『壹』 玉米面怎麼炒
材料：玉米面60G，麵粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，麵粉，糖用溫水和成面團，然後醒10分鍾
2、把玉米面團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮
3、在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀
4、放入鍋中蒸15分鍾即可
簡單易學的
原料：
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS：為什麼要在麵糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭�
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。�
玉米面貼餅子�
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鍾水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。�
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玉米羹�
嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟後剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一隻，水發木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開後加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最後放入黃瓜粒，點一點香油即成。�
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三米粥�
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈後加水，大火燒開。然後改用文火慢煮，約30～40分鍾，米湯濃稠即成。�
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玉米渣子粥�
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然後用小火煮十幾分鍾即成。由於玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮後雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。�
參考資料：〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食網> 美食Diy
大米粥快好時加點玉米面,邊加邊攪,很好吃,顏色也好看.
玉米麵糊糊,加點青菜葉,一點鹽.
玉米面和少量白面蒸發糕.
做燙面的玉米面蒸素餡餃.
煎玉米面蛋餅,可以是雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,鵝蛋等.
番茄玉米面加白麵疙瘩湯
『貳』 把1斤玉米面這樣炒下，1周的早餐就有了，早起沖1碗，暖心又暖胃
冬天是個長肉的季節，在厚厚的冬裝下，日趨肥胖的身體也能「掩人耳目」，肆無忌憚地發展。所以，多吃粗糧，是冬天的飲食准則。粗糧的種類以豆、薯、以及玉米為主，其中，玉米被奉為「植物黃金」，富含多種營養元素，人們都應該多吃。
再一個，冬天天氣寒冷，賴床的人也就越來越多。但是，晚起不意味著舍棄早餐。提前把早餐備好，早起花幾分鍾就能吃到嘴的懶人早餐，大家都應該學會幾樣。
說到玉米，說到快手早餐，我有一樣好東西要分享給大家。准備好一斤新鮮的玉米面和一把花生一把芝麻，半個小時都用不了，就能備好一周的快手早餐。
早上賴床後，花幾分鍾時間燒點兒紅糖水，把紅糖水往快手早餐里一潑，再一攪拌，嘿，我相信，你會迷失在它的香氣里。這個早餐，低脂飽腹，能量滿滿，可口味美，吃完還會讓人意猶未盡。
做法分享。
【食材】：新鮮玉米面500克、熟芝麻（黑、白色皆可）1把、花生米1把。
【具體製作方法】：
1、准備好新鮮的玉米面，要盡量准備細玉米面，粗玉米面做出來口感不好，會「剌」嗓子。
2、准備一些炒熟的芝麻，我直接買的熟芝麻，黑芝麻和白芝麻都來點兒，量自己掌握就好。
3、准備一些生花生米，花生是堅果中的「長壽果」，加些花生進油茶百益無一害，而且會增加口感。
4、把生花生米倒入炒鍋，小火炒至花生仁變成微黃色，關火。炒花生米時無需放油哦！
5、待花生米冷卻，抓起一把花生米，雙手搓掉紅衣。把光溜溜的花生米用擀麵杖敲碎，我直接放進絞肉機絞成了小顆粒狀。
6、把玉米面倒進炒鍋，小火無油翻炒，要不停地翻炒。
7、直到玉米面炒至變色，有玉米的香氣飄出時，就需要進行下一步操作了。
8、把熟芝麻和花生碎全部倒進玉米面里。
9、迅速翻炒均勻，就可以關火了。
10、晾涼之後把它裝進帶蓋子的容器里，隨吃隨取，一周內吃完就可以。
11、吃的時候再加糖：把一塊兒紅糖加清水煮開，然後潑至油茶麵里，攪拌均勻，香甜可口的油茶麵就做好了，玉米面特有的香氣、濃郁的芝麻香，以及花生顆粒在口腔中被嚼碎時的香味兒，都在嘴巴里盪漾開來，幸福感油然而生。
如果買不到質量放心的玉米面，那就用普通麵粉代替，做法是一樣的。
『叄』 怎樣炒玉米麵茶麵
玉米面油茶。早餐或者零食都不錯。自己做的安全食用零添加。玉米粉油茶麵的味道很好，有爆玉米花的香甜味道。這是別的麵粉沒有的特殊味道。本菜譜要炒20分鍾，足夠一個星期的早餐了，絕對的超值享受。節約時間可以搭配主食是不錯的早餐搭檔。
簡單
炒
甜味
二十分鍾
主料
玉米粉1，5杯
植物油適量
輔料
水適量
黑芝麻適量
花生適量
玉米粉油炒麵的做法步驟
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1.准備好做油茶麵的主要食材，
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2.用量杯計量出一杯半玉米粉，因為鍋比較小，如果鍋大可以多加點玉米粉。
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3.一定要開小火炒玉米粉，燃氣開二圈火，外圈的火一點點就可以了。
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4.一定要不停的翻炒，玉米粉已經開始出水氣了。炒麵里邊有小麵疙瘩了。
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5.炒麵疙瘩很少了，就完成三分之一的時間了。
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6.幾乎沒有麵疙瘩的時候，可以加植物油了。加的量可隨意的沒有硬性的規定。
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7.加植物油以後把燃氣關掉一個火，保留中間的小火就行了。還是要不停的翻炒。
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8.油茶麵已經炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之類的了
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9.混合均勻，吵得油茶已經變色了，油已經被玉米粉吸收了，炒好了。
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10.取適量的油茶和白糖果脯，用滾開的水沖油茶，邊沖邊攪拌。
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11.分享
小竅門&溫馨提示
1,玉米粉一定要選購新鮮的，如果不新鮮會對人的健康造成傷害。
2，玉米粉油茶麵的味道有玉米花的味道，口感很細膩的，不要加麵粉一起混炒。
分類： 懶人食譜 其他菜系
『肆』 雜炒玉米面的正宗做法，雜炒玉米面怎樣做才好吃的做法
主料
玉米面500克 杏鮑菇適量
白蘿卜適量 蒜苔適量
茄子適量 芹菜適量
西紅柿適量 韭菜適量
青辣椒適量 蔥蒜適量
花椒粉適量 鹽適量
味極鮮適量 老抽適量
黃豆醬適量
雜炒玉米面的做法步驟
7.出鍋…