A. 嫩姜有哪幾種泡法怎麼泡,有比例嗎
嫩姜可以用蘋果醋、醋、醬油紅糖這幾種材料進行淹泡。醬料和食材按照1:1的比例腌制。
用醋泡嫩姜的做法如下：
准備食材：新鮮的嫩姜2斤、壽司醋半瓶，冰糖 200克，玻璃壇一個。
1、把新鮮的嫩姜洗干凈，晾乾。一定不能有水殘留，不然腌制後不容易儲存。
B. 壽司裡面放什麼好吃
壽司里放什麼食物好吃？
一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。
壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米 ，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅攔悶核彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜 、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜 等等。
二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1ر米和水的比例 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2ر鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3ر醋和飯簡掘的比例 調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。
注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。 三、壽司的佐味料 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。
因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽罩讓司的製作 壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。 原料：海苔紫菜 1張長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1ر5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟 製法： 1ر將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2ر將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3ر將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
======================================= 飯團式： 魚的做法：這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹 *** ，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。 卷：一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 ， 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊） 外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。
取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
內卷： 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。
然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！ 壽司用料： 魚： 有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。
比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹 *** ，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味。
做壽司,裡面放什麼好吃
一般壽司里包的都是生魚片、泡菜、肉鬆等等。但是生魚片壽司的原料一般都很難買得到，泡菜也很少有正宗的韓國泡菜或日本泡菜。所以，下面介紹幾種簡單的家常壽司的做法
肉鬆壽司材料： 1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）。2、雞蛋一個（煎成蛋餅），肉鬆，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉鬆（我用的小yo吃的菠菜肉鬆，所以是綠色的。）做法： 1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用；2、將2中的材料切絲備用；3、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛生而且防粘），將2中材料分別鋪好捲起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了）。*煎蛋餅不破的小妙招：雞蛋打散後，加入1/4茶匙水澱粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內用廚用紙巾擦油，大火燒熱後，倒入蛋液，快速轉動鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現小泡時揭起反面，轉動一下鍋使之均勻受熱後就可以了出鍋了*生菜沙拉壽司的材料： 生菜葉、紫菜、米飯、熟白芝麻、沙拉醬1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長接下來就是將米飯鋪在竹簾上啦，均勻的鋪，鋪好一層以後依次放入自己喜愛的配料，再用壽司竹簾一卷，捲成壽司卷，保持這個形狀大概一兩分鍾，再把竹簾抽出來（不要破壞壽司形狀），根據自己喜愛厚度一切，OK!
