㈠ 醬豆怎麼做好吃
醬豆很多人都吃過，很多人對醬豆的記憶停留在小時候了，其實醬豆我們可以自己做哦!那麼醬豆怎麼做好吃?下面為大家帶來解說。
1、首先把以往的煮豆子和晾曬換成了炸。但是此「炸」非彼「炸」，我說的「炸」是用爆米花的機器。一鍋炸出來，黃豆噴香。然後燒熱一鍋油(選擇放入醬豆的輔料入鍋)我選擇的是牛肉和香菇，(事先將食材切丁)代牛肉快熟的時候放入香菇，加入鹽和十三香等調味品。
2、將切丁的紅辣椒下火，翻炒近四十分鍾後加入糖，和炸好的`黃豆，繼續翻炒。二十分鍾後加入甜面醬即可。
食用方法如下：
1. 直接使用。取出一些醬豆子，可以直接拌飯吃。我們家多吃饅頭，因此就可以把醬豆子夾在饅頭里一起吃。味道很美味，醬香，醇香，豆香等各種香味都有。
2.用來炒菜吃。這種吃法，吃起來更好吃。在炒菜時加入一些醬豆調味。味道更是鮮美!
營養價值
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
適合人群 ：一般人群均可食用 嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
㈡ 醬豆的做法是什麼
醬豆是一種先發酵後曬制的豆製品，在北方比較常見。我的家鄉臨沂市農村，每年都會製作兩種豆製品。夏天曬制醬豆子，秋末捂臭豆子。兩種豆製品的風味又各不相同，各具特色。我媽每年都會曬一盆醬豆子，曬好的醬豆子，醬香濃郁，味道鮮美。醬豆子不同於黃豆醬，成品醬豆子呈醬紅色。下圖是我媽曬好的醬豆子。下面我簡單給大家介紹一下醬豆子的做法。
3️⃣取一個大的容器，簸箕之類的容器。把新鮮的香椿葉或者黃蒿鋪在簸箕上，然後將曬乾的豆子撒在香椿葉上面，在豆子上面再鋪一層香椿葉。
4️⃣做好上面的工作後，把簸箕放陰涼處，上面蓋上一個棉被，把黃豆捂至長黃綠毛。
5️⃣黃豆長好毛後用簸箕把綠毛簸凈，根據曬的豆子量，熬一鍋香椿花椒水涼透。花椒最好用鮮花椒。
6️⃣這一步是最重要的，根據豆子的量准備鹽，一斤豆子配三兩鹽，把鹽和豆子放香椿水裡，拌勻放太陽底下開始曬。最好用一塊玻璃住容器，防止蟲子蒼蠅和灰塵落入。下圖是曬了一段時間的半成品。
7️⃣曬制時間大約為七天到十五天左右，曬至豆子變爛，顏色變成醬油色，期間如果水分曬干，豆子還沒有醬好的話，可以適量續添涼透的花椒水。等豆子有濃郁的醬香味就可以隨取隨吃了，也可以分裝到小的容器里儲存。
㈢ 醬豆怎麼做
原料：
毛豆500克、花生100克、豬肉1小塊、蝦米50克、五香豆乾4塊、鹽2小匙、黃酒1匙、白糖20克、生薑2片、甜面醬4大匙。
㈣ 如何做醬豆好吃呢
每年夏季媽媽都會做醬豆，醬豆也是一家人的最愛，香噴噴的醬豆搭配著熱騰騰的饅頭那叫一個美味，下面我來分享一下，醬豆的做法。
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做醬豆首先要准備好食材，黃豆3斤，西瓜1個，盆子1個，根據我的經驗盆子不要用不銹鋼的，其他的都可以。
- 02
下面我們開始煮豆子，將黃豆先清洗干凈，將不好的挑出來，然後煮制半軟狀態撈出控水。
- 03
然後在煮熟的豆子上抹上少量麵粉，這樣有利於豆子的發酵，發酵2天，放入盆里。
- 04
將西瓜和醬豆放入盆里，攪拌均勻，封閉嚴實，放在太陽地下曬，一般曬7-10天左右聞到醬香味就可以了。