『壹』 泡菜可以炒哪些菜
材料
酸味的泡菜300公克,豆腐1塊,火鍋豬肉片適量,蔥1支,蒜頭2粒,辣椒粉2小匙
做法
1.蔥洗凈切段,蒜頭去皮切片,泡菜切小片備用。
2.豆腐洗凈切小塊,放入滾水中燙熟,撈出瀝干備用。
3.起油鍋燒至溫熱,加入辣椒粉、肉片、蔥段及蒜片炒出香味,再加入泡菜翻炒均勻,盛入盤中,排上燙好的敗簡豆腐即可食用。
酸菜石鍋飯
酸菜石鍋飯的作法是,提前准備白米飯適當、酸菜80克、辣椒醬小青瓜適當,綠豆芽一兩,辣椒醬一勺。把酸菜剁碎,鍋里放適當食用油,添加酸菜、小青瓜和辣椒醬,再添加白米飯翻拌就可以了。還可以用砂鍋放進爐檯子上,用低察叢褲火加溫10分鍾,隨後變為文火,再依次序放進白米飯、辣椒醬小青瓜、綠豆芽和辣椒醬,翻拌後就可以吃完。白米飯要涼的,放以前要弄疏鬆。
四川泡菜的吃法方法
1、四川泡菜非常合適立即吃,但在立即吃四川泡菜之前,鄭早應當先用冷水把它清洗一下,隨後添加適量的芝麻油調料,再服用會覺得口味特別好,無論是配粥還是下飯菜都能令人有一種食慾大好的覺得。
2、四川泡菜還能夠做成冷盤來服用,由於四川泡菜自身就較為咸,一些不喜歡吃鹽味的人會覺得不容易認可,這時候能夠
把四川泡菜取下之後切割成絮狀,隨後再與黃果斯克焯好的豆芽菜等食物放到一起,添加適量的芝麻油和雞精及其香萊食物調均勻,擺盤之後便是美味可口的冷盤,吃起來味道特別好
『貳』 酸菜可以炒什麼菜
第一道:酸菜白肉,准備的材料:五花肉、酸菜、蔥段、薑片和干辣椒還有食鹽和味精,做法:第一步:先把酸菜給處理好之後再切成絲狀,第二步:將煮好的白肉在切成片狀,不過一定要薄,第三步:往鍋中加入少量的油之後再加入蔥段薑片和干辣椒,第四步:放入蔥姜炒出香味,別忘了干辣椒,之後再加入剛才我們備好的酸菜絲!第五步:炒上兩分鍾左右再加入骨頭湯,第六步:放入適量的味精還有鹽調一下味就可以關火了,第七步:煮沸之後再倒進鍋中放上白肉片,最後一步:將准備好的鍋給放在火上煮開之後再轉成小火蓋上蓋,大約過了十分鍾左右就可以食用了!
第二道:酸辣土豆條,准備的材料:土豆和酸菜、油鹽、蚝油還有紅椒、青蒜,做法:第一步:我們把土豆給切成厚條的形狀之後再把酸菜還有紅椒和清算和運算元給用刀切成細末。第二步:往鍋中放進水並且加入鹽和土豆條給煮熟!第三步:之後再放入鍋但是不放油,之後可以直接把酸菜給放進去並且炒幹了水分之後盛出來就可以了。第四步:將油該熱了之後再把土豆條給放進鍋中炸!第五步:把蒜末還有酸菜末一塊加入進去,第六步:炒勻之後再加入蚝油進行調味,在快要出鍋的時候將青蒜苗給放進去就可以出鍋了!第三道:酸菜雞,准備的材料、雞、酸菜、蔥姜鹽和胡椒粉還有杭椒絲適量,做法:第一步:將酸菜給處理好之後切成段狀並且把水分給擠干!第二步:將雞肉給給處理好並且往鍋中燒開,然後再把水給倒進水當中,第三步:把雞油不要扔掉,將雞油給編出來就好了,第四步:加入蔥段還有薑片炒出香味,第五步:翻炒均勻之後再把雞肉給炒上幾分鍾就加入水,第六步:用大火煮之後再加入酸菜並且用小火給燉上半個多小時,第七步:加入一些杭椒絲,之後再加入鹽,最後加入一些胡椒粉就可以出鍋了!
