㈠ 怎樣涼拌木耳
秋木耳適量 香蔥 少於 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
步驟2
洗凈後放入煮沸的水中，煮2-3分鍾。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麼辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4
碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。
步驟5
1要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺里放入一勺橄欖油，
3稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
步驟6
咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
步驟7
把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
㈡ 涼拌木耳怎麼做好吃 涼拌木耳的做法
涼拌木耳是很常見的一道菜，這道菜的營養價值是很高的，也很好吃的一道菜，這道菜的步驟也不難，那麼涼拌木耳怎麼做好吃呢，來看看吧。
涼拌木耳怎麼做好吃
原料：干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
1、干木耳用溫水泡發後去蒂洗凈，過水焯熟後放涼備用。
2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
涼拌木耳的做法
原料：干木耳15克，黃瓜1根，紅椒1個，洋蔥半個，香菜1棵，鹽2克，老陳醋15克，白糖8克，紅油5克，香油適量，味精適量
1、首先將干木耳取出需要的量，放在一個碗中，倒上溫水，加上點白醋;
2、泡發的木耳，清洗干凈後，鍋中添上水，待水煮開後，放入木耳，煮熟後撈出，瀝干水分;
3、處理好的木耳放在一個比較大點的碗中，黃瓜清洗干凈後，切成比較薄點的片;
4、紅椒去掉根蒂，清洗干凈，去掉辣椒籽，切成塊，洋蔥去掉干皮，切成塊;
5、同時將香蔥擇洗干凈，切成段，將處理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中;
6、一個干凈的小碗中，加上老陳醋、白糖、鹽、紅油、香油和味精，攪拌均勻成料汁;
7、調好的料汁澆在食材中，攪拌均勻，即可開始享用。
吃涼拌木耳什麼感受
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
做涼拌木耳的技巧
1、木耳需要經過泡發的過程，在泡發的時候，萬萬注意要用溫水，不要用熱水，熱水會破壞木耳的，不過也別只會用溫水，除了溫水，多加一點它，它便是白醋，白醋可以加速木耳的泡發，從而在很短的時間內便可以泡出又大又軟的木耳，將這個技巧掌握到位，用時短，吃起來爽脆還不夾生。
2、涼拌菜的調料汁是非常重要的，老陳醋是非常關鍵的一種，不能缺少，而涼拌菜同樣也有非常忌諱的調味料，涼拌木耳最忌諱的調味料便是花椒水，很多人很喜歡用花椒水來涼拌菜，其實花椒水加在木耳中，反而會破壞掉口感，所以這一味調味料萬萬不能加放，否則木耳不好吃不入味。
㈢ 涼拌木耳怎樣做好吃
1、涼拌黑木耳選擇材料
製作涼拌黑木耳，橡念首先要選擇優質的黑木耳是關鍵，而且還要准備好適量的大蒜和適量的食用醋及少量的食用鹽。雖然所選擇的材料非常少，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的，尤其是黑木耳的品質要有保障，如果所選擇的黑木耳的品質較差，那麼做出來的涼拌黑木耳的營養價值就得不到保障，所以我們一定要選擇好材料。
2、涼拌黑木耳的做法步驟
首先把准備的黑木耳在水中浸泡，泡發以後將它洗干凈，撈起來瀝干水分，然後將大蒜剁成碎末備用，准備一口鍋在鍋裡面放入小半鍋水，把水燒開以後，就把處理好的黑木耳倒進去，直到將其煮熟，整個過程大概在5分鍾左右煮熟以後撈起來放到盤子裡面，等它放涼以後，再把蒜末倒進去，准備的鹽和醋也放進去，將其攪拌均勻後即可。
3、涼拌黑木耳的特點
做好的涼拌黑木耳看起來色澤非常的光鮮，不僅看起來梁族困很漂亮，吃起來更是清爽可口，涼拌黑木耳穗銀不僅味道很突出，而且營養價值也豐厚，能夠提升食慾，促進消化，對於經常出現食慾不振，消化不良或者便秘的人來說，如果能夠經常製作涼拌黑木耳來吃的話，可以使這些症狀得到有效的改善。
㈣ 怎樣做好吃的涼拌木耳
大家好，我是水大叔。經常去飯店吃飯的朋友們一定吃過飯店裡的涼拌木耳，他們的涼拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起來清脆可口，而且調的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一個在家做的涼拌木耳，做出來之後清脆爽口，開胃下飯。而且它的做法也是比較簡單的。那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道開胃爽口，做法簡單的涼拌木耳是怎麼做的吧。
【涼拌木耳】
【製作食材】干木耳，麵粉，香菜，洋蔥，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油
【製作步驟】
1、首先呢，咱們要准備一大把的干木耳，適量的麵粉，一小把香菜，半個洋蔥，五六粒大蒜，四五個小米椒。然後再准備適量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油。以上所有的食材和調味料都准備齊全之後，咱們就開始製作這道好吃的涼拌木耳。
2、把咱們准備好的干木耳取出來，放到一個大碗中，加入大量的清水給它浸泡一下，浸泡的時間在兩個小時左右，一定要確保木耳完全泡開了。
3、兩個小時之後咱們看一下木耳，這個時候木耳就已經泡開了，把它倒入一個大盆中，加入適量的麵粉，將麵粉和木耳抓拌均勻，抓勻之後咱們用清水清洗，一直洗到木耳上沒有麵粉的時候就可以了。
4、燒大半鍋的開水，等鍋內水開了之後，咱們把木耳放進去焯水一遍，大約兩三分鍾左右，焯水至斷生之後就可以撈出來了，木耳撈出來之後咱們先給它控一下水分，然後用涼水沖洗一下，這樣能讓木耳更干凈，而且還會使它的口感變得更加清脆。
5、木耳沖完涼之後，咱們繼續把它放在一個裝有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之後，就先把木耳放到一旁備用。
6、把准備好的一小把香菜取出來，先去掉根部，挑掉爛葉，壞葉，然後把它放到清水中清洗干凈，再把它切成小段，段的長度大概在兩厘米左右，切完段之後先放到一個盤中待用，再把准備的半個洋蔥拿出來，切成片，切完之後用手抓散，抓散之後放到盛有香菜的盤中待用。
7、把准備好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之後放到一個空碗中，然後再向這個碗中加入適量的生抽，香醋，蚝油，食用鹽，白糖，香油，將它們充分攪拌均勻。攪拌均勻之後先放到一旁待用。
8、把浸泡木耳的水倒出來，然後盡量的控干一下，再向碗中加入咱們切好的香菜和洋蔥，全部加進去之後，咱們再把料汁倒進去，然後用筷子翻拌均勻就可以裝盤食用了。一道非常美味的涼拌木耳就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳浸泡兩個小時就可以了，兩個小時就足夠使木耳充分的泡發了。
2、木耳在焯水的時候一定要把它焯到它斷生。
3、木耳用麵粉清洗可以讓它清洗得更加干凈。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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