A. 湘菜酒席中的十道菜
你好，很高興可以回答你的問題。
湘菜，又叫湖南菜，是中國八大菜系。作為湖南人，肯定是要介紹一些好吃又有名湖南菜了。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料選自湘西地區的多種野菜，採摘回來，洗凈，曬干，放入壇內腌制而成，沒有添加劑，純天然。
用青椒切碎，炒起來吃，有點脆脆的，很下飯！
②剁椒魚頭。
以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，風味獨特。一盆魚頭端上來，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香氣，享受！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相間，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口飯，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用湯汁拌飯，簡直是神來之筆。
③臘味合蒸。
從小就生活在魚米之鄉，過年的時候家家戶戶都會准備很多臘味。把各式各樣的臘味放在一起上鍋一蒸，下酒的絕佳菜品。
④瀏陽蒸菜。
以前人口比較多，因為要下地下田干農活，所以中午和晚上煮飯的時間比較短，就一次把一天的米飯都做好，煮到七八成熟。在煮飯的間隙菜配好，要吃的時候再開火一蒸，就可以吃了。2017年，更是成為長沙市「非遺」項目。
⑤酸豆角炒雞胗。
酸豆角是一種腌制的菜，開胃下飯。炒著雞胗，嚼起來很香，讓你在沒有胃口的夏天，可以可以幹掉不少飯。
⑥湘味啤酒鴨。
來自湖南湘潭，將鴨肉和啤酒一起燉煮，使鴨肉的味道更加濃厚，還帶有一股啤酒清香。
⑦湘味小黃魚。
小黃花魚通常是油炸著吃，加入西紅柿，融合了酸辣的口味，不下飯都不行！
⑧左宗棠雞。
這個菜和清末的左宗棠沒有半毛錢關系，起這個名原本是用來嚇唬外國人的。因為發明這道菜的廚師――彭長貴師從湘菜名廚，所以這個菜被歸於湘菜。
⑨家鄉豆腐。
切成大大的三角形的豆腐，搭配辣椒、瘦肉和豆豉，趁著媽媽沒有發現，左手一塊，右手一塊，嘴巴再叼一塊，趕緊逃！
⑩金錢蛋。
這道菜有一個很好聽的名字，做起來更是簡單。飯煮熟，去殼，對半切，用辣椒灰一炒。靠色澤就可以打動人了，可是人家偏偏不靠顏值憑實力，也足以征服你了。
十道菜，道道好吃，也都是家鄉的味道。希望對題主有幫助。
B. 中秋家宴10道待客大菜，外加1道湯，每道都是精品，簡單又好吃
中秋節，是全家團圓的日子。無論身在何方，都會盡可能地放下一切，回到溫暖的家，和親人團聚。吃上一頓團圓飯，喝上一盅團圓酒，陪爸媽嘮嘮嗑，與家人聊聊天。
闔家團圓的日子，兄弟姊妹齊聚一堂。招待客人的飯菜你准備好了嗎？如果還沒有，那就來看看，松鼠小廚為您精心准備了10道宴客大菜，外加1道湯，每道都是精品，做法簡單，容易操作，營養又好吃。
這些菜都是我家來客經常做的，味道鮮美，各有特色。做法都很簡單，營養又好吃。可以挑揀自己喜歡的，做上幾道，顯顯廚藝，招待客人有面子。
第一道菜：蒜蓉粉絲開背蝦
做法：
大蝦清洗干凈，去掉蝦頭、蝦須、蝦槍，開背去掉沙線，清洗干凈，從背部下刀，一切兩片，加鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，腌制10分鍾。
粉絲冷水泡軟剪短，10瓣大蒜剝皮洗凈剁成蒜蓉。盤子底部鋪上泡軟的粉絲，將大蝦從切開的部位分開，一個挨一個排在粉絲上，蒜蓉中加生抽、蚝油、鹽，1勺水，攪拌均勻，澆在大蝦上，入開水鍋蒸6分鍾，出鍋後撒上小香蔥碎，淋上熱油就好了。
第二道菜：糖醋裡脊
做法： 雞胸肉清洗干凈，先片成薄片，再切成細條，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片攪拌均勻，腌制20分鍾。
調碗汁： 2勺番茄醬、2勺米醋、1勺生抽、3勺白糖、1勺玉米澱粉，攪拌均勻。
調麵糊： 2勺麵粉、2勺玉米澱粉。1點點泡打粉、1小勺食用油，加適量水攪拌成稀稠合適的麵糊，能掛住雞肉條為好。
做法： 鍋里放油燒熱，雞肉條裹上麵糊下鍋炸至淡黃色，撈出控油，油溫升高後復炸一遍。鍋里留底油，下入調好的碗汁小火炒至濃稠，湯色紅亮，放入炸好的雞肉條，翻炒均勻，出鍋撒上白芝麻，裝盤上桌。
第三道菜：干炸牛肉丸子
