1. 蓮藕做甜品怎麼做好吃
蓮藕是一種蔬菜，它的口感脆脆甜甜的，和其它蔬菜水果比起來它比較不適合做甜品，但是把蓮藕做成甜品味道還是非常好吃的，像冰糖糯米藕，糖蓮藕，桂花蓮藕粥就非常不錯，如果對蓮藕甜品感興趣的人，就可以好好了解一下今天所介紹的內容，按照它的步驟來製作，就可以做出好吃的蓮藕甜品。
冰糖糯米藕
材料：糯米80克，藕2節，冰糖60克，紅糖50克，清水3000ML。做法：將糯米浸泡半個小時;藕清洗干凈颳去皮。在藕的一端切開，將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下做到沒有空洞，再用牙簽固定藕身和蓋。入高壓鍋，加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖，冰糖要敲碎了放進去，然後盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鍾即可。吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點干桂花裝飾。也可以淋點蜂蜜在上面。小貼士：藕要選擇孔大的那種。紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出來的效果，冰糖比白砂糖要好。高壓鍋在壓的時候最好選中火。
糖蓮藕
材料：蓮藕700克，白砂糖350克或以上。做法：蓮藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些澱粉。煮一鍋開水，放入蓮藕，焯至蓮藕斷生。過冷水，繼續清洗掉表面的澱粉，瀝干。瀝乾的蓮藕裹上白糖，放了冰箱冷藏過夜。冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋，大火煮到沸騰，期間要一直攪拌。煮開轉小火，慢慢熬，並且多翻動，讓蓮藕和糖受熱均勻。煮到鍋里的糖粘稠拉絲，並且鍋邊有一圈明顯的砂糖結晶，關火。將蓮藕倒入一個干凈的無水無油的不銹鋼盆，並且用筷子不停的翻炒，等蓮藕有糖霜析出時，可以直接晃動盆，蓮藕的糖霜會越來越明顯。冷卻後密封保存即可。小貼士：糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功。
梨藕汁
材料：梨一個，藕一段，純凈水100ml，蜂蜜一大勺。做法：梨去皮去核，切小塊;藕去皮切小塊。處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純凈水，攪打細膩。攪打好梨藕汁後，用紗布或者篩網過濾即可。小貼士：梨和藕的比例可以隨意，當然了，梨多點會比較好喝。蜂蜜的量隨個人喜好，不喜歡甜的甚至可以不放。處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑。
2. 糖醋蓮菜的做法家常
糖醋蓮菜的做法
蓮菜洗凈去皮。
切成薄片，清水泡去澱粉。
入開水鍋焯熟，撈出，入涼開水中，涼透控干水分，放入盤中。
姜切絲，紅椒切段。
取小碗，放糖、倒入白醋。
放鹽。
放涼開水。
坐鍋倒入香油，稍熱後，放紅辣子段、姜絲。
小火煸炒出香味，關火，等3分鍾，至油溫降低。
將油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
將汁攪勻。
倒入盛放蓮菜的盤中，攪拌均勻即可。
法二：
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。
現如今，蓮藕已經是很家常的一道菜。吃多了肉食，搭配一道糖醋蓮藕，解腥又消食。
蓮藕，洗凈，去皮，切成薄片
備一鍋熱水，加適量白醋，等鍋開了，放入切好的藕片
稍微煮一下後，撈出，放入冷水內
撈出過冷水的蓮藕，放入盆中，加鹽，白糖，白醋，薑末，味精
取一口油鍋，到適量芝麻油，也就是香油，油熱後立馬淋在蓮藕配料上，攪拌均勻。
3. 涼拌糖醋蓮菜怎麼做
糖醋涼拌蓮藕怎麼做好吃，糖醋涼拌蓮藕的家常做法
主料
藕
500g
輔料
白糖
3勺
醋
5勺
步驟
1.藕1節
2.去皮，洗凈，切片
3.燒水
4.在開水中焯一下，用涼水沖，沖涼放入涼水中
5.撈出，加白糖 米醋
涼拌糖醋藕片怎麼做好吃，涼拌糖醋藕片的家常做法
酸甜可口的涼拌藕
食材
主料
藕
一根
蒜
適量
蔥
適量
醬油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
料酒
半勺
香油
幾滴
步驟
1.1.藕切成薄薄的片。
2.2.糖，醋，醬油，料酒，鹽，香油混合一起。
3.3.蒜切成一點點，倒入混合好的調料裡面。
4.4.把調料倒入藕片中，混合均勻。
5.5.裝盤。
6.6.可以用香菜，蔥裝飾一下不顯得單調。
小貼士
1.醋和醬油比例是2比1。
2.藕切的越薄越好。
涼拌藕片怎麼做好吃
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
涼拌藕片做法二：藕，乾紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鍾左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。
製作要領：藕洗干凈切片後最好再洗一下，因為藕的一些孔裡面有泥。藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
藕的營養價值
藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
涼拌蓮菜怎麼做
颳去外薄皮，洗凈，切片，開水中焯一下，顏色略變，撈出，放入涼水中，然後，再冰一會，撈出放入器皿中備用。下來就據據自己的愛好口味調汁了。將生薑切末，大蔥切末或段，紅辣角，花椒等倒入熱油中，製成麻辣油味汁，也可以只用熟油，糖，醋幾樣做成糖醋汁，倒入備好的蓮菜器皿中，根據個人口味，適當加入鹽，雞精，糖，醋，生抽，蠔油，芥末油等調料，拌勻，裝盤就可食用了。