『叄』 泡的酸蘿卜炒什麼好吃
1
酸蘿卜炒雞雜:
雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿卜。
酸蘿卜切片或是粒 ,雞雜、姜絲(雞腎或雞腸)切好後,熱鍋下油,先炒酸蘿卜,再下姜絲香蔥炒雞雜,吃辣的話可以下點紅辣椒絲一起炒,調味,炒到差不多的時候把酸蘿卜倒下去一起翻炒,裝碟,一碟美味又好看的酸蘿卜炒雞雜出爐了。
2
酸蘿卜炒豬肚:
豬肚、香芹、辣椒、酸蘿卜。 配料:姜、蔥、鹽、生抽、泡椒、料酒、生粉、雞粉、少許糖。1、把所有材料准備好。 2、 酸蘿卜切片、香芹切段、辣椒切絲。 3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌腌備用。 4、姜蒜切片、蔥切段。 5、鍋里放油,油熱將豬肚滑出備用。 6、鍋里放油、爆香姜蒜、放蘿卜及辣椒絲等倒入翻炒出味。 7、倒入豬肚翻炒。 8、 倒入少許的清水略煮,讓豬肚入味,調入鹽,糖,生抽,老抽少許,辣椒,蔥 段、雞粉炒勻即可上碟。
3
酸蘿卜酸豆角炒肉末 :
酸蘿卜、酸豆角、瘦肉,蒜頭2瓣,蔥和辣椒適量,紅油豆瓣醬,少許鹽。
做法1、酸蘿卜切片,豆角切粒,肉切絲,蒜、蔥、辣椒切碎備用。 2、鍋里放油燒熱把蒜子爆香,放入辣椒、肉絲炒變色。 3、倒入蘿卜、豆角炒熟,再放少許紅油豆瓣瓣醬,鹽炒均,撒上蔥花就可起鍋了
『肆』 酸菜炒什麼好吃 酸菜和什麼菜搭配好吃
我們都知道,酸菜是比較常見的一種腌制食品,它是用青菜腌制而成的,味道酸爽可口,吃起來比較開胃下飯,很多人都喜歡吃酸菜。酸菜的做法有很多,那麼酸菜和什麼炒菜好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!
酸菜和什麼炒菜好吃
和酸菜最搭的配菜有很多種,這里列個名次,供各位參考:
第一位是豬肉肥六瘦四鮮肉,切薄片,先炒出油,爆香蔥姜,給酸菜繼續炒到出酸菜香味就好了。這配菜就是為了讓酸菜得到大油的加持。
第二位是魚蝦不論大魚小魚還是蝦,魚腥和酸菜的腥正好得到「負負得正」的效果,不論那個地方,只要有這個菜式,必定是當地最具有家鄉味道的菜式。做法好簡單,魚煎焦香,蔥姜爆鍋,和著酸菜炒了或熬了,不論怎麼做,出來香味就成菜。
第三位是黃豆黃豆炒出的焦香,酸菜炒出的干香,也是一對絕配味道。干黃豆先炒焦香,再給蔥姜爆鍋,下酸菜炒到干香,給點水燜會,收汁就成菜。這道菜城裡人很少吃過,卻是鄉下人的大愛。
酸菜怎麼炒才好吃
1、炒酸菜需要用豬油或者菜籽油酸菜也好或者新鮮蔬菜也罷,加入豬油同炒,算是素菜葷炒,讓酸菜吸收豬油中的脂肪和油脂,這樣酸菜的口感才會更好;
但是,如果我們用豬油炒制的酸菜如果能夠一餐吃完,那就沒有多大的問題,現吃現做,但如果,我們是炒一次吃很多天,用豬油炒制的酸菜可能就會有小小的問答,因為豬油炒制的酸菜在每次食用的時候,都需要加熱才能食用,這時,豬油的弊端就凸顯出來,酸菜重復加熱,味道就大打折扣,所以,如果您在家做酸菜,想做一次吃很多天,那麼建議您選擇菜籽油來炒制;
