『壹』 山葯應該怎麼做,和什麼搭配炒才好吃呢
『貳』 山葯和什麼一起炒了好吃
山葯炒蝦仁
食材：山葯250克，蝦仁200克，青椒1個，生薑、花生油、食用油、食鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.山葯去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，蔥姜切絲。
3.蝦仁洗凈去蝦線備用。
4.鍋中放少量油，入姜蔥爆香，加山葯略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入蝦仁、青椒翻炒。
7.加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
山葯炒豬肝
食材：山葯500克，豬肝200克，青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切片、山葯切片。
2.鍋中燒熱水，水開後加幾滴醋和料酒，放入豬肝變色撈出。
3.炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香，放入山葯。
4.倒適量生抽翻炒，沿鍋邊溜小半碗水。
5.放入豬肝，加鹽、糖調味。
6.湯汁收干，放入青椒翻勻關火，表面撒適量黑胡椒粉即可。
山葯炒木耳
食材：山葯1根，泡發木耳一小碗，青椒一個，紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量。
做法步驟：
1.黑木耳泡發；山葯去皮後滾刀切成塊，放入事先准備好的淡鹽水裡防止其氧化變色。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。
3.大火熱鍋後加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，後放入山葯翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒，加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續翻炒。
5.最後淋上香油就可以出鍋了。
『叄』 山葯和什麼配著炒起來最好吃
清炒山葯
原材料
淮山葯一段
紅蘿卜一根
菜心兩根
鹽 1/2小勺
作法
1.戴手套給山葯去皮，修邊成段，再把段豎切割成棱形片，放進水裡洗去黏液，紅蘿卜也那樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，放入淮山葯和紅蘿卜燙至水再度開啟，撈起來，菜心燙一下立刻撈起來。
3.再次出鍋下少量油，下燙好的蔬菜水果加1/2小勺鹽火災迅速炒勻出鍋就可以。
清炒山葯黑木耳
原材料
主要材料：淮山葯400克、水發木耳150克。
調味品：食鹽1湯匙、雞精1湯匙、米酒1湯勺、香油0.5湯勺、食用油40克、芡粉和姜蒜絲適當。
作法
1、山葯用價值火燎掉根須，用專用工具打去外皮，清洗切割成梯狀寸段，綽水30秒撈起來投涼，切割成棱形片，綽水30秒撈起來投涼預留；
2、水發木耳摘洗干凈，掰成一小塊，綽水1分鍾撈起來投涼預留；
3、姜蒜切條預留；
4、坐鍋加食用油燒開，下姜蒜絲進行爆香，倒進香油淮山葯和黑木耳，烹入米酒，撒上食鹽煸炒勻稱，勾薄芡，放雞精，淋明油起鍋擺盤。
山葯能和什麼菜一起炒
山葯炒肉
原材料
主要材料：淮山葯，肉，黑木耳，朝天椒
調味品：食用油，鹽，味精，米酒
作法
1.干木耳熱小水泡好
2.肉切割成小肉預留，朝天椒切成片
3.淮山葯切成片，放鍋中用開水過一遍，那樣就不容易很黏
4.鍋中加點油燒開，把小肉裝進去煸炒掉色放點米酒
山葯能和什麼菜一起炒
5.放進朝天椒黑木耳煸炒，加鹽
6.放進淮山葯，由於水過，熟的非常好炒
7，放幾滴水和味精，出鍋擺盤
『肆』 山葯和什麼一起炒比較好吃呢
1．清炒山葯。清炒山葯的精髓在於一個「清」字。除了一點點爆鍋用的蔥、一點點炒菜必需的油和一點點用於調味的鹽以外，沒有任何別的附加的材料。在這道菜里，炒出的就是山葯的味道，本色的朴實的自我的山葯。白白的，脆脆的，還有點兒粘，還略微帶點兒蔥花的香味兒~~~~這也是我最愛吃的山葯。
2．西紅柿炒山葯據說在青島是一道很常見的菜。可能是我還沒習慣青島的飲食，至今沒有勇氣嘗試做或者吃這種山葯。西紅柿，很好的蔬菜。山葯，也是很好的蔬菜。西紅柿和山葯？讓我想起風馬牛。。。可能是我個人的偏見。不過既然有了偏見，估計很長時間都會一直偏見下去。
『伍』 炒山葯可以放些什麼一起山葯還怎麼吃好吃呢
炒山葯可以放上胡蘿卜和木耳，炒出來味道鮮美，營養豐富，而且色澤鮮艷。屬於色香味俱全的一道菜。如果喜歡素食，就這三樣炒出來就很好吃。如果喜歡吃肉，還可以炒上點兒瘦肉，味道也是很不錯的。
『陸』 山葯炒什麼
山葯炒蝦仁
食材：山葯250克，蝦仁200克，青椒1個，生薑、花生油、食用油、食鹽、料酒適量。
做法步驟：
1.山葯去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，蔥姜切絲。
3.蝦仁洗凈去蝦線備用。
4.鍋中放少量油，入姜蔥爆香，加山葯略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入蝦仁、青椒翻炒。
7.加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
山葯炒肉片
食材：山葯500克，豬肉200克，辣椒2個，大蒜、生薑、調味品適量。
做法步驟：
1.把山葯去皮切成塊狀，鍋里多放點油，等油熱了山葯倒入鍋里炸。
2.炸山葯時把肉切成片，用黃酒生粉生抽腌制，辣椒切絲，大蒜姜切絲。