甜味涼拌蓮菜怎麼做，請快點
1 蓮藕洗凈，去表皮，切薄片（視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄片），浸泡在清水中備用（滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且鬆脆可口哦）；
2 胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便於用筷子食用；
3 大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用；
4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為准)，燒開後將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟後撈出，瀝干水；
5 黃瓜切薄片後與蓮菜胡蘿卜放一起；
6 將切好的蔥姜尖椒沫放在准備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦
糖醋藕片的做法涼拌菜用的是什麼醋
糖醋藕的原料：藕500g、香菜4顆糖醋藕的調料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、鹽1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：1、藕洗凈去皮，切成薄片。鍋內加清水燒開，將藕片下水焯3~5秒鍾，然後撈到涼水裡馬上冷卻，然後撈出瀝干水分。
2、香菜洗凈後切小段放在藕上，調入所有調味料。
3、鍋加熱後倒入油，油7成熱後淋在藕上，最後攪拌均勻即可。
小貼士：1、藕燙的時間不宜長，會失去它的脆感，燙好後一定要放涼水裡迅速冷卻，這樣才會使蓮藕又脆又嫩。
涼拌糖醋蓮藕隔夜能吃嗎
不可以吃了，小菜類的一般當頓飯沒有吃完，就倒掉，因為菜浸泡的時間長了，就形成亞硝酸，對人體很不好！
糖醋藕片
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
怎樣做糖醋藕片的汁濃一點
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。 此菜也可做熱菜，
將藕燙好後不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)澱粉，
然後將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
糖醋藕丁怎麼做才好吃？
主料】藕
【調料】鹽、雞精、糖、醋、醬油、澱粉、清水、蔥花
【營養與功效】藕具有消瘀清熱、除煩解渴、止血、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。
【烹飪特別提示】藕切丁後用清水多沖洗幾次，這樣的藕丁才會脆脆的。
【製作過程】
1、藕切一厘方米左右的丁；蔥切碎。
2、取一小碗放入兩勺醬油，一勺醋，兩勺糖，一勺半澱粉，兩勺清水拌勻備用。
3、鍋內油燒六成熱，下藕丁翻炒。
4、放一勺鹽，半勺雞精，繼續炒約一分鍾左右，將碗內的調料倒入鍋內，將調料與藕丁充分炒勻，讓每塊藕丁都裹滿調料。
5、炒勻後加入蔥花即可出鍋。
涼拌糖醋苦菊怎麼做
涼拌糖醋苦菊材料
苦菊
聖女果
糖
醋
鹽
生抽
花椒油
蒜末
酒鬼花生
做法
1. 苦菊去除老葉，泡涼水10分鍾，洗凈控水後切段，拌入切瓣聖女果
2. 醋，糖，生抽，蒜末，少許鹽調成味汁，倒入苦菊菜上
3. 鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出，把熱花椒油澆入苦菊上，撒酒鬼花生，拌勻即可食用。
4. 熬甜蓮藕的做法
熬甜蓮藕是一道美味佳餚，香甜可口，軟糯好吃，熱量也低，做法如下：
第一步，准備蓮藕，糯米，冰糖。
第二步，把蓮藕洗凈，切掉一頭。
第三步，糯米泡三小時，然後將泡好的糯米灌入蓮藕的孔中，灌好後用牙簽封口。
第四步，將蓮藕放入鍋中，倒入兩個手指的清水，水開後煮40分鍾。
第五步，煮好後的蓮藕切成厚片備用。
第六步，這一步是熬冰糖。將冰糖放入鍋中，放入半碗水，小火熬至冰糖融化。
第七步，將熬好的冰糖澆在切好的蓮藕上，一道美味的甜蓮藕就做好啦！
5. 蓮藕做甜的怎麼做好吃
藕有很多種做法，有比較復雜的做法，也有比較簡單的，開動自己的大腦，創新不是不可能的，我今天給大家帶來的是甜藕的做法，簡單，又好吃，希望能夠喜歡
注意事項
不要把湯汁弄糊了，最後說下，如果弄出來的藕塊不是很粘稠，可以多放點糖
6. 甜蓮藕的做法
冰糖蓮藕桂圓甜湯
糯米洗凈後，泡水約30分鍾，備用。
2
蓮藕刷干凈表皮後分段，上下相連兩段從結的中間切開。
3
將蓮藕自離結節處約3公分處切斷。
4
泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中，邊向下撞擊桌面及使用竹簽幫忙，讓糯米塞進氣孔深處，約至9分滿即蓋回上蓋，並以竹簽穿過固定。
5
將塞好糯米的蓮藕入鍋，以完全淹沒蓮藕的水量加適量冰糖煮至松軟，竹簽可以輕易刺穿。
取出蓮藕切片！(小心燙~此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。)
6
取出蓮藕切片！(小心燙~此時的蓮藕已經可以直接切片食用了。)
7
原鍋糖液如果太甜，加水稀釋，再加入桂圓煮滾後轉小火續煮3分鍾。
8
放入清洗過的枸杞，大火煮滾即可關火。
9
盛些桂圓枸杞甜湯，再放入冰糖蓮藕片，完成。
贊助
小撇步
蓮藕的大小重量不拘，最好選擇每節長度愈長的，但是頭尾一定要含"結"的部份，塞的糯米才不會掉出來！
塞糯米的過程比較費時間，塞得愈細膩，成品愈漂亮~
煮好的冰糖蓮藕甜湯，也可以放冰箱冷藏，成為冰品！
糖份可以試試湯的味道後自行決定！
沒塞完的糯米，也可以直接一起跟蓮藕煮，只是湯會渾濁，請斟酌！