2、炒制酸菜時,要將酸菜中的水分完全炒干用豬油或者菜籽油炒制酸菜,可以加入少許的干辣椒提味,同時酸菜入鍋需要多多翻炒,炒制的時間也需要適當延長,這樣做的目的是將酸菜中水分炒干,炒干水分後,酸爽的味道才會隨著鍋中豬油逐漸加熱而被釋放出來,這里有一點小技巧可以分享給大家,炒好之後,出鍋前,可以加入少許的陳醋,這樣做的好處是既可以增加酸味同時還能給酸菜增加香味;
3、酸菜同哪些食材進行搭配才會更加好吃酸菜適合搭配魚塊、牛肉以及排骨等各種肉類食材,同時可以加入少許的蓮藕作為配菜,這個也比較好理解,酸菜魚、酸菜牛肉等都是我們日常生活中比較常見的菜餚,連方便麵中老壇酸菜也格外好吃。
酸菜一般怎麼做
推薦大家做的就是酸菜白肉炒粉絲,如果可以的話再往裡面稍微加一點蝦仁的口感會更好一些。這裡面因為酸菜本身的味道就不會咸,而且我們想吃到的也是酸菜的美味口感,那就意味著我們在做酸菜的時候少放一點調味料進去就可以,稍微加一點食鹽和十三香等簡單的調味料就可以,稍微加一點蚝油即可不用再加醬油了,這些口味本身就會比較重而且吃起來也失去了酸菜本身的好吃的口感。
如果加蝦仁的話可以加泡發之後的干蝦仁,這樣海鮮味道就會比較濃郁,另外在裡面加進去的白肉推薦往炒酸菜裡面加一點五花肉,做出來的白肉就非常可口的,而且這些食材加進去都能減少酸菜的酸澀口感,並且加上粉絲和下酸菜面的效果很類似。在酸菜粉絲炒白肉的時候需要在裡面加入蔥姜,我們如果放入蔥姜的話可以去掉一些做酸菜白肉的時候五花肉帶出來的腥味,先炒完白肉之後將蝦仁干放進去,隨後加入白菜和焯水之後的粉絲,這裡面需要注意的是粉絲需要提前焯水,因為不像做酸菜面那樣水分比較多,所以炒酸菜的時候提前焯水才可以。然後翻炒一下做出一個美味的酸菜粉絲炒白肉出來,所以大家可以這樣炒酸菜也會更好吃一些。
酸菜的家常做法
酸菜炒肥腸
食材:
肥腸、酸菜、姜、蒜、紅辣椒、生抽、蚝油、糖、雞精、鹽
做法:
1、肥腸使用麵粉揉搓反復清洗幾次,祛除異味。然後在鍋內燒水,水開後將洗好的肥腸下水煮3分鍾,然後盛出切段。
2、將酸菜切片;姜切片;辣椒切粒;大蒜使用刀面拍裂即可。
3、炒鍋加適量食用油,燒熱後加入薑片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香。
4、放入切好的肥腸,加料酒翻炒2分鍾。
5、加入生抽、蚝油、糖、翻炒均勻。
6、加入酸菜,少量水翻炒約5分鍾。
7、出鍋前加入雞精、鹽調味,然後盛出即可。
『伍』 泡菜能做哪些菜
韓國粉絲
原料:泡菜,豬肉糜,韭黃,蛋皮,水發粉絲,泡辣椒醬,生抽、蒜泥、黃酒、鱗湯、澱粉、雞粉、味精、精製油各適量。
