Ⅰ 炒雞胸肉怎麼做好吃
1、材料：雞胸肉 400g,鴻喜菇 100g,西洋芹 150g,姜碎 1小匙,紅蔥頭 2瓣,九層塔 適量,紅蘿卜 增色點綴,胡椒粉 適量,五香粉 適量,料理米酒（白酒） 適量,植物油 適量,薄鹽醬油 微量,鹽 適量。
2、雞胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米澱粉)，混勻後，起油鍋煎或炸熟，備用。
3、熱炒鍋，放入油，姜碎、紅蔥頭細碎爆香，依序放入紅蘿卜、鴻喜菇，炒約60秒後放入西洋芹，蓋鍋蓋悶熟。
4、所有食材都熟了，用鹽調味後，加入雞胸肉拌炒，最後起鍋前放入九層塔悶熟，香味出來了，就可以起鍋。
家常小炒雞胸肉的做法
原料：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、玉米澱粉、色拉油、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、雞精、蚝油、白糖、陳醋。
做法：
1、雞胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。
3、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。
5、蔥姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。
8、起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。
11、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡，即可起鍋。
Ⅱ 雞胸肉怎麼炒才好吃又簡單
可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材製作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
辣椒炒雞肉的做法：
1、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。
食用價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。