❶ 毛豆怎麼做更好吃
西蘭花含有豐富的粗纖維，經常食用可以促進我們腸胃的蠕動，達到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進我們骨骼的生長。下面給大家分享毛豆怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
毛豆怎麼做更好吃
毛豆炒雞丁
食材：雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。雞胸肉切成小丁後放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後腌制十分鍾。
2.毛豆淘洗干凈後放入沸水中焯熟。胡蘿卜放入沸水焯熟。炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香後下雞丁滑炒熟。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。
3.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。
毛豆蝦仁
食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、薑末少許、鹽、白鬍椒、水澱粉、香油。
做法：
1.毛豆先燙過備用。蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水澱粉抓一抓略腌備用。
2.起油鍋，爆香蒜末、薑末加入蝦仁待變色。
3.再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最後以鹽，白鬍椒粉調味，最後勾點薄芡，起鍋前加點香油即可。
五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量。
做法：
1.毛豆洗凈，生薑切片。鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。
3.倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。最後裝盤。
啤酒毛豆鴨
食材：鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。
做法：
1.准備原料。鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片。倒入鴨塊焯水後瀝干。
2.鍋中少許油微熱後，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鍾。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
3.倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。
4.燜至剩1/3的`水量時，加入毛豆米大火燒開後，轉小火再燒10分鍾左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。
熗炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。
做法：
1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。
2.加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。
鹽水毛豆
食材：新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法：
1.新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2.盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數)。
3.煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鍾，下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火。
4.毛豆出鍋後，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。
❷ 毛豆與什麼搭配炒菜好吃
土豆、培根、豆腐、胡蘿卜、青椒等。毛豆的做法：毛豆仁洗凈，紅椒、青椒切丁，蒜切片、蒜剁成蒜泥。毛豆仁放入開水中焯至八成熟。鍋中入油，炒香蒜片，加入毛豆仁翻炒。加入紅椒和青椒，加少許生抽，加鹽炒勻。加入蒜泥，炒勻即可。
❸ 毛豆子炒什麼比較好
毛豆青椒炒牛肉
材料：毛豆半杯，雪裡蕻菜梗小半棵，牛肉200克，醬油，料酒各2茶匙，粟粉適量，青椒2個，蔥姜適量，植物油3湯匙。
做法：
1.毛豆洗凈煮熟，去殼取豆仁。
2.牛肉洗凈，焯去血水，切細絲，加入料酒，醬油，粟粉攪拌均勻。
3.青椒洗凈，去籽切細絲，
4.雪裡蕻菜洗凈，切段;蔥洗凈切蔥花;姜切絲。
5.油鍋燒熱，炒香蔥花和薑末後取出，下牛肉旺火炒至變色，再依次加入毛豆，青椒，雪裡蕻迅速拌炒至熟，加料酒，醬油調味即成。
毛豆炒香乾
材料：青椒100克，香乾100克，毛豆仁100克。
調料：植物油30克，香油60克，精鹽3克，白糖3克，味精2克，清水60克。
做法：
1.將青椒擇洗干凈，去籽切絲，香乾也切成絲。
2.毛豆上火稍煮後撈出待用。
3.鍋內放入植物油燒熱，放入青椒絲，毛豆，炒至毛豆將熟時，下入香乾絲，加入調料和水，再煸炒片刻，淋入香油即可出鍋裝盤。
黑木耳炒毛豆
材料：水發黑木耳250克，嫩毛豆100克，鮮湯750毫升，醬油，濕澱粉，味精，食鹽，植物油，麻油各適量。
做法：
1.將黑木耳洗凈去蒂，瀝干水分。
2.嫩毛豆洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，倒入涼水中過涼，瀝干水分。
3.湯鍋置大火上，放油燒熱，下毛豆，黑木耳煸炒片刻，加鮮湯燒沸。
4.放入食鹽，味精，醬油，用湯勺撇去浮沫，加濕澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝入碗中即成。
吃毛豆有什麼好處
益氣補虛
毛豆中的鉀含量很高，可以益氣補虛，適宜於調理由於鉀流失而引起的疲乏無力和食慾下降，可以緩解夏季出汗過多引起的疲勞，食慾不佳等情況。
降血脂
毛豆中的脂肪含量高，且多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸等，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;此外毛豆還含有能清除血管壁上脂肪的化合物，可以幫助降血脂。
健腦補鐵
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養物質，有助於改善記憶力和智力水平;它所含的鐵容易被人體吸收，為小兒補鐵佳品，因此毛豆是生長發育期兒童的食療佳品。
補充雌激素
毛豆中含大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素樣作用，可以為人體補充缺失的雌激素，有效改善女性更年期不適，防治骨質疏鬆症。
❹ 毛豆可以和什麼在一起炒
毛豆炒肉（超簡單）
小貼士
剝豆子比較麻煩，也可以買現成的。
毛豆具有以下功效與作用：
1.健脾補氣，比較適合於脾胃虛弱的人群食用，有較好調理脾胃和益氣的功效。
2.毛豆中鉀含量豐富，日常食用可以緩解夏日炎炎帶來的疲勞感，以及能夠促進食慾，有開胃的作用。
3.能夠促進腸胃蠕動，防止以及治療便秘。
4.鈣含量豐富，能夠防止鈣質流失以及防止骨質疏鬆，使骨質的密度提高。
5.具有減肥、瘦身的輔助功效，能夠有效減少人體水腫，促進新陳代謝。
6.可以預防和治療高血脂。
❺ 毛豆怎麼炒好吃
山葯毛豆炒蛋
1、食材：毛豆、山葯、雞蛋、剁椒
2、做法：將備好的毛豆置於清水中清洗干凈之後將其外皮去除干凈之後備用，將備好的山葯置於清水中進行去皮處理，等處理干凈之後將其洗凈在切成小塊備用，將備好的黃瓜置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊備用，將雞蛋打碎之後置於碗中加入適量的料酒和食用鹽攪拌均勻之後備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的山葯和毛豆一起置於鍋中進行焯水處理，等處理好之後將其撈出置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋液置於鍋中進行煎煮，等蛋液凝固之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的泡椒置於鍋中進行爆香處理，等處理好之後將備好的黃瓜和山葯一起置於鍋中進行煸炒，等食材逐漸成熟的時候加入適量的食用鹽和味精翻炒均勻之後再將之前備好的雞蛋一起置於鍋中進行翻炒均勻之後即可出鍋食用。
❻ 毛豆搭配啥菜炒好吃
毛豆可以搭配土豆、培根、豆腐、胡蘿卜、青椒等菜。
毛豆的做法：
1、食材准備：毛豆150克、大蒜、精鹽、生抽、菜籽油、青椒、紅椒各適量。
2、毛豆仁洗凈。
3、紅椒、青椒切丁。
4、切好蒜片、剁點蒜泥。
5、開水鍋里焯一下毛豆仁至八成熟。
6、鍋中入油，炒香蒜片。
7、加入毛豆仁小炒。
8、加入紅椒和青椒。
9、加入少許生抽。
10、加入鹽炒勻。
11、加入蒜泥，炒勻即可。
毛豆：
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。
❼ 毛豆子炒什麼好吃
毛豆子炒肉好吃，做法如下：
主料：蘿卜干 50克、豬肉末100克、毛豆子200克。
輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽少許、生抽1湯匙、黃酒1湯匙。
步驟：
1、蘿卜干用清水泡開，豬肉末里加入生抽和黃酒攪拌至有粘性，備好毛豆子。