『壹』 鴨腎拿什麼配菜炒好吃
1.蘑菇撕成小塊開水焯後過冷河待用。
2.鴨腎切成小塊開水焯過之後過冷河待用。
3.燒熱油鍋將鴨腎倒入大火翻炒。
4.加入生抽白糖繼續翻炒片刻。
5.加入蘑菇一起炒。
6.將姜蒜蓉倒入翻炒均勻。
7.放少許鹽、胡椒粉，勾個生粉芡放入香菜熄火上碟。
1 把鴨腎切到合適的大小，用開水焯過。
2 鍋里油燒熱，多切了些姜絲，炸鍋
3 先炒鴨腎，多翻炒幾下
4 放點老抽上色
5 把鴨腎炒到有點焦黃色的樣子
6 放入芹菜，翻炒！
7 加 雞粉 鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了！
ps:若不喜歡鴨腎的腥味，可以用大蒜去腥，也可加適量味精提鮮
1.鮮鴨腎洗凈，割花切厚片；
2.干腎洗凈，放大熱水中燙約五分鍾，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；
3.西洋菜洗凈，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。
1、將新鮮鴨腎1隻，破開洗凈並去內衣，切花，豬瘦肉、陳皮一起洗凈。
2、將准備好之材料，放入瓦煲內，加水4碗，文火煲3小時。
3、將豬瘦肉、鴨腎取出，切塊，加入調味料上碟佐膳，飲湯。
1.將鮮鴨腎洗凈。臘鴨腎用溫水浸泡，沖洗干凈。瘦肉沖洗干凈，切成片。粳米淘洗干凈。芫荽摘洗干凈，切碎。
2.取鍋放入清水、粳米，煮至半熟時，瘦肉、鮮陳鴨腎，再續煮至粥成，撈出鴨腎，改刀切成片，在放回粥內，用精鹽、味精調味，撒上蔥花、芫荽，淋上麻油即可。
『貳』 鴨鵝腎怎麼做好吃
小炒鴨腎的做法步驟
1. 姜，辣椒，蒜，胡蘿卜，鴨腎洗凈備用
2. 姜，辣椒，胡蘿卜切絲，鴨腎先橫切，然後在豎著切成片
3. 鴨腎放花生油，適量鹽，料酒，雞精，腌一下
4. 起油鍋，放入兩瓣蒜炒香，然後在把腌好的鴨腎倒入鍋里翻炒
5. 鴨腎變色後在加入之前切好備用的蘿卜姜，辣椒等翻炒兩分鍾，然後在加適量的鹽，醬油，耗油等，收干汁就可以起鍋了
6. 大功告成
鹵水鵝腎
原料：新鮮鵝腎6隻。
調料：①粵式鹵水1000克，玫瑰露酒5克，汾蹄汁適量。②鹵水汁150克，生粉20克，麻油5克。
鹵水鵝腎的做法
(1)將鵝腎去掉油脂及內衣洗凈。鍋內放入清水燒熱，放入鵝『腎燙透，撈出用清水沖涼。
(2)把鵝腎放入沸水內，待再沸後改小火煨30分鍾，熄火，醬鵝腎和湯水一起倒入盆內，浸30分鍾。
(3)把粵式鹵水煮沸，放入玫瑰露酒和鵝腎，再沸後熄火，浸20分鍾，取出，裝碟，用鹵水汁加生粉打芡，淋上麻油即成。
成菜標准
色澤淡紅，質地軟爛，口味咸香，形狀美觀。
營養價值分析
此菜具有益氣補虛、益氣解毒、養陰之功效。
提示：鵝腎要煲至熟透，再用鹵水汁(加入味川神廚鹵水增香膏6克)加濕生粉打芡淋在上面。鵝腎亦可用鮑魚汁煲，成鮑汁鵝腎鵝腎的爽脆和熟爛程度可據不同客人的要求而定
『叄』 鴨腎怎麼炒好吃
主料：鴨腎2隻、苦瓜1條。
輔料：耗油1勺、醬油1勺、植物油2勺、鹽0.5勺、蒜頭2顆。
1、鴨腎切花，用鹽洗凈。耗油醬油腌制5分鍾。
『肆』 鴨腎炒蘿卜絲的做法
前言
配上鴨腎炒的白蘿卜絲，味道鮮甜美味，口感爽口脆香，是很好的下飯菜。家人都愛吃。
材料
主料：白蘿卜400g、鴨腎150g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量、蚝油適量、蒜頭適量
鴨腎炒蘿卜絲
1
鴨腎處理干凈。
2
切成花狀。
3
用蒜頭爆炒香鴨腎裝起待用。
4
白蘿卜去皮切絲。
5
熱油鍋下炒。
6
稍炒軟加入鴨腎。
7
加入適量水。
8
加入適量蚝油，生抽翻炒。
9
撒下蔥段炒勻出鍋。
小貼士
先把鴨腎炒香再燴炒。
『伍』 鴨腎怎麼炒好吃
鴨腎可以和蒜苔一起炒成好吃的孜然蒜苔炒鴨腎，常見做法如下：
准備材料：蒜苔適量、鴨腎幾個、大蒜適量、孜然粉適量、蚝油適量、醬油適量、鹽適量、清水適量
1、首先蒜苔切段，用鹽抓均；
『陸』 雞鴨腎怎麼炒好吃
雞腎爆炒蒜台
材料：蒜台、雞腎。
做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以後放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以後，放在一旁腌制30分鍾。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞腎片放入到鍋內翻炒香。
3.加上蒜台繼續翻炒。這個時候根據自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。
青椒炒鴨腎
原料：鴨腎、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、油。
做法
1.用清水把鴨腎清洗干凈，切片。
2.用清水把青椒洗凈切片，大蒜、姜洗干凈去皮切成末。
3.將切好的鴨腎放入燉鍋，加料酒、薑末、水大火煮開，轉小火煮30分鍾，撈出鴨腎備用。
4.炒鍋入油燒熱，倒入青椒、蒜末、煮過的鴨腎炒香，放入少許生抽、鹽拌勻即可裝盤食用。
『柒』 鴨腎怎麼炒好吃 三種炒法
可以做鴨腎西洋菜粥。
小貼士：
煲菜粥的時候最好多放米少放水，因為最後加入蔬菜的時候就會變稀。