番茄醬壽司的原料：大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：1、大米清洗干凈後加入適量清水蒸熟，燜20分鍾再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1:3:5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
備註：
1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：）
3、這次做沒放糖，也很好吃厚蛋燒壽司的做法： 1、把燒好的厚蛋，切片。2、紫菜分別剪成1厘米寬的，長為6厘米左右的長條。3、壽司米飯用手握成和厚蛋片差不多的寬度，長比厚蛋片稍短一些。4、海苔條放在最下邊，然後放上壽司米飯團，再放上厚蛋片，海苔繞一圈即可。
平時家中做壽司放什麼好？
番茄醬壽司的做法番茄醬壽司的原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗干凈後加入適量清水蒸熟，燜20分鍾再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1:3:5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
備註：
1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：）
3、這次做沒放糖，也很好吃
壽司都放什麼材料比較好吃
主料：大張紫菜、蝦、三文魚、蟹棒、胡蘿卜、黃瓜、大米
調味料：日式醬油、鹽、糖、白醋、青芥
做法：（1）大米煮熟，煮成稍軟的米飯，將糖、醋、鹽、米酒汁合在一起，准備拌飯（煮好的米，慢慢將剛才調的汁水倒入，一邊注意攪拌，慢慢弄勻，讓大米上都沾上味道）
(2)鋪好壽司「小涼席」，放上一片紫菜。
(3)平鋪米，再將事先准備的主料連同紫菜一起，將米飯裹住主料等內芯，一起捲起、卷緊，成一圓筒狀即可。
(4)用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。
註：如做鮮蝦壽司的話，就需要把先把買回的蝦去掉頭，用牙簽穿入，定型，水裡放姜、料酒，將蝦過水，煮熟。
總結：其實做壽司也比較簡單，就是准備工作比較復雜，網上介紹也千篇一律，不過貝太介紹壽司飯比較獨特，就是比較麻煩，要想做的好吃的話不妨一試。
日式壽司飯製作方法：
1、將大米用水三撮三揉反復淘洗直到水變清澈。
2、再用流動水沖洗大米3-4分鍾，然後將水倒干。
3、把大米放置30分鍾，使其完全晾乾。
4、然後用米與水1:1的比例蒸制45分鍾。
5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1比例調味拌勻。
6、最後放晾30分鍾，使米飯微溫為宜，再將米飯打散
壽司一般都放什麼？
自製花樣壽司
自製花樣壽司的原料：優質大米、壽司醋；
自製花樣壽司的配料：烤海苔、甜玉米粒、沙拉醬、大蝦、蟹棒、金槍魚罐頭、魚子醬；
自製花樣壽司的調料：壽司芥末、壽司醬油。
自製花樣壽司的做法：
1、取剛剛燜好的米飯趁熱加入壽司醋，用扇子扇區熱氣。320克米飯放30毫升壽司醋。
2、戴上一次性手套，這樣不僅衛生而且不會粘手，用手將米飯團成長圓形的飯團。這樣普通的飯團就做好了。
3、再來做軍艇壽司的飯團哈，把烤紫菜裁成比飯團高一點的長紫菜條。
4、把海苔條圍著飯團裹一圈，海苔和海苔之間的介面處蘸一點清水抹一下便可固定。做好的飯團上面會有一圈高出來的海苔。
5、大蝦壽司：新鮮的大蝦煮之前從尾部插入牙簽，這樣煮好的大蝦就是直的了。處理好的大蝦放入開水裡焯熟，煮的嫩一點比較好吃。
6、煮好的蝦剝去外皮，用刀從蝦裡面，就是長滿腿的的地方切開，千萬不要切斷。
7、將切好的蝦肉蓋在飯團上就OK啦。
8、蟹棒壽司：一根蟹棒切成四條，在開水裡滾一下。
9、取兩小根蟹棒瀝去水份放在飯團上。
10、把烤海苔裁成小手指粗細的長條，綁在蟹棒和飯團上，介面放在飯團底部。
11、玉米壽司：甜玉米粒煮熟放在小碗里。
12.拌上自己喜歡的沙拉醬，做成玉米沙拉。
13、把辦好的玉米沙拉放在軍艇壽司上。
14、玉米沙拉壽司就做好了。
15、金槍魚壽司：買一罐自己喜歡的金槍魚罐頭，我喜歡五香口味的。把魚肉塊用手撕成小塊。
16、碼放到飯團上。
17、肉鬆壽司：把肉鬆放到壽司上即可。
18、魚子醬壽司：把魚子醬擠在壽司上。
19、把壽司整齊地碼在餐盒裡即可。
做壽司放什麼材料最好
做壽司，它的主料當然缺不了米飯。做壽司用的米飯需要的是新鮮的，最好是剛蒸出來的。其次，需要的原料還有白醋、鹽、白糖，以及需要裹在外面的那層紫菜。說起這紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那種開袋就可以吃的。而這種，雖然看著有些類似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它來做。從外形來看，這兩種是有區別的。一種表面平整，一種是表面坑坑窪窪。
最後要介紹竹簾子，也叫壽司卷。像一些賣竹製品的小市場以及一些大型的超市都可以買到。主要材料介紹完了，就來說說這兩種壽司。首先先說說這種有蟹****和黃瓜的壽司製作方法。
