⑴ 藕夾簡單易製作在家就能夠操作，藕夾有什麼樣的好吃的製作法
蓮藕是必須的（脆藕）、肉末，一般我做藕夾肥肉和受肉的搭配是，肉末總量的一半選擇五花肉、剩餘總量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、雞蛋3-5個、麵粉、香蔥、生薑；
1、食材的處理：蓮藕去皮切成薄片，按照切下來的順序碼放，不要搞亂藕片的順序；還有一種切片的方法，切一厚片，然後在厚藕片的中間切下去，但不要切斷，這個需要靈巧的刀工和手法，所以切成薄片來做藕夾會比較方便。
7、藕夾生坯全部做好後，就要准備下鍋油炸了，鍋中多放些油，加熱至7-8成熱，藕夾生坯先放入麵糊中均勻的裹上麵糊，然後逐一的放入油鍋中炸制，見下圖：
8、將藕夾炸至色澤金黃，就可以撈出了，將藕夾炸至大約7-8成熟的樣子，這樣便於保存，下次吃的時候，再次下鍋復炸，炸制金黃就可以上桌了。
⑵ 藕夾的家常做法 如何做藕夾
1、主料：蓮藕一節、肉餡適量、干香菇5朵左右、雞蛋2個。
2、輔料：小蔥3根、生薑3-4片、耗油適量、草果粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、紅薯澱粉適量、普通麵粉適量。
3、准備好食材，干香菇提前用溫水泡發。肉餡三分肥七分瘦比較好吃，不會太膩也不會太柴。
4、生薑洗凈切成末，小蔥洗凈切成蔥花，香菇擠干水分切碎，放入肉餡中。
5、肉餡中加入適量的耗油，老抽，生抽和適量的草果粉，鹽攪拌均勻，然後再加適量的澱粉攪拌均勻成肉餡。肉餡也可以按個人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、蓮藕去皮洗凈，切成藕夾，中間一刀切到差不多三分之二處。
7、肉餡塞入藕夾中，兩個雞蛋磕到大一點的碗中，加少許鹽攪拌均勻。
8、逐步加入適量的紅薯澱粉和麵粉，麵粉和澱粉的比例在2：1的樣子，用打蛋器或者筷子攪拌均勻成粘稠度適當的麵糊，提起打蛋器麵糊成直線滴落，滴落的麵糊形成的紋路不會立馬消失。
9、起鍋，加入多一些的油，油溫五六成熱的時候改小火，藕夾沾一些干澱粉，然後放入麵糊中掛上麵糊，放入油鍋中小火炸。
10、先把藕夾炸至斷生定型後撈出。
11、油溫升高到八成熱，下入藕夾中火復炸至顏色金黃，表面酥脆。出鍋後放在油紙上吸一下油。
⑶ 藕夾怎麼做好吃
主料
蓮藕
2節
瘦肉
適量
元貝
若干
芝麻醬
2勺
生抽
適量
玉米油
適量
澱粉
適量
白糖
大半勺（少許）
姜
1片
蒜
3片
香菇
3個
雞蛋
1個
老抽
一點點
輔料
蔥
適量
咸鮮
口味
一小時
耗時
簡單
難度
藕夾的做法步驟
藕夾的做法步驟：1 1先做基礎版肉餡。瘦肉，也可以添一點肥肉，剁成肉泥。
藕夾的做法步驟：2 2元貝事先清洗好、泡好，撕成絲條。同樣，姜和蒜剁成末。
藕夾的做法步驟：3 3在肉泥中加入元貝絲、芝麻醬、生抽、玉米油、澱粉、白糖、薑末、蒜末。芝麻醬里的油可以加一勺，鹽可以加一丁點。以上材料，攪拌均勻。最好用圓勺子一邊壓一邊拌，因為芝麻醬是塊狀的，要用勺子碾壓才能與其他材料均勻混合。
藕夾的做法步驟：4 4基礎版肉餡做好了，可以放冰箱2-3天。
藕夾的做法步驟：5 5取出適量基礎版肉餡，加入香菇末、蔥末，打入一個雞蛋。不知道泡好的香菇能不能放冰箱冷藏幾天，所以還是考慮現吃現泡吧。同樣，蔥和雞蛋也現吃現加。
藕夾的做法步驟：6 6打入雞蛋後，發現肉餡有點稀，於是補上少許澱粉，繼續攪拌好。
藕夾的做法步驟：7 7蓮藕洗凈、削皮，切成細片。如果刀功好，可以切成夾狀，就是2片蓮藕留一處連在一起。
藕夾的做法步驟：8 8像夾心餅一樣，在兩片蓮藕之間夾入肉餡。建議在藕夾外面裹一層澱粉或者麵糊。我這里沒有裹澱粉，所以後面煎的時候，發現藕夾很容易散掉。
藕夾的做法步驟：9 9鍋中加入油，將藕夾一塊一塊地夾進去小煎一下。
藕夾的做法步驟：10 10小心地用鏟子翻面。
藕夾的做法步驟：11 11想保證肉餡熟透且入味，於是輕輕倒入清水，加入適量生抽，加入一點點老抽上色。蓋上鍋蓋煮5-6分鍾。
藕夾的做法步驟：12 12煮好了。
藕夾的做法步驟：13 13先把藕夾用筷子夾出來。
藕夾的做法步驟：14 14剩餘在鍋里的水，可以用來做醬汁。倒入少許澱粉水，加蔥花，翻拌一下。
藕夾的做法步驟：15 15將醬汁澆到藕夾上，一道美味就做好啦！開吃！^^
⑷ 藕夾怎麼做好吃
藕夾所需材料
主要食材蓮藕、瘦肉、雞蛋、鹽、味精、澱粉、姜、蔥
藕夾的做法
1、將蓮藕去皮後切成連刀片;姜、蔥、瘦肉均切碎，加鹽、味精拌勻。
2、拌勻的瘦肉末夾入藕片內，雞蛋打入澱粉內拌勻成全蛋糊，下入藕片掛好糊。
3、鍋加油燒熱，下藕夾炸至表面金黃色即可。
藕夾的功效與作用
藕夾是中國南方地區著名的漢族特色菜餚，黃澄澄、油潤潤、香酥可口。每到春節家家戶戶都會煎炸一些藕夾等「年貨」來招待親朋好友。感興趣的朋友趕快學起來吧。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。這道菜可以有促進食慾幫助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食補充營養，做到了補血養顏護膚的作用，而且還可以補氣養血，是不錯的一道家常菜。
藕夾的具體的做法，大家都學會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，為了我們的健康和美麗可以通過這樣的食物來給予身體的補給，香酥可口補血健脾滋陰潤膚，而且還可以滋陰潤膚健美的作用哦，大家不妨試試。
⑸ 藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有什麼好吃的做法
藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
7、藕夾生胚所有搞好後，就需要提前准備入鍋油膩了，鍋中多放些油，加溫至7-8成熱，藕夾生胚先放入麵糊中均衡的裹上麵糊，隨後逐一的放入鍋中中炸制。
8、將藕夾炸至顏色金黃色，就可以撈起來了，將藕夾炸至大概7-8完善的模樣，那樣有利於儲存，下一次吃的情況下，再度入鍋再炸，烹制金黃色就可以上菜了。