❶ 怎麼炒黃豆醬才香
大火收汁時，要勤於翻動，以免粘鍋，這樣炒出來的黃豆醬才香，具體做法如下，首先准備材料：
黃豆：200克、細砂糖：20克、醬油：5湯匙、八角：2個、食鹽：2克。
1、黃豆放入清水，浸泡8個小時
❷ 黃豆醬怎麼炒好吃
工藝：炒
口味：醬香味
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.香菇洗凈浸泡30分鍾
2.將香菇、紅椒、青椒、大蔥切成粒備用
3.鍋內放油，燒熱森灶後放花生米炒至花生米微黃
4.炒花生米微黃時撈出備用
5.把香帶旁菇放入鍋中炒片刻
6.把干黃醬放入鍋中繼續炒，注意此時容易此行扮粘鍋，要勤翻炒
7.炒出濃香的醬味後放入青紅椒、蔥末翻勻
8.最後放入炒好的花生米
9.翻勻即可出鍋
❸ 怎樣炒黃豆醬好吃竅門
黃豆是製作黃豆醬的主要材料，它需要准備一千克食用鹽，需要准備500克，另外八角、生薑和花椒以及紅椒各適量准備一些，還要准備適量的清水與麵粉。
黃豆醬的製作步驟
1、把准備好的黃豆用清水洗干凈以後，放在鍋中，加適量的清水，開火煮制，煮開以後再煮15分鍾左右，要把黃豆煮熟，但是不能煮得太爛，煮好以後取出瀝掉水分。
2、把煮好的黃豆降溫以後，放在准備好的麵粉中滾一下，讓它們的表層都粘上薄薄的一層麵粉。然後在溫暖的室內鋪上一層干凈的紙板，把沾有麵粉的黃豆均勻的鋪在紙板上。
3、在黃豆上層再蓋一層紙，然後再蓋一層厚布，讓它們自然發酵。如果室溫能達到26度左右，五天就能發酵完成，這中間最好不要打開看，發酵完成以後的黃豆表面會長滿黃綠色的菌。
4、把發酵好的黃豆放在陽光下曬制，而且要把粘在一起的黃豆分部分開，等它們全部曬干以後把黃豆放到干凈的玻璃瓶子中，放入食用鹽。再把薑片和大料以及花椒等香料放在一個布袋中，入鍋煮開，降溫以後把煮好的水倒入到瓶子中。
5、把准備好的紅椒切成碎末以後，也放入的黃豆中，用干凈的筷子把它調勻，然後在瓶口處固定一塊紗布，再把瓶子放到陽光下發酵，每天早晚都要用干凈的筷子攪拌一次，大約過30天左右，瓶子中的黃豆醬就能發酵完成，這時自己製作的黃豆醬也就正式做好可以取出食用了。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。
營養價值
1、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。
3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。
4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
❹ 炒豆醬怎麼做
用料
食用油 200g
豆醬蛋子 2個
鮮雞蛋 3個
炒豆醬的做法
取出2個豆醬
攪拌均勻，喜歡吃大塊雞蛋的朋友，豆醬粒與雞蛋液不用攪拌太快，等雞蛋與豆醬充分融合，並成散狀不粘連時，豆醬的顏色變成金黃色的時候就可以關火了。