Ⅰ 冷凍蔬菜要怎樣做才好吃
夏季是最幸福的,因為我們隨時可以吃到新鮮的蔬菜和瓜果。有時候我們也會想,如果能把這些蔬菜瓜果留到冬季該多好,但是,蔬菜的保鮮期很短。冷凍蔬菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下冷凍蔬菜好吃的做法。
冷凍蔬菜好吃的做法一：蔬菜啫喱凍
材料
材料西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、獼猴桃、啫喱粉、鹽、胡椒
做法
(1)將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁，用滾水焯熟;獼猴桃也切成丁。
(2)啫喱粉加冷水化解，燒開後自然冷卻。
(3)啫喱水倒入模具內，加入各蔬菜丁、鹽、胡椒，攪拌後放入冰箱內冷凍成型。
(4)將成型的啫喱凍從模具中倒出，扣在盆內，撤上獼猴桃丁、紅椒丁作裝飾。
特別關照
各蔬菜丁焯水時間不可太久，以免變色。
冷凍蔬菜好吃的做法二：蔬菜冷湯
材料
番茄3個，青柿子椒1/2個，洋蔥1/3個(小型)，黃瓜1條，大蒜3瓣，橄欖油50毫升或酌量，果醋2勺或檸檬汁酌)，吐司麵包1片，香草海鹽2茶匙
做法
1、番茄去皮切大塊;青柿子椒去籽、切大塊;黃瓜去皮切大塊;大蒜去皮;洋蔥切塊。
2、吐司麵包片用水泡軟，然後輕攥出多餘水分，加入麵包是為了增加湯的粘稠度。
3、將所有材料包括浸濕的麵包片都放入攪拌杯中。
4、倒入橄欖油，可以增加湯的清香度。
5、用攪拌機攪成細膩的糊糊，根據口味調入鹽和果醋。
6、如果為追求更好的口感，建議將湯過濾，然後把濾好的湯汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。
冷凍蔬菜好吃的做法三：夏涼蔬菜凍
材料
高麗菜3~4片，茄子2根，黃甜椒1個，節瓜1根，洋蔥1/2個，小番茄10個，大蒜1瓣，培根50g，橄欖油1大匙，高湯塊1個，水100ml，鹽適量，黑胡椒適量，吉利丁片6片
做法
1.汆燙高麗菜，並用廚房紙巾擦乾凈表面水分
2.將蔬菜洗凈後，茄子切成長條狀、節瓜切片，洋蔥切成月牙狀後，再橫向對切，甜椒去籽切成長條狀，番茄去蒂、大蒜切碎
3.培根切成小丁。備用
4.在較大的平底煎鍋內加熱橄欖油，加入步驟2，拌炒至蔬菜變軟後，加水及高湯塊，蓋上鍋蓋燉煮
5.當茄子和節瓜變軟後，加入泡軟後的吉利丁片，。再次加熱至沸騰，放入鹽、黑胡椒調味，混合拌勻全部材料後，放置使其降溫
6.將1鋪放在模型底部，接著用5的食材毫無空隙地填入模型，再倒入湯汁至完全掩蓋住食材為止
7.重復這個動作，直至完全填滿模型
8.將高麗菜葉片包裹般地覆蓋，再覆上保鮮膜，放入冰箱中冰鎮定型
9.分切後盛盤，可依個人口味撒上粗粒黑胡椒
Ⅱ 你知道有什麼水果冷凍起來很好吃
1、榴槤
榴槤屬於熱帶水果，價格昂貴，但是營養價值很高，有著一個榴槤勝過三隻雞的說法，愛吃榴槤的人不在少數，但是不愛吃的人也有很多，主要是榴槤散發出獨特的「香味」，讓人望而卻步，但是你知道嗎？冰凍過後的榴槤，就有所不同了，氣味降低，而且鎖住了水分，入口沙沙的口感，完全不亞於吃冰激凌，對於愛吃榴槤的人解鎖了新吃法，想吃又不敢吃榴槤的人也不妨嘗試一下，相信一定能打開你的舌尖新味蕾。
2、草莓
現在正是草莓大量上市的季節，價格不貴，口感酸甜適中，營養價值也很豐富，但是草莓有個弊端就是不容易存放，剛買的草莓第二天可能就會出現，表皮損壞的現象，扔了吧怪可惜，吃了吧又不放心，其使為了保存草莓，讓口感更為突出，不如放進冰箱冷凍起來。
冷凍的草莓，延長了保質期，入口冰涼爽口，口感上提升了一個檔次，一口一個簡直不要太過癮，但是要注意在冷凍草莓前，記得先清洗干凈，然後放進冰箱中冷凍，這樣吃的才放心。
3、香蕉
隨著天氣越來越熱，人們流汗較多，需要吃一些補鉀的水果，那麼香蕉就是不錯的選擇，香蕉鉀含量高，入口香蕉綿軟香甜，而且也可以冷凍起來品嘗。冷凍香蕉時，把外皮剝掉，然後根據自己的喜好切塊，然後穿上竹簽，放進冰箱中冷凍，吃的時候拿出來就可以品嘗了。香蕉放進冰箱中冷凍，超氧化物歧化酶活性降低，營養也得以保存，口感上也提升了個檔次。
4、荔枝
荔枝屬於春夏季水果，是南國四大水果之一，營養高，口感好，有生津止渴的作用，但是荔枝不耐儲存，有著一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日色香味去的說法，雖說現在交通便利，但是運輸荔枝一直是用冰塊來加以儲存，我們買回來的荔枝為了讓其口感更好，可以放進冰箱冷凍，這樣鎖住了鮮味及營養，吃的時候既能滿足味蕾需求，還可以讓口感更為突出。
5、楊梅
