1. 茄子面條的做法大全
茄子面條的做法如下：
主料：長茄子3個；雞胸肉50克；即食蕎麥面適量。
輔料：大蒜3瓣；小米辣3個；生薑5克；香蔥2根。
1.將茄子清洗干凈，切成小段，再切成細條，而雞胸肉剁成肉末，再將生薑、大蒜、辣椒、香蔥都切成碎末；
2. 茄子面條的家常做法
茄子面是一道非常可口的美食，其主要食材是茄子。茄子具有清熱涼血，消腫解毒的作用，並且茄子對於疾病的康復治療具有相當高的價值，而對生命力的提高也是有一定功效的。茄子的品種也有好多，有圓的、橢圓的、細長型的，但是其功效是基本相同的。
主料：圓茄子1個、面條300g
輔料：五花肉50g、西紅柿1個、紅椒2個、姜3片
調料：鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2個、醬油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿、五花肉切丁備用；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調味，燜制三分鍾。
4、出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的面條上即可。
做茄子面的時候要注意了，在茄子切好丁的時候，要用鹽水泡一下，這樣在之後做的時候顏色還是會比較的漂亮的，也要注意油溫較高時在下鍋，因為茄子比較容易吸油的，溫度較高的話吸入的油會少一些，吃起來也會健康很多，茄子只要煮軟了就可以，不要在鍋里停留太長時間。
3. 怎麼做好吃，茄子面條的家常做法
主料
面條200g、茄子180g、肉丁200g
輔料
油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜面醬適量、八角適量、高湯精適量、香菜適量、芝麻油適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量
步驟
1.將肉切成丁。
2.茄子切丁，蒜切片、蔥切粒、姜切絲。
3.取適量甜面醬，用水稀釋。
4.鍋中放油，爆香八角後入蔥姜蒜。
5.入肉丁炒炒至發白。
6.加入茄丁翻炒。
7.當茄丁變軟時，加入調好的醬汁。
8.加適量高湯精大火煮開轉中小火煮至湯汁香濃、加香菜、芝麻油調味。
9.黃瓜、胡蘿卜切絲
10.面條煮好
11.將煮好的面條過涼，將茄丁醬和黃瓜、胡蘿卜絲放入即可。
小貼士
1、面條如換成手擀麵，味道更贊。
2、醬一次可以多做點，放冰箱保存，盡快吃完。
4. 怎麼做好吃，茄子面條的家常做法
茄子面條
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鍾
主料：
茄子 半個
菠菜 適量
蔥姜 適量
鹽，十三香 適量
老抽 適量
面條 適量
麵粉 適量
番茄 一個
做法步驟：
1. 茄子切薄片，蔥姜菠菜洗凈切好備用。
2. 切好的茄子片放進盆里撒上乾麵粉，記得茄子要在切之前洗好，切後不放水，讓兩面都均勻沾上麵粉
3. 開火，鍋里放底油，油熱後將處理過的茄子倒入鍋中煎，兩分鍾後倒入適量的鹽和一勺十三香，繼續煎炒，用鍋鏟按壓茄子，煎至軟糯並呈金黃色，盛出備用
4. 將菠菜番茄煸炒一下盛出，鍋里放水，水開後下面，煮煮幾分鍾後倒入茄子和菠菜番茄，放適量的鹽調味，煮好就可以出鍋啦
5. 茄子面怎麼做好吃又簡單
茄子面好吃又簡單的做法是：茄丁打鹵面。
食材：鹼面半斤，茄子一根，五花肉適量，八角兩個，蔥花蒜末紅椒丁，水澱粉小半碗，清水一小碗，食用油少許，黃豆醬一勺，鹽糖適量，雞精適量，生抽老抽適量。
1、先取一鍋加水，開火把水燒開，燒水同時來處理茄子，把茄子洗凈改刀切成細丁粒，放入容器裡面加半勺精鹽，抓勻它後放一旁備用，等幾分鍾後再攥干。
6. 茄子和面條怎麼做好吃
食材
主料
茄子
1個
豬瘦肉
100g
西紅柿
1個
輔料
油
適量
鹽
2g
蔥
適量
姜
適量
蒜
5瓣
澱粉
適量
生抽
20ml
香蔥
兩根
步驟
13.面條煮好後，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。
小貼士
1茄子丁一定要在鹽水裡泡一下，防止氧化變黑，一定要擠干水分，不然最後會出很多湯
2最好加入一個西紅柿，也是防止茄子變黑的
3口輕的可以不加鹽，我覺得只放生抽的鹹味足夠了
7. 茄子面的做法大全家常
一、西紅柿茄子面的做法：
1、備好紫色的長茄子，不要圓茄子，西紅柿選用熟透一點的比較好，掛面隨意。
2、把茄子切成手指般的條狀，撒點鹽拌一拌，腌漬一下，然後攥出去腌出來的水分。
3、西紅柿隨便切小塊就行，熟透的西紅柿比較軟嫩、汁多。
4、熱鍋放入一點油，然後放入處理好的茄子條翻炒2分鍾。
5、放入切碎的西紅柿翻炒，之所以要選擇比較熟的西紅柿，就是要容易炒成漿狀。
6、看到西紅柿炒成漿了，就放水，水量根據要煮的面的量放，多一點可以，不要太少了，同時放鹽和蚝油調味
7、下入面條燒開後小火煮。
8、最後把面條煮熟就可以放點蔥花和雞精調味出鍋。
二、茄子面的做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入 面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱50g左右的香油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素 肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在 面條上食用。
8. 家常面條做法大全的茄子面
材料
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
茄子面
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
9. 面條和茄子怎麼做好吃
主料 2人份
面條（生）適量、茄子2個
輔料
豬肉餡適量
調料
大蒜適量、蔥適量、姜適量、白糖少許、甜面醬適量、料酒少許、香油少許、蚝油少許、色拉油適量
家常茄子面步驟1
茄子清洗干凈後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鍾，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈後瀝干，撒適量干澱粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎
步驟2
鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末
步驟3
爆香後放茄子進油里翻炒，翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟
步驟4
放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蚝油調味
步驟5
最後出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋
步驟6
煮點面條開吃。