做法:泡菜洗凈,切成2.5厘米長的絲。韭黃切成2.5厘米長的段。蛋皮切成2.5厘米長的絲。粉絲剪成8厘米長的段。熱鍋用油滑鍋後加3湯匙油,投入蒜泥、肉糜、泡辣椒醬煸炒出紅油,開大火,投入韭黃稍煸,加黃酒、生抽、雞粉、味精,然後放入泡菜絲、蛋皮絲、粉絲,加鮮湯,燒滾後用水澱粉勾芡,淋入油即成。
玉帶泡菜卷
原料:圓白菜,胡蘿卜,芹菜,干辣椒,花椒,生薑,白醋,鹽,味精。
做法:將圓白菜洗凈,剝去老葉;將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼,胡蘿卜洗凈去皮,切成火柴梗粗細的絲備用。將圓白菜分別攤開,把胡蘿卜絲放入一側;捲成手指粗細的卷,逐個卷好後,用牙簽固定放在大盤。在鍋中放入水、干辣椒、花椒、生薑片,燒開後繼續煮一會兒;離火,再加入白醋、鹽、味精調好口味涼後,把泡菜卷倒入,放冰箱里存24小時後即可。
『陸』 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜怎麼做
一.韓式泡菜餅
配料准備:
辣白菜適量,洋蔥小半個個,青椒一個,麵粉適量,一個雞蛋, 胡椒粉
步驟:
辣白菜,青椒和洋蔥都切成小塊備用
加入一個雞蛋,適量麵粉,少許胡椒粉和水攪拌成麵糊狀。(一定不要把麵粉掛的太厚,可以稍加點水攪拌成偏水的麵糊就好啦)
鍋底少刷點油,倒入麵糊煎至兩面金黃即可。喜歡吃焦焦的感覺可以煎的時間長點
二.韓式泡菜豆腐湯
配料准備:
洋蔥、蒜、青椒、泡菜、豆芽、韓式辣醬、金針菇、內脂豆腐
。
步驟:
洋蔥切絲 蒜攪成蒜末 青椒切圈
。
鍋里熱油,放入蒜末、洋蔥爆香。
再放入泡菜翻炒,再放入豆芽炒至斷生。
倒入熱水,加兩勺韓式辣醬、一勺生抽,煮開後放入金針菇、豆腐煮5分鍾,出鍋前放上青椒。
三.辣白菜泡麵
食材准備:
辛拉麵一包、韓式泡菜、韓式辣椒醬、蔥、洋蔥、青菜
步驟:
鍋內少許油,下辣白菜、辣椒醬翻炒
加適量清水,下洋蔥、大蔥白
.
煮沸後,加入泡麵,放調料包,再放入喜歡的青菜白,打一顆雞蛋
小火煮5min,起鍋,撒蔥花。然後就可以享用了。
四.韓國泡菜雞肉餃子
准備食材:雞肉適量 韓式泡菜適量 洋蔥適量 蔥適量 餃子皮
(直接買或自己包都可以)
步驟:
准備餃子餡,加適量調味即可
蘸料:兩勺生抽 一勺蚝油 一勺麻油 半勺十三香 半勺鹽
五.全麥芝士泡菜雞肉餅
鍋里噴油,先煸炒一下洋蔥碎
。放年糕醬和清水(如果沒有年糕醬,可以放一勺生抽、一勺韓式辣醬、半勺糖代替)
。
倒入雞肉塊翻炒兩三分鍾
。放入辣白菜翻炒一分鍾。
鍋里不用放油,放上一片全麥餅皮,在一邊放上炒好的雞胸肉,撒上芝士碎或芝士片
。
蓋另一半餅皮,開中小火兩面都煎脆即可
六.韓式辣炒雞胸肉
雞胸肉切片,放少許料酒、蒜末、韓式辣醬、糖,抓勻後放冰箱冷藏腌制一夜。
不粘鍋噴油,開小火先炒一下辣白菜,倒入雞胸肉翻炒一分鍾
。
加適量清水,水沸騰後放生抽和辣椒面增味,大火收汁即可。
