Ⅰ 多寶魚的做法
魚類肉質鮮美，富含蛋白質，脂肪含量低，而且多為不飽和脂肪酸，對於想吃肉但又怕攝入過多脂肪的人群來說魚類是一個很好的代替，深受眾多家庭主婦的喜愛。多寶魚是一種憨態可掬的魚類，它不但口感獨特，風味也非常好，還含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，而且營養價值高，是最理想的保健和美容食品。你有吃過多寶魚嗎?下面就跟隨著養生一起來詳細了解下多寶魚各種色香味俱全的營養做法吧!
一、白芷多寶魚湯——調養氣血
白芷入多寶魚湯褲碧，不僅味香色白，口感鮮美，還可以讓你擁有白皙漂亮的肌膚。白芷多寶魚湯不僅能調養氣血，還能淡化色素，活血化斑，非常適合嚮往白皙肌膚的女性，想要皮膚好的女性可多喝這道湯。
材料：多寶魚500克、白芷、蛋清、姜、水澱粉、胡椒適量。
製作方法：多寶魚片下魚肉，用胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋清、料酒抓勻，熱鍋熱油，入薑片爆香，下入魚骨和足量的清水、加入白芷一起煮到滾，轉文火繼續煲15分鍾，加鹽調味即可。
二、清蒸多寶魚——暖胃合中
清蒸多寶魚能最大程度的保留其營養，烹調過程中加入蔥、姜、辣椒等多種調味食材，更能提升多寶魚的鮮味，而且清蒸多寶魚有暖胃合中、祛風、治痹、益腸明目的功效，家中有老人有麻痹，胃寒，風濕的可多吃這道菜。
昌洞材料：多寶魚600克、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。
製作方法：在多寶魚身上切割三刀以多寶魚入味，在魚的兩面撒少許鹽、切些蔥、姜、料酒腌制20分鍾，將鍋注水燒開，蓋上蓋，大火蒸8-10分鍾，往炒菜勺里倒適量色拉油，開火燒熱後，趁熱澆在多寶魚身上即可食用。
三、紅燒多寶魚——提高抗病能力
紅燒多寶魚不僅口感爽滑甘美，同時還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。其能補腎健腦，助陽提神，經常食用，可以滋補健身，身體虛弱者可以多吃來提高抗病能力。
材料：多寶魚一條、姜、蒜、白酒、糖、醬油、花椒、八角、白酒、醋適量。
製作方法：先把多寶魚煎一下，耐純枯兩面都煎好後，倒入足量的白酒，然後再放些醋，這個步驟是為了去魚腥。接著倒入醬油，放兩個八角和10幾粒花椒，添適量的水，水開後放入鹽和糖，最後放入4、5片姜，大火等汁快要收完時放入蒜片悶上2分鍾，即可食用。
作為一個現代標準的吃貨，單單只會吃可是不行的，你必須擁有把原料做成一盤營養豐富，看起來又讓人讒言欲滴的美食這種高大上的技巧，各吃貨們，趕快把這多寶魚的各種色香味俱全的營養做法收藏起來!周末時候給家人做上一道，一家人一起其樂融融享受這口感獨特的多寶魚吧。
Ⅱ 多寶魚是口感不錯的魚類，多寶魚怎麼做比較好吃
一、清蒸多寶魚
材料准備：多寶魚，料酒 ，姜 ，蔥 ，鹽 ，紅辣椒 ，生抽，白糖
做法：
1、把多寶魚去除內臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鍾。
3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替
4、將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鍾（水開以後開始計時），關火後再燜5分鍾後盛盤。
5、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調制好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。
四、酸湯多寶魚
材料准備：多寶魚、金針菇、黃燈籠椒、白醋、生薑、雞蛋、胡椒碎、澱粉、食用油
做法：
1、和之前的蒸多寶魚一樣，片下魚片，用鹽，蛋清，胡椒碎，澱粉漿好備用
2、魚骨下油鍋炸至金黃
3、兩面都炸好就可以入水燒煮了
4、燒開成奶白色，去掉油末，湯水倒出備用
5、黃燈籠椒，薑末，蒜末一起下鍋煸炒出香味，再將魚湯倒入，熬煮至金黃色
6、湯內下入金針菇，汆煮熟後撈起墊在魚骨上
7、湯汁再次煮沸，下魚片，熟透後可以直接入盆
8、最後撒上杭椒，小米辣的圈圈，淋上熱油就好了
Ⅲ 多寶魚的做法都有哪些，怎樣做更美味
說到多寶魚，相信很多朋友都喜歡吃，不僅因為它沒有小骨頭，還因為它的肉很好吃，營養豐富，價格也是大家都能接受的！膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，保濕美容效果好，補腎健腦，壯陽提神；經常食用可以滋補身體，提高人的抗病能力。中國人的吃法是蒸和燉，這也是製作刺身的好材料。它的魚頭、魚骨、魚皮、魚鰭也可以做湯。在本美食教程中，田健食品店准備分享幾種常見的多寶魚做法。讓我們盡快關注喜歡食物的朋友。別忘了關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！
好了，暫時和大家分享一下這些方法吧！如果您在閱讀本教程的過程中不能理解這些步驟，請在本教程的底部給我留言，我會在閱讀後立即給您答復。如果你有更好的建議或更好的飲食習慣，也歡迎你在信息區分享你的信息！
Ⅳ 在家自製酸湯多寶魚，該掌握哪些烹飪技巧
多寶魚可以做來成清蒸多寶魚，干鍋源多寶魚，紅燒多寶魚，其中清蒸多寶魚以多寶魚為原料，加入蔥白、蔥絲、姜絲等即可製作完成。
主料：多寶魚1條
輔料：蔥白30克、蔥絲30克、姜絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克
1、魚身兩面劃刀口。
2、表面撒上料酒、鹽，塗抹均勻，腌制10分鍾。
3、盤中鋪上蔥白、姜絲。
注意事項：
中國做法多為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