楊梅屬於夏季水果，雖說現在還沒大量上市，但是愛吃楊梅的人已經開始蠢蠢欲動了，而楊梅一般的常規吃法就是直接吃，或者做成楊梅酒，但是冰凍過後的楊梅味道也不錯呢，入口酸甜適中，冰涼爽口，一口一個真過癮。但是要注意，楊梅在冰凍前，記得用鹽水浸泡一下，第一是為了讓甜味更濃郁，第二是裡面可能藏有肉眼看不到的果蠅，這一點要留意。
Ⅲ 冰箱冷凍肉怎麼做好吃
問題一：怎樣把冰箱里的凍肉做得鮮嫩可口一點。 冰箱凍肉如何炒得鮮嫩的方法
首先是解凍。凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制。凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料「養一養」化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒。炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
按照這樣的方法炒出來的凍肉，味道會和剛買回來的口感一樣好。
問題二：冷凍豬肉怎麼做好吃 紅燒肉
將五花肉洗凈後切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，放入適量鹽、雞精，大火收汁即可。
蒜苔肉絲
將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鍾。蔥、姜切末。鍋內放入油熱後，先爆蔥姜。然後放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精、鹽。炒至蒜苔變色後出鍋裝盤。
水煮肉片
將瘦肉洗凈切薄片，放入澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油，加入肉湯或水，燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，鍋內放入油，燒至9成熱然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
豬肉韭菜餃子
將豬肉洗凈剁成末，加少量水沿一個方向攪打上勁兒，放入鹽、五香粉、生抽、香油、料酒攪打上勁兒，韭菜洗凈切成末，放入肉末中拌勻；； 麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜醒置半個小時； 把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮； 包成餃子，鍋中加入水燒沸，將餃子煮熟即可。
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榨菜肉絲湯
將瘦豬肉洗凈，切成絲。榨菜切成細絲。湯鍋置火上，加入清湯燒開，放入肉絲煮熟，再放入榨菜絲煮一會兒，加入精鹽、味精、料酒、醋、蔥花，淋入香油即成。
問題三：在冰箱里冷凍一年的肉怎麼做好吃 冷凍一年不建議再食用了。冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然存儲的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質等。
問題四：吃冰箱里的冷凍肉好嗎 肉的營養
「關注營養，關注健康」，今天我們討論的是有關肉的營養方面的問題。
凍肉和鮮肉哪個營養豐富呢？不少人都認為凍肉的營養比鮮肉要差，味道也沒有鮮肉鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。食品研究人員曾經對冷凍保藏半年的豬肉進行過營養分析。每100克冷凍肉中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它無機鹽、維生素與鮮肉也幾乎沒有什麼差別。因此只要注意冷凍的溫度和冷凍的時間以及食品本身的衛生，那麼冷凍肉與新鮮肉幾乎具有同樣的營養，這是我們今天所講的有關肉的營養的第一個問題。
接下來牽扯到肉的營養的第二個問題是：究竟是肉有營養還是肉湯有營養呢？我們在很多家庭中都看到了這樣的現象，孩子們喜歡吃肉而家長們喜歡喝肉湯，關於肉湯和肉的營養一直是人們在營養認識上有爭議的問題，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好，關於這個問題我們首先要搞清楚，為什麼燉肉的湯如此鮮美？那是因為在燉肉時肉里的一些含氮化合物都溶在湯里了，而且湯里還有少量的氨基酸，這些都是能使肉湯鮮美的東西，它們有 *** 消化液分泌的作用有助於營養物質的消化與吸收。家長們都希望自己的孩子長得健康快樂，而要想健康似乎增加營養是最重要的方法之一，於是多喝肉湯、少吃肉、多運動成了很多家庭的口號，但是家長們忽略了下面這個營養知識，肉湯里有少量的水溶性維生素和鉀鹽，而蛋白質這么重要的營養素，它的性質是遇熱凝固，所以蛋白質恰恰絕大部分都在肉里，科學家們研究證明，湯里的蛋白質僅為肉里蛋白質的7%，所以現在你們明白了嗎，肉湯和肉各有千秋，不可偏廢，既要喝湯也要吃肉。