『柒』 泡菜的吃法大全
泡菜的味道相信是絕大部分人都比較喜歡的,泡菜吃起來非常的爽口,口味很好,泡菜的吃法是有很多的不同的吃法,有著不同的特點,下面將為大家推薦兩種泡菜的特色吃法,希望能給喜歡吃泡菜的朋友提供一些幫助,如果沒有吃過的朋友可以試一試。
泡菜豆腐湯
原料:准備適量的牡蠣、蛤蜊、鱈魚。
配料:豆腐、香菇、白菜、韓式泡菜、黃豆芽、金針菇、水菜。
做法:
1、先把備好的姜,大蔥,大蒜,泡菜湯,辣椒粉一起放入鍋中,放入適量的水,開燉5分鍾;
2、加入牡蠣,蛤蜊,鱈魚;
3、加入豆腐,香菇,白菜,韓式泡菜,黃豆芽,金針菇;
4、用中火燉爛即可食用。
功效:泡菜豆腐湯非常的美味,而且能夠讓自己的胃口變得更好,是開胃健脾的良方。
小黃瓜泡菜
材料:准備適量的小黃瓜、蒜頭、辣椒。
腌漬醬料:精鹽、白醋、烏醋、低鹽醬油、胡椒粉各適量。
做法:
1、先把小黃瓜剖半去籽,辣椒切細條去籽、蒜頭拍粒備用。
2、將精鹽加入冷開水中以1:5方式攪拌均勻,加入低鹽醬油一茶匙,拌勻。烏醋和白醋的比例隨喜好混合,混和醋倒入醬水中,這一部分也可用梅干與水果醋代替。
3、小黃瓜再切半(隨個人喜好),略過趟熱水去除澀味,放涼之後與辣椒、蒜頭全放入醬水中。
4、靜放數日之後即可取出食用,食用前將水分盡量瀝干。未食用完者以保鮮膜或密封蓋密封,放入冷藏櫃保存,等到要吃的時候再拿出來加熱。
功效:小黃瓜泡菜可以作為開胃的一道小菜來吃,不僅風味獨特,而且能夠讓自己的食慾增強,並且可以促進消化。
泡菜豆腐湯和小黃瓜泡菜,這兩道泡菜的食譜非常的美味,不僅吃起來非常具有滋味,而且可以開胃健脾,特別是對於出現食慾不振的人來說,有非常好的幫助,可以提升食慾,並且也便於消化和吸收。如果平時你也比較喜歡吃泡菜,那麼不妨參照上文介紹的方法來製做這兩道泡菜的美食。
『捌』 酸菜炒什麼好吃
酸菜可以炒土豆絲、豆腐、雞蛋、豬肉、青椒等都好吃,以下是酸菜炒肉的做法:
主料:豬瘦肉300克、酸菜130克、西芹60克、美人椒20克。
輔料:植物油100克、豆瓣醬15克、花椒1克、蚝油2克、雞精1克、干澱粉5克。
步驟:
1、備好材料:酸菜,豬瘦肉,美人椒,西芹等。
『玖』 做好的泡菜怎麼炒好吃
親,有很多種做法:
1 正宗的炒泡菜,
材料:豆腐,肉片,蔥段蒜片,泡菜,辣椒粉(最好是粉,粉帶感),其他醬料
豆腐燙熟放置旁邊,炒肉片,配辣椒粉、蔥蒜進去炒,炒出香味,肉有變色的時候,放泡菜炒,放其他醬料。完成。(吃的時候要用豆腐配泡菜吃)
2 泡菜炒肉:
材料:韓式燒烤用的肉,泡菜,料酒,其它醬料
肉切片,泡菜切塊,炒肉,使之變色,放入泡菜,炒,使兩者融合,放其它醬料和料酒。(要將肉和泡菜一起吃,這樣解膩,爽口)
3 泡菜拌飯:
材料:拌飯配料(如雞蛋,香腸),泡菜,飯,其它醬料
處理好其他拌飯食材,將飯煮熟,將其他食材放入,放泡菜,放其他醬料,拌,加熱,啃