① 辣的家常菜有哪些
所謂的家常菜就是我們平時在家裡吃的菜，而這些菜也是從市場上面能夠買到的，而不是什麼山珍海味。家常菜是一個家庭的主心骨，正所謂想要栓住男人的心，就要先栓住男人的胃，說的就是家常菜的重要性。
那麼，好吃又辣的家常菜有哪些？
其實，好吃又辣的家常菜非常多，所有的菜其實都可以加工成好吃又辣的，在我們南方人的飲食圈裡，辣椒是可無可有的，甚至有些人是一口辣椒都不吃的，但由於受美食的影響，現在大家對吃辣也是越來越有追求了。
好吃又辣的家常菜推薦如下：
1.剁椒魚頭
可以買草魚、皖魚等頭部比較肥大的魚，買的時候讓魚飯把魚頭分兩半，買回來用鹽稍微腌制幾分鍾。
用姜絲一起上鍋蒸個5分鍾，然後把蒸魚的水倒掉，淋上生抽和一點白糖，再蒸10分鍾左右，蒸的時間主要看魚的大小，如果把握不好時間，就用筷子試試，如果能夠插進去魚的身體，說明魚蒸熟了。
最後撒上超級多的蔥花、剁椒、蒜頭上去，然後鍋里燒些熱油，淋到魚頭上面就非常香了。
以上就是我推薦的好吃又辣的家常菜，如果你們不愛吃，可以換蓮藕、蒜苔、各種貝殼類來炒，都是非常好吃的。
② 什麼菜辣的好吃的菜譜
麻辣缽缽雞
--原料--
雞、小米椒、蔥姜蒜、醋、生抽、花椒油、黃酒
--做法--
鍋內倒入大半清水，放入薑片，倒入黃酒。
大火燒開，煮十分鍾，燜五分鍾。
將燜好的土雞用清水浸泡著，放入冰箱冷藏30分鍾。
取出切塊裝盤備用。
姜切末、蔥切蔥花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
鍋洗凈擦乾，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒關火。
倒入紅油、醋、生抽、花椒油、香油、適量鹽攪拌均勻。
將調好的汁均勻撒在切好的雞肉塊上，即可。
③ 哪幾道香辣家常菜，酸辣可口簡單易做，香氣十足，好吃還不膩
耗油魚肉
作法：魚類清洗.斜刀切割成比較大塊並均勻魚肉，把魚肉放進碗里，放進蔥根，生薑片，加入少量鹽，米酒，抓勻腌漬三十分鍾；盆底鋪平少量新鮮的薑片，擺入魚肉，上邊後放上少量新鮮薑片和蔥根段，表層上灑一些豆鼓，入熱水鍋走紅蒸8分鍾至魚肉爛熟就可以~
剁辣椒悶黑椒雞塊
食物:350克雞腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生薑片、蒜泥、各2克鹽、雞精粉、2mL老抽王、各5mL生抽醬油、米酒、10mL芡粉、植物油少量。
作法:鍋中放入少量冷水,走紅燒開,倒進洗凈雞腿,掠去白沫子,汆煮約2min至斷生預留就可以。撈起來煮好的食材,瀝干水,盛裝在盤里備用就可以。用食油出鍋,倒進冬茹、生薑片、蒜未,大火熱香放進剁辣椒,炒勻就可以。放進汆煮過的雞腿,炒出香味炒透，澆上少量生抽醬油,再倒入鹽、雞精粉、米酒,炒勻調料就可以。倒進適當冷水,未過雞腿水，蓋上蓋子,走紅燒開再轉中小火,續煮約10min至食物熟軟就可以。解開蓋,淋入少量老抽王,炒勻調色，用收汁,倒進芡粉用炒勺炒勻就可以。將燜煮熟雞腿盛裝在盤里,澆上鍋里的料汁就可以吃