻後滴少許香油和醋提味

11、裝盤後撒少許芝麻增香

12、一道可口的涼拌菜就做好了

黃豆芽配什麼菜炒好吃3

【肉末黃豆芽炒韭菜】黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、做法：

1、准備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗凈，黃豆芽投洗干凈

2、將韭菜切成小段，豬肉切成末

3、鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油，將肉末翻炒上色

4、下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生

5、下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：炒豆芽時先大火炒去水分，用中火煸炒至斷生即可，不要炒過火，韭菜很容易熟，翻炒幾下就可以，不要炒過火，炒制時加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少

⑵ 黃豆芽炒什麼好吃

黃豆芽炒油豆腐、韭菜等好吃。

黃豆芽炒豆腐做法：

用料：黃豆芽、油豆腐、油、醬油、老抽、糖、鹽、味精。

1、准備主料食材。油豆腐洗凈，大的一切二待用豆芽去根，擇洗干凈，辣椒切圈。

黃豆芽簡介

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要對象襲洞宴。

其實牙菜的對象很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等谷類，還包括蘿卜、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經過發芽之後，都稱顫棗為「芽菜」，可供食用。

⑶ 黃豆芽可以炒什麼好吃

黃豆芽干煸，清炒或和木耳，腐竹搭配都很好吃。
一、干煸黃豆芽
('材料准備')
主料：黃豆芽350克。
輔料：韭菜1小把。
調料：食鹽5克，姜3片，料酒1勺，辣椒粉1勺，植物油。

('製作步驟')
1、黃豆芽去掉根須，洗凈，韭菜切成斷，燒熱鍋，不放油，先直接放黃豆芽小火干煸一下。黃豆芽開始變軟的時候盛出。

2、放適量油到鍋中，油熱後放姜絲爆香，再放辣椒粉炒香，注意小火爆香，然後放入黃豆芽翻炒。

3、翻炒均勻後放韭菜繼續翻炒，然後放鹽調味，最後滴一些料酒，可以去一下黃豆芽的豆腥味。翻炒至熟即可出鍋。
木耳炒黃豆芽
二、木耳炒黃豆芽
('材料准備')
主料：黃豆芽100g，黑木耳50g，五花肉100g 。
輔料：油，鹽，生抽，雞精，蚝油 。

('製作步驟')
1、黃豆芽洗凈後瀝干水分，最好摘去較長的根須，再將五花肉洗凈切片。黑木耳需要提前泡發好備用。

2、鍋中倒入少許的油後燒熱，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油會慢慢煎出來。

3、在五花肉上淋少許的生抽，再把黃豆芽倒入翻炒均勻，然後加入木耳翻炒。

4、炒至豆芽變軟後調味，加鹽和雞精，最後淋少量蚝油後翻拌均勻即可。
三、清炒黃豆芽
('材料准備')
主料：黃豆芽200g。
輔料：花椒5粒，泡椒白醋1勺，鹽2g，油 。

('製作步驟')
1、黃豆芽最好選用小芽的，去掉黃豆芽根須口味會更好，摘好洗干凈黃豆芽後，將花椒、泡椒洗凈切好備用。

2、在鍋中放入適量油，再倒入花椒炒香後撈出，在放入少量的泡椒，炒香。

3、倒入黃豆芽翻炒一下加鹽，再淋上一點白錯，翻炒均勻即可。如果是自己發的黃豆芽，需要先焯水，再把豆皮過濾掉才可使用。
四、茄香腐竹炒黃豆芽
('材料准備')
主料：腐竹10g，黃豆芽150g，小番茄3個。
輔料：油，鹽，十三香，雞精，胡蘿卜。

(' 製作步驟')
1、黃豆芽先用流動的水沖洗，也可以稍微泡一小會兒，腐竹也許冷水浸泡，再將小番茄切成丁，胡蘿卜切成絲，大蒜切成片。

2、上鍋加熱，倒入油後再倒入胡蘿卜絲兒和大蒜，翻炒後倒入小番茄煸炒，再倒入黃豆芽，翻炒均勻。

3、黃豆芽易熟，基本上煸炒約2-3分鍾後要加入腐竹，腐竹直接撈起，水不用瀝太干，讓後倒入鍋中。

4,、如果喜歡湯汁多一點可以再加一些水，翻炒後將腐竹完全浸沒在豆芽下，炒至豆芽熟透即可調味出鍋。

⑷ 黃豆芽配什麼菜，才能炒出好吃又鮮美的味道呢

黃豆芽和韭菜粉絲一起炒會很鮮美。黃豆芽洗干凈，粉絲泡一會兒，鍋里放油打入3個雞蛋炒好裝盤，然後放入豆芽和粉絲，加入生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、一點點老抽上色，最後撒上韭菜就可以出鍋了。