我們需要先把米飯舀到大一些的湯盆里。這個米飯是需要再加工的。
米飯蒸好後，放糖、白醋、鹽。這么多米飯放一少醋、一勺半糖、一勺鹽，攪拌均勻。
米飯准備好了，再來看看其他的原料。蟹****、黃瓜、雞蛋。把黃瓜切成條。黃瓜最好買長的直一些的，這樣切起來比較容易。接下來需要拿三個雞蛋攤成一個雞蛋餅。雞蛋餅攤好後，要晾涼，晾涼的目的是為了好切。蟹****買來之後，可以上鍋蒸一下，一是為了干凈衛生二是為了口感上更加好吃。
材料都准備好了，可以作壽司了。做壽司時，首先要在案板上鋪上竹簾子，竹簾子鋪好後，要在上面鋪一張烤紫菜。接下來，把米飯抹在烤紫菜上，烤紫菜上不用全部抹上米飯，在離身體較遠的這端就不用抹了。另外，紫菜上鋪多少米飯，沒有什麼特別的規定，完全根據個人喜好。接下來，需要放瓜條和雞蛋條、蟹棒了。
為了好看呢，把黃瓜的深色面放底下，放2條雞蛋條，蟹****白色朝里。
這些都做好了，可以卷壽司了。卷壽司的時候，要壓著竹片，稍微用些力，這樣把壽司能卷得更緊些，不容易鬆散。為了方便吃，需要把壽司切開。要想切的時候，不粘刀。切的時候最好把刀在涼白開中蘸一下，這樣就可以不沾了。
切的時候，可以把竹簾子上的線作參照物，這樣切出來的大小比較均勻，不過可別切斷了竹簾子上的線。這樣，一盤壽司就做好了。
再教一種壽司的製作方法。那就是蝦仁壽司。這種壽司與前面教的壽司有所不同的是，裡面是由蝦仁和生菜構成的。一般來說，使用的蝦，最好是這種帶皮的蝦。要先把蝦皮去掉，挑出中間的污垢線。用牙簽在蝦背的中間部位挑了一下，這條污垢線就很容易拽出來了。接下來要用澱粉勾芡，把處理過的蝦裹層澱粉，再沾上麵包屑在鍋中炸熟。
蝦炸成這樣的紅色就算是炸熟了。炸熟的蝦仁，上面要撒些鹽。
接下來，還是用同樣的方法，把案板上鋪上簾子，烤紫菜以及經過加工的米飯。再在米飯上面鋪上生菜葉，蝦仁也像這樣依次排開。同樣是利用竹簾子卷壽司。一邊壓一邊轉一邊卷。壽司卷好了。把刀上蘸水，以竹簾子上的線為參照物，把壽司均勻切開。
行啦……
壽司裡面放什麼料最好吃
大多是由 海苔紫菜 粳米飯 外加一些生東西 做的，反正我覺得不好吃，哎~~~~日本人不是人，吃的東西也不是人吃的，大多生的，反正俺們是中國人，在也不吃那些生東西了 原料：海苔紫菜 1張 長約20厘米、寬約15厘米，粳米飯200克，蟹柳1根，細火腿腸半根，中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮1張 辣根醬15克，生菜葉1張，精鹽15克，白糖5克，白醋10克，濃口醬油、醋姜各1碟。
製法： 1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。 材料： 糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔 做法： 1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。 3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。 5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
包壽司裡面放些什麼好吃？
准備工作1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱 2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻亦可按自己口味更改調配比例 3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 小叮嚀： 1、海苔要用粗糙的一面鋪米飯 2、切壽司時用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！愛心壽司 材料： 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻 2、模具內塗一點油，方便脫模 3、先放一層飯在模具底，壓實壓平 4、放上餡料 5、放一層飯上去封頂，壓平、結實 6、倒扣脫模 7、紫菜剪成與心飯團的高度同高，然後捆著邊包圍飯團，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段迷你日式手卷 （手卷，是壽司的一種形態。
就是圖中的錐形狀紫菜卷） 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面 2、把事先准備好的材料拌勻 3、然後把東西放進去心裡美壽司 材料： 米飯、紫菜、心裡美蘿卜刨成絲、壽司醋 做法： 1、心裡美蘿卜絲內加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下 2、半小時後，把心裡美里泡出的甜醋汁，倒入米飯里拌勻 3、捲成卷後切斷 點評： 心裡美蘿卜富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等，所含的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，順氣解郁，還有改善血液循環，保護心臟，延緩衰老防癌的作用小熊壽司 材料： 海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿 做法： 1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用（白色部分），另一部分米飯用醬油和肉鬆拌勻待用（棕色部分） 2、用海苔將棕色米飯捲成小卷（做耳朵），再用棕色米飯和火腿捲成卷（做臉） 