1. 火腿腸和什麼菜炒好吃 家常炒火腿腸的做法大全
火腿腸最常見的就是炒玉米或者是黃瓜，這兩個都是我喜歡的菜，火腿腸其實還可以搭配很多菜哦，來看看吧！
火腿腸和什麼菜炒好吃
1、玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法:火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用；熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透；加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。
2、火腿山葯球
原料：懷山葯，金華火腿，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，蔥薑汁，胡椒粉
做法:山葯洗凈去皮，製成山葯茸;火腿切末;雞蛋取蛋清；山葯茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁調味;蛋清製成蛋泡糊；將山葯茸和蛋泡糊放在一起拌勻；用勺子舀小團放溫油中炸成微黃色。
3、火腿腸清炒荷蘭豆
原料:火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法:.火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
4、黃瓜火腿豆皮
原料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的；加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽。
火腿腸的選購方法
火腿腸大家很愛吃，同樣大小的火腿腸價格卻是有天差地別的，那為什麼會這樣？原因你的它的配料成分，從而選擇自己需要的那種火腿。
1、上班族有時急於完成上班沒有完成的事情，吃飯的問題盡量從簡，也許買幾根火腿腸就能解決吃飯問題。怎樣選擇火腿腸成了讓人困惑的問題。買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現象。
2、買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現象。如果外包裝不完整，就不能買，因為很可能細菌已經進入到裡面了，如果有脹袋，漏氣的現象也不能買，脹袋說明裡面已經有細菌了，細菌在裡面產酸產氣，氣體把火腿腸袋脹大了。漏氣說明氣體能夠自由進出，那細菌就更不用說了，火腿腸出現這樣的現象，會嚴重地損害我們的身體健康。
3、其次就是要看日期，火腿腸的保質期一般是6個月左右，因為火腿腸的主要成分就是澱粉和肉以及防腐成分，特別容易滋生細菌，一般在保質期前一個月就最好不要食用了，我們買火腿腸的時候，要盡量買生產日期距離現在最近的那種，要多看看，有的新進的火腿腸在最下面、最裡面放著，為了我們身體健康著想，我們要吃相對來說比較新鮮的。
4、在選擇火腿腸的時候，我們要手擠一擠火腿腸，看看裡面的肉能不能移動，如果能移動，就不能要，因為火腿腸包裝的時候，都是真空，裡面是沒有空氣的，如果裡面進了口氣，很容易滋生細菌，細菌在裡面繁殖很快，如果進入我們的身體，後果不堪設想。
哪些人不適宜吃火腿
1、急慢性腎炎、腹水、浮水腫者不宜吃火腿
火腿含鹽量較高，這會使有慢性腎炎、腹水、浮水腫食用者會更容易產生浮腫現象，同時會給腎的帶來負擔，不利於身體健康。
2、有胃潰瘍等胃病者不宜吃火腿
火腿不易消化，不適宜患有胃潰瘍者，不利於其養胃，食用容易加重潰瘍。
3、老年人不宜吃火腿
因為老年人各項生理機能比較弱，對高分子蛋白的食物吸收比較慢，吃火腿這種高蛋白食物容易加重身體負擔。
2. 小腸可以和什麼菜一起炒
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
3. 豬小腸怎麼炒好吃
豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃，將豬小腸切斷，准備輔料，然後放入鍋里翻炒即可。
主料：豬小腸1幅
輔料：生抽1勺、油1勺、蒜2顆
1、豬小腸，清洗干凈，放入水中，煮，煮開後，撈出，瀝干水分；
烹飪技巧：
豬小腸，一定要清洗干凈，否則會有異味，可以用鹽，搓洗，沖水，直至干凈。
4. 生腸怎麼炒比較好吃
食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麵粉，料酒。
1、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麵粉、食鹽和料酒，反復清洗。
小貼士：
1、對豬大腸進行清洗時，一定要反復清洗，直到表面粘液消失。
2、多准備上一些蔥、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁。