⑸ 黃豆芽和什麼菜一起炒好吃

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，含有豐富的營養物質，和很多菜一起炒都好吃。具體如下：

1、黃豆芽炒肉末，原料需要豬肉、黃豆芽、油、干辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、雞精、香油等適量。

2、黃豆芽炒五花肉，原料需要五花肉、黃豆芽、油、干辣椒、花椒、鹽、雞精等適量。

3、黃豆芽與韭菜、粉條一起炒，原料需要黃豆芽、雞蛋、韭菜、粉條、食用鹽、食用油、蚝油、生抽。

黃豆芽的營養

黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

挑選黃豆芽的方法

一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白。而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

⑹ 黃豆芽配什麼菜，做出來以後營養又健康

豆芽是我們生活中常見的蔬菜之一，有黃豆芽，綠豆芽等各種，我們家常菜最少不了綠豆芽和黃豆芽，做法簡單而且家常。但是要說黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道。用那種洗菜的鏤空盆子底部鋪上一張濕紗布，然後紗布上鋪上黃豆，黃豆上再蓋上一塊濕紗布，紗布上面可以壓根大點的盤子（有重量會讓豆芽發出來更粗壯）。

黃豆芽配很多菜都能炒出好吃又鮮美的味道來，比如:黃豆芽炒青椒、黃豆芽炒胡蘿卜絲、黃豆芽炒肉絲、黃豆芽炒萵筍絲、黃豆芽炒木耳、黃豆芽炒香菇炒一會下入胡蘿卜、紅薯粉翻炒一會。加入，生抽、蚝油、醋。攪拌均勻後加入適量的清水。燜一會，豆芽和粉絲熟後加入適量的鹽。攪拌均勻，再撒些蔥就可以出鍋了。

⑺ 黃豆芽的最佳搭配是什麼蔬菜

豆芽菜是生活很常見的一種蔬菜，它是由黃豆或者綠豆經過泡發而成的。人們一般吃的豆芽菜分為黃豆芽和綠豆芽兩種。它們兩個的差別主要在於黃豆芽的豆瓣比綠豆芽更大，根莖也更為纖細，它們兩的營養價值都很高。黃豆芽做起來很簡單，也可以搭配其他食材一起烹飪。那麼，黃豆芽配什麼菜炒好吃呢?

一、黃豆芽炒肉絲
1、將肉切成5厘米的細絲，豆芽擇洗干凈，用沸水焯燙透撈出，瀝凈水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、薑末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

二、黃豆芽炒粉皮
主料：黃豆芽300g，粉皮200g
配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至軟備用。
2、黃豆芽洗凈瀝干水，蔥切末，備用。
3、炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥末炒香。
4、倒入摘洗干凈的黃豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出鍋裝盤即可。

豆芽配什麼菜炒好吃?
一、胡蘿卜炒豆芽
食材明細:胡蘿蘿1根，豆80g，鹽2g，大蔥一截，生抽1茶匙，青椒1隻
胡蘿卜炒豆芽的做法步驟
1.胡蘿卜和青椒切成絲，大蔥切成小段。
2.豆芽洗凈，去除根須。
3.鍋里放一勺花生油，放入大蔥爆鍋。
4.出香味以後放入胡蘿卜絲。(胡蘿卜絲不是很容易熟，可加一點點水)
5.大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。接著放入豆芽，大火快炒一分鍾。
6.調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋，裝盤。

⑻ 黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道

黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道？

⑼ 什麼菜搭配黃豆芽，炒出來的味道好

黃豆芽和什麼一起炒比較好吃？ 我認為可以在黃豆芽裡面放一些韭菜。然後再放一點肉，這樣炒出來就會非常的好吃。首先，黃豆芽非常的吸韭菜。他兩樣搭配在一起，非常的美味。然後如果不放肉的話，也不會有那麼的鮮，所以說我認為放肉放韭菜和黃豆芽一起炒最好吃。

還要根據個人的口味，喜歡吃素的，還是喜歡吃肉的，把黃豆芽過一下水，切點比較肉絲均勻的肉絲，先把肉絲炒熟，然後再到過了水的黃豆芽，再放調料，放點鹽，花椒面，雞精，蚝油，吃起來非常的美味，黃豆芽里邊備點紅蘿卜絲，，炒熟吃起來以後，非常的有營養。