Ⅰ 清燉豬蹄放什麼菜好吃
清燉豬蹄放什麼菜好吃
清燉豬蹄放什麼菜好吃？豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容的主要成分，尤其是不少人喜歡燉滋補湯，都喜歡吃豬蹄，豬蹄雖然比較美味，但並不好做，那麼清燉豬蹄放什麼菜好吃呢？
清燉豬蹄放什麼菜好吃1
一、豬腳燉胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鍾後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鍾後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、准備材料，黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水，一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄燉什麼最好，你是否get到了呢，也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的，只要你熟悉了這些材料和步驟，你就可以燉一鍋美味的豬蹄了，給親朋好友們一起品嘗，何樂而不為呢?學會了么?快快分享給你身邊的朋友吧。
清燉豬蹄放什麼菜好吃2
最常見的'就是加入花生或者大豆，這兩者可以補充我們的蛋白質，加入黑豆的話營養價值會更高。
也可以放一些其他的素菜，例如：白蘿卜、藕塊、海帶，再加點香菇也是一級棒，如若想要更美觀一點，還可以加入少量的枸杞作為點綴，這樣燉出來的豬蹄可謂是色香味俱全。
最重要的蔥姜蒜和料酒可不能忘了，這幾個都是比較重要的，可以起到吸收豬蹄中腥味的作用，而且可以將香味更好地調出來。
二、豬蹄需要燉多久
燉豬蹄的整體做法其實並不難，但如何才能將豬蹄燉爛這會是一個難點，如果想要燉出來的豬蹄又爛又好嚼，最好的燉的工具就是高壓鍋
假如我們用普通的炒菜的鍋去燉爛，會相當的耗費時間，最起碼要兩到三個小時，這時間完全沒有必要去消耗，用高壓鍋會節省很長時間，一般半個小時左右的時間就可以燉好了。
如果只是做豬蹄湯的話這點時間就足以了，但如果是要做紅燒豬蹄，最好是燉上一個小時左右，這樣吃起來的口感也會更好。
關於燉豬蹄可以放什麼配菜、豬蹄需要燉多久這兩個問題就講解到這兒了，說完大家是不是都蠢蠢欲動想要自己親手嘗試做一下了呢，畢竟燉完的豬蹄看上去實在是太令人嘴饞了，富有光澤的豬蹄咬上一口，可以感受到豬蹄皮Q彈的口感，再加上迷人的香味，簡直是令人太滿足了。
清燉豬蹄放什麼菜好吃3
1、豬蹄和海帶蓮藕一起燉好吃。
2、食材：豬蹄半隻，海帶1塊，蓮藕1節，姜1塊。
3、姜拍爛備用。蓮藕去皮切好。
4、海帶提前浸泡好，洗干凈後切成片。
5、豬蹄洗干凈後，冷水下鍋煮開，倒掉血水，煮至沒有油末子即可撈起來，放高壓鍋里。
6、把蓮藕，海帶，姜都放高壓鍋里，摻水剛好沒過食材即可。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓17、8分鍾就可以了。壓20分鍾肉和骨頭就會剝離，15分鍾咬不下來蹄脛。高壓鍋氣跑好了再開鍋。
燉豬蹄怎麼做？
分享一道紅燒豬蹄的做法
用料：豬蹄兩只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 鹽 生抽
胡椒粉 紅俘虜一塊 陳醋 料酒 白酒
做法：
1豬蹄洗凈剁好，放冷水鍋里煮，煮開後再煮5分鍾，然後撈出備用
2鍋里放入適量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，開小火，等冰糖起泡後，糖色炒好了
3把豬蹄放入翻炒，翻燒上色，放入准備好的八角 桂皮 薑片 繼續炒，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陳醋，料酒，白酒少許
5然後放清水煮熟，小火慢慢煮，到特別爛即可
6把紅俘虜放入倒碎，收湯汁，放入鹽調味成功完成了紅燒豬蹄
【燉豬蹄小貼士】：
1、想知道豬蹄燉的效果如何，可以用一隻筷子插一下，如果完全戳不動，說明豬蹄燉的不好。
2、燉豬蹄加入一些黃豆，不僅可以讓湯汁更香，而且黃豆可以吸收過多的油脂，讓豬蹄湯不油膩。
3、 燉豬蹄的時候，我們可以加入一些米醋，這樣燉的豬蹄不僅可以去腥，而且提升香味。
Ⅱ 豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼燉最有營養
豬腳就是豬蹄，富含有豐富的膠原蛋白，營養價值非常高。很多人都喜歡把豬腳拿來燉湯喝，豬腳和什麼一起燉好吃呢，燉豬腳怎麼燉最有營養呢。
豬腳燉什麼好吃
1、山葯燉豬蹄
主料：山葯(100克) 豬蹄(250克)。
輔料：花生仁(生)(30克)。
調料：鹽(2克)。
做法
1.先將准備好的山葯用水清洗干凈，之後將山葯去皮，切成塊狀。
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
2、豆腐燉豬蹄
主料：豬蹄300克，北豆腐200克，
調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克
做法
1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.將鍋燒熱，之後放豬油，烹入料酒，再加肉湯、味精、胡椒粉、鹽，之後再加蔥、姜和豬蹄。用武火燒開，再用文火燉，放豆腐，燉到肉熟爛。
3、花生燉豬蹄
材料：花生米200克，豬蹄4隻，食鹽、生薑、紹酒、蔥各適量。
做法
1、豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米、食鹽、蔥、生薑、紹酒、清水適量;
2、置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。
豬腳和什麼燉最有營養
花生 豬蹄和花生搭配，營養價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
紅棗 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。
茭白 豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。
黨參、黃芪 豬蹄和黨參、黃芪等中葯材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對於身體虛弱者有很好的滋補調理效果。個人可以根據自己的身體狀況，選擇合適的中葯材配伍。