3、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長。
5. 火腿腸炒什麼好吃
圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法：
1、圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。
2、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。
3、再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。
4、放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
食療作用：
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。江南一帶常以之煨湯為產婦或病後開胃增食的食品。
6. 火腿腸炒什麼比較好吃
一、青椒炒火腿腸
1、准備所需食材
2、青椒去頭，去籽，切刀切小塊。
3、姜拍碎，然後剁碎。
4、火腿腸斜刀切薄片。
5、熱鍋下油，下姜和火腿腸，中小火慢慢煎香，然後起鍋備用。
6、繼續熱鍋下多點油，下青椒中火炒軟，加一點鹽調味。
7、倒入火腿腸，繼續翻炒30秒，加入一勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
8、簡簡單單，味道還是很不錯的呢！來點小酒，那也是挺好的！
1、土豆洗凈去皮切塊後，用開水焯一下備用
2、火腿腸3根
3、火腿腸切片備用
4、蒜末，孜然粉，辣椒粉，白芝麻備用
5、油熱下蒜末
6、倒入土豆翻炒
7、加入火腿片翻炒
8、將孜然粉，辣椒粉，白芝麻，鹽放入鍋內翻炒
(6)腸子炒什麼好吃擴展閱讀：
火腿腸還有以下做法：
一、童年神菜炒火腿腸
1、備菜，香腸切片。准備好蔥、辣椒、蒜片
2、爆香配料後下香腸
3、香腸有焦邊後加孜然，辣椒粉(也可以加一點點鹽)
4、完成！蔥和青椒也一樣好吃
二、炒包菜火腿腸
1、洗、切好包菜、火腿腸。
2、拍、切好蒜、姜、干紅辣椒。
3、准備好油，醋，醬油，鹽，十三香，雞精。
4、不粘鍋里放適量油（我沒有放很多，因為不粘鍋不太擔心會粘，而且一開始是小火熱油），將姜蒜干辣椒放進冷油中，小火加熱炒出香味。
7. 腸怎麼炒才好吃
爆炒肥腸
材料：非常、青椒、洋蔥、胡蘿卜、蚝油、生抽、老抽、紅糖、啤酒、鹽、雞精。
做法：1.首先將准備好的非常清洗干凈，然後切成小段以後放入到沸水中煮開以後取出瀝干水分備用。
2.將洋蔥和胡蘿卜清洗干凈以後切成片備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入非常炒香。
4.加入適量的啤酒、蚝油、生抽、老抽、紅糖翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜20分鍾。
5.鍋內湯汁很少的時候，加入適量的洋蔥、胡蘿卜繼續翻炒均勻。
6.最後加入適量的鹽和雞精調味後就可以取出食用了。
干煸大腸
材料：大腸、干辣椒、花椒、大蒜、小蔥、姜、青椒、生抽、鹽、料酒、白糖。
做法：1.我們這里准備的是熟的大腸，不需要其他的處理方法。
2.將豬大腸切成小段以後備用。
3.將准備好的蔥、姜、蒜蔥清洗干凈以後切斷備用。另外青椒切片備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入大腸翻炒。
5.再加入適量的鹽不斷的干煸，炒出油以後，加入蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒繼續翻炒。
6.最後加入適量的料酒、生抽、白糖翻炒均勻後就可以取出食用了。
肥腸燉土豆
材料：肥腸、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、鹽、蒜苗、洋蔥、豆瓣醬。
做法：1.將准備好的大腸放入到清水中，清洗干凈，再加入適量的醋、麵粉不斷的揉搓干凈以後，再用清水沖洗干凈，切成小段備用。
2.將土豆、洋蔥都清洗干凈以後，切成小塊備用。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入大腸大火煮開以後，取出瀝干水分備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入豆瓣醬炒香。
5.再加入非常、生薑、紅辣椒炒香。
6.加入土豆塊繼續犯愁啊。
7.然後加入清水大火煮開以後，轉小火慢煮20分鍾。
8.土豆熟的時候，加入洋蔥和蒜苗、小蔥後就可以取出食用了。
8. 火腿腸配什麼菜炒最好吃
火腿腸可以跟玉米、黃瓜、西蘭瓜一起炒，下面是萵筍炒火腿腸的具體做法：
准備材料：萵筍 1根，火腿腸 1根，蒜 1瓣，小米椒 1個，花椒 幾粒，黑胡椒粉 少許，醋 適量，鹽 適量
1、將萵筍和火腿腸切成菱形片備用。