Ⅰ 椰子雞一般用什麼雞
椰子雞對雞的種類無要求。
椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。
此菜口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
注意事項
1、椰子越老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤，香味濃郁，補益效力更大。
2、上菜時可用少許生粉水埋芡，汁較稠。
營養功效
椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病。
菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
Ⅱ 海南的椰子煲雞怎麼做好吃
海南的椰子雞一直很有名氣，下面我們來說說椰子煲雞這道菜的具體做法。首先我們用的雞是海南省文昌市特產文昌雞。文昌雞先在山場樹林中放養，後在避光雞圈中圈養，這種獨特的養殖方式，造就了文昌雞皮薄肉嫩，骨酥皮脆的完美口感。自然散養在鄉野間的文昌雞，與一般飼料雞松軟的皮肉不同，其肉質緊實富有彈性，蒸煮燉炒都不會破壞雞肉的口感。用這樣的雞做出來的菜更加美味。