做法： 300克牛肉餡加鹽、胡椒粉、蚝油、料酒，2大勺蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁兒，攪拌至肉餡起膠性，加入1顆雞蛋，3大勺紅薯澱粉，再次順一個方向攪拌均勻，能夠擠出丸子的形狀就好。鍋燒熱倒油，油溫5成熱下入丸子，小火炸至金黃，出鍋裝盤即可。
第四道菜：蝦仁豆腐蒸蛋
做法： 大蝦剝皮洗凈，加鹽、料酒，抓一下，腌制10分鍾。胡蘿卜切粒，南豆腐切塊，放入盤中，3個雞蛋加鹽打散，倒入豆腐中，放入蝦仁，封上保鮮膜或者蓋上蓋子，水開後上鍋蒸8分鍾，關火後再靜等5分鍾，出鍋撒上小香蔥，淋上橄欖油即可。
第五道菜：醬燜羅非魚
做法： 羅非魚一條去魚鱗、內臟，收拾干凈，加入鹽、料酒、蔥姜段，里外塗抹均勻，腌制10分鍾入味。
炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑片炸香，防止粘皮。魚身上用麵粉塗抹一層，下入油鍋，煎至兩面金黃，不用出鍋，撥到旁邊，放入2大勺豆瓣醬炒出香味，不用放鹽。加入蔥姜、料酒，倒入開水大火煮開，轉小火燜煮15分鍾，大火收汁，裝盤上桌。
第六道菜：孜然羊肉
做法：羊腿肉洗凈切小塊，加鹽、洋蔥、胡椒粉，抓勻腌制10分鍾入味。
炒鍋燒熱倒油，油量稍微多一些，油熱後放入羊肉煎炸至變色，倒出多餘的油脂，加入孜然粉、孜然粒、辣椒面，白芝麻，或者直接放燒烤料也可以的，翻炒均勻就好了。
第七道菜：蝦仁雞蛋炒鮮蘑
做法： 大蝦去殼、開背去沙線，加鹽、料酒，抓捏均勻，腌制10分鍾。3個雞蛋加鹽、料酒打散，入炒鍋炒熟後盛出。蝦仁和鮮蘑開水焯燙一下，撈出控水。
炒鍋燒熱倒油，油熱後放蔥花、蒜片爆香，放入蝦仁、鮮蘑翻炒均勻，加入炒好的雞蛋炒勻後，出鍋裝盤。
第八道菜：無油無水三汁燜鍋
雞大腿洗凈切塊，開水焯燙一遍去掉雜質和腥味。
調醬汁： 2勺豆瓣醬、1勺甜面醬、2勺海鮮醬、1勺蚝油、1勺料酒、1點點胡椒粉，攪拌均勻。
砂鍋不用放油，鍋底鋪上金針菇、胡蘿卜、洋蔥塊，上面鋪上土豆塊，再放入雞塊，澆上調好的醬汁，大火煮開後，轉小火燜10分鍾就好了。出鍋後放入青紅椒塊，點綴一下，攪拌均勻就可以上桌開吃了。
第九道菜：奧爾良烤雞翅
做法： 雞翅中清洗干凈，背面用刀劃上幾道，便於入味。加入奧爾良燒烤料，用手抓捏均勻，腌制10分鍾。
空氣炸鍋不用預熱，腌制好的雞翅中放入空氣炸鍋中，200度烘烤6分鍾後翻個面，再烤5分鍾就好了。
第十道菜：蟹黃豆腐
做法： 4個鹹蛋黃用刀背壓碎，絹豆腐用刀劃成小塊。
炒鍋燒熱倒油，油熱後轉小火，放入鹹蛋黃炒出豐富的泡沫，加入1勺料酒去腥，加入小半碗清水煮開，倒入豆腐塊，不用放鹽，因為蛋黃是鹹的，味道足夠。大火燒開 後轉小火煮2分鍾入味，勾一個薄薄的芡汁兒，出鍋裝盤撒上小香蔥上桌開吃。
1道湯菜：冬蓉藜麥湯
做法： 藜麥淘洗干凈，一小塊冬瓜擦成茸，或者用料理機攪碎，半個胡蘿卜切碎成粒。
鍋中放水燒開，水開後放入藜麥小火慢慢煮至開花出芽，放入冬瓜蓉煮3分鍾，注意勤攪拌防止糊鍋。最後打入一顆雞蛋，攪拌均勻就好了。
這10道宴客大菜，外加1道湯就做好了，每道都是精品，色香味俱全。簡單營養又好吃，做法都很簡單，廚藝不精也能照著做成功。中秋節的家宴上，如果您還不知道准備啥菜，那這10道宴客大菜就給你參考一下吧！
C. 有哪些好吃又實惠做法還簡單的下酒菜
下酒菜當然是各種肉菜啦~不過肉菜吃得太快而且價格也不便宜，雖然是下酒菜，可是做起來也不簡單。我推薦下面這幾種做法簡單經濟實惠味道好的下酒菜。
涼拌藕片，也是一道極為不錯的美容食材，俗話講，女人不可一日無藕，說的就是藕的營養價值，但是愛喝酒的男人卻不關注這個。涼拌藕片要選用九孔藕，九孔藕要比七孔藕脆生，這樣吃起來有嚼勁。
油炸花生米，這里說的花生米是那種直接用生花生放入油鍋裡面反復的翻炒，然後撈出來撒上鹽，這樣做出來的花生米是非常的酥脆的，很下酒。其實別說這個很適合下酒，有的時候在日常的菜品中，也會有吃的，每一顆都非常的香，也是下飯神器。
手拍黃瓜，基本上喝酒必備的一款冷盤了，很少有人在喝酒的時候不會點這樣一份手拍黃瓜。別說喝酒了，很多的時候在夜宵的場合，拍黃瓜也能成為開胃小菜。既方便又簡單！
涼拌皮蛋，中國人吃皮蛋的還是蠻多的，說起來皮蛋也是一個非常的神奇的發明了，我們都認為皮蛋很好吃，特別是涼拌的，下酒神器，但是外國人好像忍受不了皮蛋的味道，就連啥都吃的貝爺也受不了，不僅下酒還很開胃。