『壹』 怎樣蒸花捲好看又好吃
1、需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量，砂糖10g；
2、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
3、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
4、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團，大概5-10分鍾就可以；
6、將揉好的面團放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鍾，排出空氣；
7、把揉好的面團用擀麵杖擀壓成片狀；
8、在上面刷一層油，不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點細鹽或是椒鹽都可以，味道更好；然後捲起來；
10、用刀切成大小均勻的劑子；用筷子分別將一個個劑子按壓一下；
11、之後向外拉一拉，使其變長；
12、從手指向下捲起來，直接收口處捏緊，就是花捲的樣子了；
13、將一個個花捲放進蒸鍋，繼續醒15分鍾，冷水開火蒸15分鍾就好。
『貳』 怎麼蒸花捲好吃又好看 美味高顏值花捲家常做法訣竅
1、主料：麵粉適量，鹼面一碗。調料：香蔥一把，水適量。
2、早上攪點發麵粉的麵糊，發酵到中午，夏天室內陽台溫度28度左右的話一般6-8個小時左右應該是可以的了。
3、接下來就是揉面，老麵粉和麵粉一起倒盆里，慢慢的加水，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，這樣能保持面團的濕度，放到溫暖的地方發酵。溫度高發酵時間短，溫度低，發酵時間長。
4、鹼面分次兌入面團中，一般的比例是500克麵粉3克左右的鹼面。兌好鹼的面團要多揉一會，這樣做的花捲非常的瓷實，組織也更綿密。
5、面團擀成大面片，抹一層油，然後撒少許鹽，撒上切好的香蔥碎。然後把面片捲起，切成大小相等的劑子。
6、兩次對折後，90度扭轉就成了花捲，然後放入籠屜，冷鍋上火燒至水開改中火15-20分鍾熟透即可（具體蒸制時間要要看花捲的大小）。