⑴ 千張湯的做法大全
千張湯的做法大全
一、千張豆芽湯的做法
用料
千張絲 適量
豆芽 適量
肉絲 適量
老抽 1勺
料酒 1勺
澱粉 1勺
豆瓣醬 2勺
雞精 1勺
鹽🧂 適量
做法
肉絲加酒、老抽和澱粉腌半小時
⑵ 千張如何進行製做比較美味又營養
千張是非常具有特色的，千張的味道相當不錯，受到了很多人的喜愛，平時宴會上千張經常會被做成各種佳餚，出現在我們的餐桌上，那麼你知道千張如何製作比較美味呢？很多朋友雖然喜歡吃千張，但是對於具體的做法並不清楚，下面小編將為大家做出相關的講解。
通過以上介紹的方法，製作出來的千張味道上是非常鮮美的，如果平時想吃千張，想自己動手製作的畫，那麼上文介紹的方法大家是可以參考的，根據以上介紹的方法做出來的千張是比較不錯的，希望小編的講解，能夠為大家提供一些製作千張方面的參考。
⑶ 怎樣做千張皮好吃的正宗腌制方法
大家好，很高興回答這個問題。我們一家都是豆製品的愛好者，千張在餐桌上的出現頻率自然很高。我們家一般有兩種吃法，一種是千張炒肉，另外一個就是千張土豆香菇燒雞了，非常好吃的兩道菜，值得一試。
首先是土豆香菇千張燒雞，用料：
土雞：一隻 、 土豆 2個（中等大）、香菇 15朵、千張2片（厚厚的有肉感的千張）姜蒜食用油 適量、老抽 兩大勺、料酒 2大勺、生抽 4至5勺、 蚝油 1大勺、八角2顆、香葉3片、小冰糖10粒、紅蔥頭 1個
1、土雞切小塊，土豆切大塊，泡好的香菇對半切，再准備適量姜蒜和紅蔥頭
2、鑄鐵鍋放油，姜蒜和紅蔥頭爆香
3、放雞肉塊翻炒，盡量多炒一會兒，煸炒出香味。
4、放土豆和香菇，加開水到食材一半左右到位置（不需要全部沒過食材因為雞是會出水的）。放2大勺老抽、2大勺料酒、4-5大勺生抽、1大勺蚝油，冰糖、八角、香葉
5、蓋上鍋蓋中小火燉煮30分鍾。
6、另起一口鍋，鍋底鋪上千張打底，然後將燒雞倒入中，在灶上小火慢燉至入味，倒入大湯碗中就可以端上來吃。肉感十足的千張浸入了濃濃的湯汁十分美味，每次都被千張都是最先被吃完的。
再來是千張炒肉，超級簡單又好吃
1、熱鍋五花肉炒油炒香放大蒜子（大蒜子提前放會焦）
2、下入切好的千張絲，翻炒幾下鹽，老酒，醬油，蚝油，白糖炒出香味最後倒入清水
3、大火收汁最後放味精蔥花出鍋
ps：千張炒之前需要焯水，這樣能很好的去掉豆腥味和澀嘴的味道。炒出來的千張軟軟的嫩嫩的特別好吃。
很高興回答您這個問題，接下來由我為您分享一下吧。
1.如果想吃炒的，先把千張切絲然後在水中煮一到兩分鍾，把水空凈後，鍋燒熱下入蔥油，放蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒出味，放入千張大火煸炒，下入老抽，生抽，鹽，味精，孜然粉翻炒均勻即可出鍋，香辣孜然風味的千張就做好了，非常好吃。
2.也可以涼拌著吃，配點香菜段，香蔥段，炸好的辣椒油，鹽、味精、東古一品鮮醬油、香醋蒜末，和切好的千張絲一起辦勻即可，做法簡單味道也很不錯。
千張皮怎樣做才好吃呢？
步驟1.：新鮮的千張皮2張，把它切成象韭菜葉一樣寬窄。
步驟2：鍋內加入清水燒開，把切好的千張放入開水中焯水2分鍾，除去豆腥味，然後把千張撈出控干水分，裝盤待用。
步驟3：來調一個料汁，大蒜搗汁，生薑垛沫，適量生抽，蚝油，香油，陳醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻，淋入干張皮上。
步驟4：最後把香蔥，香菜切段撒入千張皮上。
好吃的腌制涼拌千張皮做好了，真的很好吃哦，趕緊試試吧！
我是娟姐家常菜，分享涼拌千張的做法
【材料】：千張1片、大蒜子3瓣、黃瓜1根、胡蘿卜1根
【調味料】：食鹽少許、白糖少許、生抽適量、米醋適量、香油1勺
【製作步驟】：
1. 首先將千張清洗干凈，然後折起來切成細絲，洗凈的黃瓜去掉頭尾，切成二毫米的細絲，胡蘿卜去掉皮，切成細絲用清水浸泡，讓口感更脆。大蒜子切成末備用
2. 凈鍋上火，往鍋中加入適量清水，大火將水燒開，然後下入千張絲，汆燙2分鍾左右，燙好後撈出晾涼即可。
3. 晾涼的千張放入碗中，將黃瓜絲與胡蘿卜絲一同放入碗中，再把准備好的蒜末放上
4. 然後調入少許食鹽及白糖，倒入適量的生抽調味，再下入米醋，攪拌均勻，最後淋入香油，攪勻後即可食用
⑷ 炸過得千張怎麼做好吃
爭議主料
蓮藕
一根
千張
若干
豬肉餡
適量
輔料
雞蛋
一個
澱粉
適量
蔥姜
少許
鹽
少許
味精
少許
鮮貝露
少許
大豆油
適量
步驟
1.准備千張，雞蛋，蓮藕和豬肉餡
2.肉餡里放入蔥姜水和勻，然後放入鮮貝露，鹽，味精和勻
3.把蓮藕擦絲和入肉餡中
4.把千張切成方形
5.把和好的肉餡放入千張中
6.把肉餡卷好備用
7.雞蛋加澱粉和勻
8.把卷好的肉卷沾上雞蛋液
9.鍋燒熱後放入豆油加熱至八分熱，然後放入沾了蛋液的肉卷，炸至金黃即可