3、把小卷卷放在白米飯里捲成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷壽司 材料： 油豆腐泡、米飯、紫菜、火腿、黃瓜、鹽、芝麻油、白芝麻、醬油、糖、料酒 做法： 1、油豆腐泡先用開水略煮（去掉油腥氣），然後在鍋里加醬油、料酒和糖，煮開後放入豆腐泡煮幾分鍾（這樣味道會更好），煮好後晾乾 2、米飯做好後趁熱加鹽、芝麻油和白芝麻（炒熟）拌勻，再加上切碎的火腿和紫菜、黃瓜丁一起拌好 3、拿一個油豆腐泡，從一面撕開一個口子，把拌好的米飯放進去就可以了拌飯壽司 材料： 米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬（吃起來也更香）、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍（切絲備用） 做法： 1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻 2、菠菜焯熟，加芝麻，鹽，麻油拌勻 3、海苔上鋪米飯，在靠近自己胸前的這一端，擺上甘藍和菠菜 4、捲起，稍整形，用刀蘸水切段兒即可蛋卷壽司 材料： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒 做法： 1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻 2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料 3、注意不能太大力，否則蛋會破桃色壽司 材料： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 做法： 1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出 2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用 3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實 4、沾水冷切壽司卷就OK啦蟹肉壽司 材料： 米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、干香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒 做法： 1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎 2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟 3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分 4、壽司模型用醋水蘸濕，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯 5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花蟹籽壽司 材料： 壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末 做法： 1、用手將飯捏成一樣大小的飯團，抹上少許青芥末 2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團高處1/3左右 3、小心地放入蟹籽飛魚籽壽司 材料： 米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油 做法： 1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司 2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末 3、最後，在上面放上飛魚籽 4、可以蘸上海鮮醬油吃蝦花糕壽司 材料： 蝦、雞蛋（加調料炒好後剁成末）、黃瓜、飯盒、保鮮膜、 做法： 1、蝦剝皮，用牙簽從背部挑去沙線，澱粉水洗2遍，清水沖凈，放入開水中加少許白葡萄酒煮至變紅即可 2、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度 3、用保鮮膜將飯盒從底部覆蓋，放入蝦，再用小勺把蝦的空隙處，塞入蛋末壓實，依次放入壽司飯、黃瓜，最後平鋪一層壽司飯，壓平 4、定型後，將壽司倒出，揭開保鮮膜即可雙色芝麻壽司卷 材料： 米飯、炒香的黑白芝麻、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲 做法： 1、把拌好醋的飯均勻鋪在保險膜上，壓實 2、再把黃瓜、煎蛋絲、紅蘿卜絲排好後捲成卷 3、把保鮮膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實，切段梅花壽司 材料： 海苔、壽司米飯、韓國辣醬、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯 2、把剪開的海苔。
C. 薑片怎麼做好吃
薑片可做成壽司薑片兒。
一、介紹
壽司薑片可補足魚生缺少爽脆口感，還有殺菌消毒之功效。每享用一道後就吃一點薑片清口，更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的薑片兒，可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角，好食感還可排除身體濕熱不適。
二、准備材料
1.嫩姜：250~280g
2.砂糖或冰糖：80g
3.高粱醋或白醋：200cc