專家提示：凍肉與鮮肉營養基本均衡，肉湯與肉各有千秋，不可偏廢
問題五：肉凍在冰箱裡面時間長了，怎麼做才會好吃 先用豆瓣醬+薑末腌制半小時，炒的時候加點黃酒或者料酒。
要麼把肉剁碎，用泡椒、泡豇豆來炒爛肉豇豆
問題六：凍肉的做法 凍肉怎麼做好吃 第一步：把瘦肉切成大塊，然後把洗干凈的肉皮和瘦肉一起放入鍋內加上水，開火煮，幾分鍾後水起泡了，關火把肉皮和肉撈出，然後把鍋內帶有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放進鍋內加水煮，要注意的是這回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然後把花椒和大料裝進小盒內，再放進鍋里，如果沒有小盒，用沙布包上佐料也很不錯。一起煮40分鍾左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途攪拌幾次。
第三步：40分鍾後，肉皮和瘦肉都煮好了，把它們撈出，檢查一下肉皮上有沒有殘留的豬毛，如果有的話就用捏子把豬毛撥掉。
第四步：先把沒有毛的整塊的肉皮，切成條，再把瘦肉切成片，然後放入剛才煮好湯的鍋內，再放上食鹽，醬油和雞精。煮10分鍾就可以了，如果水面上漂有油。
第五步：10分鍾後，關火。把湯和肉皮一起倒進小盆里，放涼後，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成凍。把凍肉切開裝盤，這樣一道河南特色菜凍肉就做好了。 自己家做的凍肉的特點是：干凈，不含食用膠，有營養，吃在嘴裡很滑口。 凍肉和肉凍的區別：凍肉，常稱鯗凍肉，但兩者有區別。做凍肉的肉一般是豬頭肉（好肉捨不得），並且也不是整個豬頭的肉，而是把相對可以做到完整的肉切下，剩下的雜肉才做凍肉。凍肉需要把肉切得很碎，然後就在鍋中一直煮，越爛越好。作為調料，最簡單的就是醬油和鹽，也有放花椒，如果不放白鯗，這就是純粹的凍肉，為了增加凍肉的硬度，最好是放白鯗，所以叫鯗凍肉。
問題七：肉凍在冰箱裡面時間長了，怎麼做才會好吃 肉在冰箱里放久了口味有些不好，可以做成糖醋肉來吃。
問題八：冰箱里冷凍的肉應該怎樣炒才嫩？ 微波解凍，用嫩肉粉，八分熟。
問題九：冰箱中冷凍的肉怎麼炒 在炒之前事先拿出來解凍一段時間，解凍時最好用冷水，越來越好（水越冷解凍越快），不用熱水，因為熱水非但解凍效果好，而且還會使凍肉產生一種致癌物質。
Ⅳ 凍過的醬牛肉要怎麼吃才能好吃呢
醬牛肉冷凍後怎麼吃
1、悶蛋吃
將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之後，連通包裝一起放到塑料袋裡面，密封好，再放到冷水裡面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之後，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼後，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面，放到蒸鍋裡面，蒸十五分鍾左右就可以食用了。
2、涼拌吃
將醬牛肉放到冷水裡面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之後，將醬牛肉切成片狀，准備一些綠葉蔬菜，洗干凈之後，切成段狀，放倒鍋子裡面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子裡面，加入料酒、醬油等調料，涼拌好之後就可以吃。
3、炒著吃
冷凍後的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱裡面冷藏解凍，也可以放到冷水裡面浸泡解凍。完全解凍之後，可以將醬牛肉切成片，在鍋子裡面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之後，再加入耗油和料酒就行了。
醬牛肉凍了怎麼加熱
醬牛肉凍了之後會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐裡面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之後，調到解凍檔就行了。