㈠ 娃娃菜湯怎麼煮好吃
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉
輔料：大蔥
調料：雞精、食鹽、白醋、雞精、蚝油、芝麻香油
【上湯娃娃菜】—— 濃香四溢
1.下面開始准備食材
准備三顆娃娃菜，切掉根部，再改刀切成長條。
准備兩個皮蛋，把它洗干凈，切成小塊。
准備五花肉一小塊，切成薄片。
2.下面開始准備輔料
准備大蔥一段，切成蔥花。
准備生薑一畢鉛小塊，切成絲，全部放在同一個碗中備用。型敗
3.下面把娃娃菜焯一下水
鍋內燒水，加入一點雞精和食鹽，再加入一些植物油和白醋，鎖住娃娃菜中的營養，防止娃娃菜變色，水燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中快速焯水1分鍾，娃娃菜變軟以後倒出控水。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中，煸出裡面的油脂，肉片炒白、炒香以後，把松花蛋和蔥、薑末倒入鍋中，炒出香味。
從鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，再稍微多放一點雞精或者雞汁，再加入蚝油5克，攪拌化開調料。
這道菜最好用高湯，沒有高湯可以多放一些雞精或雞汁，增加湯汁的厚重感，口感更好。
湯汁燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中，轉小火煨2分鍾，讓娃娃菜吸收湯汁入味，最後淋入一點芝麻香油，攪卜數顫拌均勻即可。
㈡ 娃娃菜怎麼做湯
主料：娃娃菜；松花蛋(鴨蛋)、紅椒、青椒、蒜、細香蔥、高湯、水澱粉、食鹽
做法
1、娃娃菜洗凈切成4段；
2、青紅椒和皮蛋切丁，香蔥切末、蒜切片備用。
3、鍋置火上加少許油放蒜片煎成金黃色出香味。
4、蒜焦了但不糊的時候，鍋中倒入高湯燒開。
5、水開後將娃娃菜放入鍋中。
6、蓋上鍋蓋再次煮開，煮到娃娃菜變軟後撈出裝盤。
7、將青紅椒丁、皮蛋丁倒入鍋中煮開，再加入少許水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
娃娃菜、排骨、皮蛋、香腸、枸杞、姜、鹽
1.將一棵娃娃菜洗凈，放在鹽水中浸泡半個小時，然後切成六瓣，皮蛋、香腸切丁備用，姜切片；
2.排骨剁成小段，在沸水中焯燙一下，然後辯返撈出，轉入砂鍋中，加入薑片，用大火燒開，轉成小火熬煮半個小時；
3.將排骨取出，在剩下的高湯中加入皮蛋丁和香腸丁，燉煮5分鍾；
4.加入娃娃菜、枸杞，並調入適量的鹽；
5.開鍋後，先把娃娃菜擺盤，然後倒入適量湯汁即可。
材料：娃娃菜2顆，皮蛋一枚，鹹蛋一枚，平菇少許，枸杞10粒橘知左右，濃縮湯料一個，姜蔥蒜
做法：
1.將娃娃菜洗凈，每棵菜打樹切成六份。
2.將皮蛋、鹹蛋切切粒，平菇撕開，蔥切段，姜切片，蒜整瓣拍一下。
3.起油鍋，爆香姜蔥蒜，先下蘑菇入鍋稍微煸炒一下。
4.加入開水、枸杞子，濃縮湯料（雞湯味）燒開。湯燒開後，加入娃娃菜、皮蛋、鹹蛋圓灶消。
5.待娃娃菜煮軟後，試一下味道，基本不用加鹽的，如果不夠味加一點鹽調味就可以了。
1. 娃娃菜掰片兒洗凈濾干水份
2. 准備好瘦肉末
3. 松花皮蛋切碎丁
4. 蔥洗凈切小段
5. 鍋中倒入兩碗涼水，半勺由，加肉末，撥散開
6 一次加入娃娃菜、松花皮蛋，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鍾，娃娃菜斷生即可
7. 鍋開後加入鹽調味，即可出鍋
1、將干貝洗凈，加溫水適量上屜蒸20分鍾，回軟後用手碾成絲備用；
2、娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止葉片散開）；
3、蔥及蒜切碎，小米椒切粒；
4、凈鍋入水，加少許鹽和食用油燒開，下入娃娃菜後煮至葉片變軟撈出；
5、凈鍋入油，三成熱時下蔥蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高湯和蒸干貝的湯，大火燒開後放入焯好的娃娃菜，中火燒1分鍾後再撈出