拓展知識：多寶魚形似花蝴蝶花跳魚勝在夠鮮美
見識新奇海鮮
說廣州人有口福一點沒錯，張嘴能吃遍八方美食。隨著多寶魚、花跳魚、猴頭魚等一批進口高檔魚殺入海鮮市場，老饕們又可在餐桌上嘗個鮮了。
廣州食肆中，進口魚類一直保持相當數目，大家較熟悉的有蘇眉、海龍魚、東星斑、老鼠斑等。不過，最近出現的多寶魚和花跳魚王卻「一炮打紅」，無論是樣子還是味道，都極為引人注目。
多寶魚：形似花蝴蝶，清蒸最好味
身體扁平、略成菱形的多寶魚，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋，由於游動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱「蝴蝶魚」。
多寶魚學名大菱平，原產於歐洲大西洋海域，是世界認可的優質比目魚之一。據黃沙海鮮批發市場有關人士介紹，這種多寶魚主要從法國、英國進口，價位相當高，食肆售價每公斤約400多元。
多寶魚的烹飪方法以清蒸為主。魚肉豐厚白嫩，骨刺少，口感鮮腴甘美，無腥味，尤其是鰭邊和皮下，富含膠質，賽過甲魚的裙邊和海參。
此外，現時廣州市面還有多寶魚的「近親」———金寶魚，其價格要比多寶魚便宜一半左右，也不失上佳選擇。
花跳魚：我很醜，但勝在夠鮮美
花跳魚外型奇醜：頭大嘴寬眼突出，身體呈灰黑或灰褐色，並布滿花斑（如題圖）。目前在廣州市面可見的體型較大的花跳魚為東南亞進口，有人稱為「花跳魚王」，它個頭較大，約有10至20厘米，體重約20至25克，大者甚至可達100克以上。在高檔海鮮酒樓，花跳魚王風頭頗勁。
花跳魚學名彈塗魚，又名彈跳魚、跳跳魚和泥猴，是分布在沿海灘塗的一種小型經濟魚類。這種魚平時喜歡在潮水退後的海灘上爬行跳躍，喜鑽洞穴，常居於底質為爛泥的低潮區或鹹淡水的河口灘塗，以底棲硅藻和橈足類動物為食。其肉質細嫩鮮美，營養豐富，營養成分甚至勝過對蝦、龍蝦、鰻魚等名貴海產，故被視為魚中上品。它不僅美味，且還具有滋陰壯陽、活血舒筋等功效，在東南亞被譽為「水中人參」，更是港澳、台灣及日本市場的搶手貨。
花跳魚的食法多樣，既可清蒸、紅燒，又可油炸、做湯餚，均鮮美無比。有酒樓食肆以豉汁蒸之，然後攢上滾油，食來鮮嫩爽口。也有將花跳魚蘸上生粉來炸，或以猛火油爆，再用蔬菜伴煮。花跳魚做湯餚也很可口，常見的有眉豆木瓜花魚湯、蘋果雪梨花魚湯、花跳魚豆腐湯等。
Ⅳ 多寶魚最好吃的做法
濃汁雷司令多寶魚的做法
菜餚配方：
多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿卜 5g
洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g
蒔蘿 2g
厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g
製作方法：
1、把魚去頭，去內臟，切成4厘米見方的魚排。
2、胡蘿卜，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料紮成一束，把這些蔬菜放入鍋里，加入魚骨，魚頭，調料，香料，葡萄酒和等量
的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸後繼續燒20分鍾。
3、把湯濾在平底鍋里，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子里待用。
4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯並打勻，再重新倒入平底鍋里，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然後淋在魚排上，立即上桌。
骨香多寶魚
原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個，生粉10克，薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗凈取肉，切成「日字形狀」，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時下入鹽5克、味精5克入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鍾約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型後，鍋立即離火，1分鍾後鍋上旺火炸1分鍾（即硬炸一分鍾）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時下薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調味，勾芡後將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創新點：將魚骨炸成盛器，獨具匠心中又見其深厚的火候功夫。
製作關鍵：炸魚骨時，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸制的同時，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。
響鈴多寶魚
整條多寶魚去肉留骨，魚肉用茄汁燒完備用，再把帶骨的頭尾油炸，上面放上熱燙的鍋巴，吃的時候當場把茄汁魚片淋上，就成了這道美味的響鈴多寶魚。
材料：多寶魚一條（800k），檸檬一隻，薑末，蒜末，紅辣椒末，蔥末，香菜末，葡萄酒，鹽
做法：1，檸檬對切兩半，再切薄片，魚處理好後，魚身切斜口，用葡萄酒、檸檬汁、鹽均勻的塗抹魚身，腌20分鍾
2，檸檬片夾入魚身的切口中，薑末，蒜末，紅辣椒末，蔥末鋪撒在魚身上，開鍋後入魚，旺火蒸10分鍾，起鍋前撒香菜末