吃豬蹄的作用
催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
美容
豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，可以改善皮膚組織細胞的貯水功能，讓皮膚不容易收縮。可以延緩皮膚細胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤。
補血
豬蹄配合健脾益氣的中葯或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
治抽筋
對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒濕邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的「以筋治筋」原理而採取的食療方法。
豬蹄的熱量是多少
每100克豬蹄的熱量為260大卡。 豬蹄中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質及膽固醇。
Ⅲ 豬腳怎麼燉湯好吃又營養
八寶豬腳湯，所需材料為：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實。具體做法：
豬蹄洗凈砍大塊，燒水下鍋去血水。
花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，紅棗，芡實泡兩個小時。
將所有的材料放入燉盅加適量的水，再加半碗黃酒，開火燉兩個小時，然後放入紅糖，再慢火燉十分鍾熄火即可。
營養價值：八寶豬腳湯不僅能能補血補腎，而且在中醫菜譜食療中，女性在月經前後七天開始喝這個湯，能調經養血，疏散淤血，提氣提神的效果。
花生豬腳湯，所需材料為：豬腳，花生，紅棗。具體做法：
豬腳砍大塊，先飛水，去血水，花生先泡兩個小時。
砂鍋中先下水燒開，再下飛過水的豬蹄，和花生，紅棗上蓋大火煮開後，改小火慢慢熬制，熬三個小時，途中不不要打開蓋子，然灑點鹽調味均勻即可。
營養價值：豬腳的原膠蛋白，加上花生的營養含量，能有效的提高腦力發育，還能讓皮膚變得滋潤，促進胸部發育，產後女性多喝花生豬腳湯能有效的起到催奶的作用。
Ⅳ 豬腳燉什麼好吃又營養
1、豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
2、豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
（2 )把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
3、豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法：
（1）蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
（2）豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；
（3）將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
4、豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
（1）黃豆浸泡過夜泡發。
（2）冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
（3）胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
（4）煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
5、豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
（1）將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
（2）將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
Ⅳ 豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法
1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2.把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法
1.蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈
2.豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法
1.黃豆浸泡過夜泡發
2.冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手
3.胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
4.煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
Ⅵ 豬腳和什麼東西燉又營養又美味
黃豆燉豬蹄的做法與功效：
豬腳中含有豐富的膠原蛋白 加上同樣好處多多的黃豆，絕對是又營養又美味的好湯。豬腳斬小塊洗凈後飛水取出備用。黃豆洗凈冷水泡一夜，隔天將脫落的豆皮揀出，將黃豆 豬腳一同放入煲中加適量清水放入蔥段薑片，大火煮開後轉小火褒約2個半小時 喝的時候加鹽調味就OK了一定不能「偷工減料」哦 火候一定要夠才能將膠原熬出來。 黃豆燉豬蹄
主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。製作：1.黃豆泡發5小時。2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。4.高壓鍋大火煮開，小火20分鍾左右。5.開蓋放入雞精，大火收汁。營養分析：豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。豬蹄＋黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。黃豆燉豬蹄具有補血的功效。