4.蜂蜜：15g
5.(腌漬用)鹽巴：3g
三、具體做法如下：
1、嫩姜洗凈後用削皮刀削成薄片。
D. 壽司和生薑一起吃有什麼好處 壽司不能和什麼一起吃
壽司是超級好吃的美食，營養豐富，做法簡單。壽司雖好，大家也要注意營養搭配。下面和我一起看看吃壽司的同時是不可以吃哪些食物的，一定要牢記哦！
壽司和生薑一起吃有什麼好處
其實正式的日式壽司的確是要配合生薑一起吃的。
但是那種姜很嫩，很脆。不像我們炒菜燉肉是用的那種姜那麼粗糙。味道也不如我們的老薑辣。
從健康角度來分析，中醫理論認為：日本料理以生鮮魚蝦類為主，這類食材屬寒性，而配合生薑恰好可以中和其寒性；西醫觀點覺得：生薑具有解毒殺菌的作用，生薑中的姜辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E更有效。但這其實都補充壽司姜存在的根本原因，日本人不是為了健康才給壽司搭配生薑的。
可能我們中國人吃薑不習慣，但是如果習慣後，你會覺得如果吃壽司時沒有姜好像少了些什麼。
壽司不能缺吵和什麼一起吃
1、【稻米】：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
2、【雞蛋】：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3、【豬肉(瘦)】：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬猛扮讓肉後不宜大量飲茶。
4、【牛奶與瘦肉】不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
5、【胡蘿卜】：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者不要同食。
6、【紫菜(干)】：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
超簡單的壽司做法
[材料]： 白米飯、枝局紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
[做法]：
1、把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻
2、模具內塗一點油，方便脫模
3、先放一層飯在模具底，壓實壓平
4、放上餡料
5、放一層飯上去封頂，壓平、結實
6、倒扣脫模
7、紫菜剪成與心飯團的高度同高，然後捆著邊包圍飯團，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段
E. 姜芽的吃法
姜芽就是生薑的嫩芽，我們知道有食物發芽是不能吃的，那麼姜芽能吃嗎？姜芽怎麼吃？我們來看看。
姜芽就是生薑發芽後摘取嫩芽。很多人詢問姜芽能吃嗎?如果可以吃，姜芽怎麼吃?接下來就隨小編來看看。
姜芽能吃嗎
姜芽是宴席上的佳品，營養豐富，酸甜香脆，沒有污染，而且耐於貯藏。姜芽與姜的作用類似：降血脂、降血壓、防止血栓形成，可以用來預防和治療心血管病。姜有抗氧化作用，對延緩衰老有一定功效。
將按芽眼掰開的生薑塊立即沾上一層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1-2天並反動1-2次，然後將姜種疊排堆在室內，適量噴水，上蓋細沙等以保溫保濕。堆內溫度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。
姜芽怎麼吃好
1、嫩姜芽去老皮洗凈。
2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。
3、姜芽晾乾後，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬4小時。
4、4小時後，倒出腌出來的水。
5、倒入適量高度白酒。
6、灑入少許花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少許醬油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。
10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜片。
11、拌勻後裝進干凈無油的容器里，腌漬數周即可食用。
12、把腌漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。
姜芽的功效與作用
姜芽和生薑類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作為菜的調味品時能增加菜的香味，促進食慾。
建議：可作為肉類，魚類等食物的調味增香品。
姜芽是上等調味品
姜芽是生薑的嫩芽，含有諸多生薑的營養成分，也具有生薑的功能與作用，即去除風寒，姜芽可以和生薑一樣做成姜湯，有很強的祛除風寒的功效。
姜芽去除風寒
姜芽健脾開胃
姜是屬於溫性食物，姜芽具有姜的特性，也屬於溫性食物，具有健脾胃的功效，對脾胃虛寒和食用寒性食物等導致的脾胃偏寒以及夏季空調病都具有很好的治療效果。
姜是具有很強的殺菌作用，尤其是對沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用，食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預防感染的作用。
F. 嫩姜怎麼泡製好吃
主料
嫩姜3斤
方法/步驟
將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。
熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！