3.等山葯炸的微黃時起鍋，鍋里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起鍋，把姜絲蒜絲倒入鍋炒香，放辣椒，快熟時倒入肉片山葯翻炒，放鹽生抽雞精起鍋。
山葯炒豬肝
食材：山葯500克，豬肝200克，青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
1.豬肝洗凈切片、山葯切片。
2.鍋中燒熱水，水開後加幾滴醋和料酒，放入豬肝變色撈出。
3.炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香，放入山葯。
4.倒適量生抽翻炒，沿鍋邊溜小半碗水。
5.放入豬肝，加鹽、糖調味。
6.湯汁收干，放入青椒翻勻關火，表面撒適量黑胡椒粉即可。
山葯炒木耳
食材：山葯1根，泡發木耳一小碗，青椒一個，紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量。
做法步驟：
1.黑木耳泡發；山葯去皮後滾刀切成塊，放入事先准備好的淡鹽水裡防止其氧化變色。
2.青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。
3.大火熱鍋後加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，後放入山葯翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒，加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續翻炒。
5.最後淋上香油就可以出鍋了。
白果山葯炒西芹
食材：西芹200g、山葯丁180g、白果50g、鹽3g、雞精3g、蔥花、蒜末、薑片適量、濕生粉、香油少許。
做法步驟
1、將西芹切丁，同山葯丁、白果焯水備用。
2、鍋內加少許油爆香蔥姜蒜，加入綽好水的原料，調好味炒勻，勾薄芡即可。出鍋淋香油。
山葯怎樣吃最有營養
脆山葯
1.炒著吃：脆山葯的口感爽脆，富含粘液質，可以搭配其他的肉類或者其他爽口的蔬菜一起炒著吃，比如山葯炒肉、山葯炒豬肝、山葯炒木耳等等。
2.做湯：脆山葯也可以做成湯喝，這樣山葯也不用煮太久，還是會保持脆脆的口感，營養也不會流失，比如說豬肝山葯湯、瘦肉山葯湯、山葯排骨湯、山葯蘑菇湯等等。
糯山葯
1.燉湯：糯山葯燉湯喝，吃起來咸香軟弱，也非常養胃，比如說山葯排骨湯等等。
2.煮粥：將山葯和小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、板栗、銀耳、芡實、百合等一同燉粥，味道香甜軟糯，還有很好的補脾、養胃、潤肺、補腎等功效。
3.蒸著吃：山葯洗凈後不去皮，直接蒸著吃，味道軟糯，營養方便又好吃。
『柒』 山葯炒什麼好吃
山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
原料:山葯、黑木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈切片；黑木耳用水泡軟洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量油熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
排骨燉山葯
特點：湯汁鮮美，骨香撲鼻。
原料:山葯、排骨。
調料:鹽、雞精、蔥、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈切成塊，胡羅卜切丁。
2.排骨淖過水後，然後再加水燉20分鍾。
3.放進山葯塊及胡羅卜丁一起煮15分鍾。
4.放入鹽、雞精調味，撒點蔥花，關火裝盤即可 。
什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
原料：山葯、青豆、火腿腸丁。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青豆洗凈。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青豆焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加火腿腸丁翻炒，最後加進少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
原料:山葯、肉末、胡羅卜、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.胡羅卜洗凈切丁。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量水，水開後將肉餡擠成丸子狀下鍋煮五分鍾,即可撈出。
4.鍋中留少量水，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.放入丸子,水燒開後用水澱粉勾芡即可。
山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、醬油、鹽、雞精。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、醬油、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮30分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
鹹肉山葯條
原料:山葯,鹹肉。
調料: 鹽、味精。
做法：
1.山葯去皮洗凈切成條,鹹肉切成細條,用開水泡一下。
2. 鍋燒熱倒入油，熱時下鹹肉炒香，再同時下山葯、木耳翻炒。
3.加少許水，翻幾下後放點味精和鹽調好味道，出鍋。