1. 夏天吃哪三款肉食正合適，營養豐富，好吃不上火
夏天吃哪三款肉食正合適，營養豐富，好吃不上火？
伴隨著社會經濟的飛速發展，大夥兒的生活習慣都是發生了較大的轉變，大家更加註重營養搭配。夏天是保養人體的好情況下，大家在留意防曬隔離的與此同時，也需要吃些營養豐富的美味來滋補人體。下面，咱們就簡易跟大夥兒說一說夏天吃這三款肉製品正好，營養豐富，好吃不上火，趕快分配吧。
（1）鴨肉
美味可口的鴨肉炒馬鈴薯食物：鴨肉、馬鈴薯、桃源建民西瓜醬、姜蒜、料酒、醬油、鹽作法：
1、先把鴨肉解決整潔，除掉殘渣後，切成一小塊，加入適量的料酒和醬油，把鴨肉腌漬一會兒；2、下面，把馬鈴薯沖洗干凈，除掉表皮等雜物後，切成一小塊，放入冷水裡邊泡浸一下，洗掉木薯澱粉；3、然後，把姜蒜各自處理好，除掉殘渣，切成蔥段和薑片；4、涼鍋耗油，放入姜蒜炒出香味，放入腌漬好的鴨肉，加入適量的桃源建民西瓜醬，煸炒勻稱；5、再放入切完的土豆條，加入適量的料酒、醬油、鹽，加入適量的水，煮沸後變為文火，再次燒煮到食物完善進味，就可以；
2. 水煮肉用什麼肉做才最好吃呢
【水煮牛肉】是一道傳統四川本土菜，四川人家家戶戶都會做。吃火鍋沒時間，來一盆水煮牛肉，一樣能嘗到火鍋般的鮮、香、燙、辣美味。有菜有肉，營養均衡。刀口辣椒是這道菜的靈魂，很多道川菜都用到刀口辣椒，學著做在家就能吃到正宗的川菜美味。
食材：
牛裡脊肉 黃豆芽 蒜苗 萵筍葉 紅泡椒
調料：
花椒 醬油 料酒 糖 鹽 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜
13，鋪撒上做好的刀口辣椒和適量的蒜末、香蔥末。
14，燒熱油至8成熱，澆入碗中，香氣四溢。
用豬裡脊做法：
1、 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上;
2、將豬裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、干澱粉、少量的鹽抓勻;
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油(生抽)和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味。 要切記，肉一熟就關火盛起，切忌煮老。
3. 水煮肉片的肉應該選擇什麼肉才能更好吃
水煮肉片是一種在我國初創的一道十分美味的菜式，是歸屬於渝特色菜的一種，他是根據對毛血旺的改變的衍化。並且它的味兒十分的麻辣，肉質地十分的嫩，並且很容易應用，並且里邊也有十分好吃的蔬菜。特別適合用來配飯吃。
水煮肉片傳統的做法是用裡脊肉，腌制後的裡脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來製作，還有用帶有一點肥肉的五花肉來製作，因為五花肉吃起來更油膩一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜來打底。
水煮肉片用什麼肉比較好
肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用鹽、雞蛋清抓勻，然後加入澱粉，最上面加入一點食用油封一下，腌制10分鍾左右就可以了。鍋中燒熱油後加入豆瓣醬、豆豉和花椒等，然後加入清水煮開，最後下肉片煮30秒左右就可以了。
小提示：可以選用豬肉或者牛肉。由於豬肉和牛肉味道鮮美，所以在做水煮肉片時會選擇用豬肉或牛肉來做。為了避免煮出來的肉片過老，不能直接下鍋就煮，而應該先把肉片進行腌制。此外，在腌制的時候適當加入雞蛋清，能有效保證肉片的水分不流失，確保肉片味道鮮美。
4. 小胡鴨怎麼加熱好吃
小胡鴨怎麼加熱好吃
1 、烤箱加熱
涼了的烤鴨可以放入烤箱的烤盤內，加溫至150℃，20分鍾後，再升溫到160℃，10鍾後即可食用，其色香味與原烤鴨無異。
2、 微波爐加熱
家裡面沒有烤箱的也可以用微波爐加熱烤鴨， 可用錫箔紙將烤鴨包裹起來加熱8~10分鍾左右,加熱至一半時還要轉個向這樣加熱就會比較勻。而沒有燒烤功能的話那隻能用微波功能來加熱了,如是半隻烤鴨且切開的話800W功率的那隻要3分鍾左右,不過鴨皮是不會再脆了那隻能將就啦。
3、 油淋法
將涼了的烤鴨切成片，擺在漏勺內。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，將漏勺置於炒勺上方，用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復4-5次，待皮脆肉熱時即可食用。
4 、爆炒加熱
如果是打包剩下的烤鴨可以將冷烤鴨片成片，將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約兩分鍾即可出勺，盛入盤中食用。爆炒時間不宜過長，否則皮焦肉老，風味全無。
5. 做水煮肉片，用什麼肉做出來才最好吃
水煮肉片里的肉，絕大部分是用豬裡脊肉製作而成的。豬裡脊肉里頭並沒有肥肉，肉質十分鮮嫩，搭配上獨有的紅油湯汁，肉片嘗起來更加多汁美味。如果要讓肉片更加滑嫩一些的話，小夥伴們可以嘗試一下在豬裡脊肉表面裹上一層澱粉蛋液，這樣煮出來的肉片的味道一定會讓人難以忘懷。
除了用豬裡脊肉之外，大家其實還可以用薄薄的牛肉片來製作這道菜。用刀背輕輕拍拍牛肉片，讓牛肉煮起來可以更加鮮滑哦。愛吃辣的朋友們，用牛肉片會是個不錯的選擇，因為牛肉片加上辣味的湯汁，人吃起來會十分爽口，並且會吃到根本停不下來。所以，如果大家想要吃出這種效果，建議用牛肉片嘗試一下。
不過，大家在選購豬裡脊肉的時候，要選擇色澤比較紅潤，並且富有彈性的肉，這樣的肉才會新鮮且吸汁，而水煮肉片中一定要有素菜的搭配，比如腐竹、魔芋、娃娃菜等等，可以適當緩解腸胃帶來的飽腹感，由於肉片非常薄，所以小夥伴們要注意，只要煮熟肉片，即刻撈出，避免肉質變老，就不好吃了，因此，大家在製作水煮肉片的時候一定要注意控制時間和火候，才能吃上好吃的水煮肉片。
6. 哪種豬肉做紅燒肉好吃
紅燒肉是熱菜菜譜之一，這道菜品是用五花肉製作的。紅燒肉最好是選擇肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，這樣製成的紅燒肉的口感更好。紅燒肉在我國是一道非常普通的菜餚，在挑選肉的時候也有技巧。如何挑選五花肉？上五花是豬肋骨附近的肉，也就是俗稱的五花肋排。也就是在剔除排骨的時候，會將這一部分的五花肉剔出來，這個部分的五花肉肥肉會比較多，瘦肉會比較少，口感上，上五花肉吃起來稍微膩一些。中五花肉是豬身體中最厚實的五花肉，用手按壓回彈不明顯則是中五花肉，這個部分比較厚實，吃起來也比較硬一些。下五花是豬的肚腩，也是最好的五花肉。這個部分的五花肉肥瘦相間，剛剛好，所以稱為上選的五花肉，從口感上來說，這個部分的五花肉吃起來會比較好，比上五花和中五花口感會更好。五花肉的結構一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的，而它的肥肉遇熱容易化，因此，煮的時候一定要掌握好火候。