㈠ 豬腳醋湯的正確做法
材料：添丁醋（甜醋），老薑（如果不是產後時的，是平常用來養生吃的，就用紫薑），豬腳（前後腿都可以），紅糖，大肚子瓦煲
材料准備做法：
1、醋一定要選大牌子的（海天或致美齋，但我估計這里只有海天了）。
2、姜：（我上述也說了，產後一不定要用老薑，不過這個是比較辣的）去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒干，再落少量鹽，出水分後再炒干。一定要炒到沒有水份，然後盛出備用。
3、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾乾。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。（這個不要那麼快做，因為通常都是把姜、雞蛋和醋浸泡一段時間後，才把豬腳放進裡面的，這樣豬腳吃起來就不會太綿了）。
4、雞蛋：要白煮雞蛋，然後剝殼備用。
以上材料的份量要看你們家的瓦堡多大來考量的。
製作步驟：
1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，放入紅糖（紅糖的份量最好是五斤甜醋放一斤紅糖）和雞蛋，大火煲滾後，再換小火煲（注意要小心看火，因為醋會撲出來的，撲出來就揭開瓦煲蓋子，用勺子翻下煲裡面的材料，免得占煲，變糊掉），大概煲至30-45分鍾就關火，揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡浸泡二至三天。確保醋要蓋過材料。
2、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾（這時買豬腳回來也不晚的，這樣豬腳吃起來比較有韌性，好吃），試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋，不過我媽說，總之五斤甜醋放一斤紅糖，味道是剛好的，不會太酸和太甜的，但各人的口味不太一樣的，因人而異）後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過材料。兩天後就可以食用啦。
㈡ 正宗甜醋豬腳姜雞蛋的做法
先將豬腳，雞蛋黃姜洗凈，豬腳斬成四公分長的方塊，黃姜切片備用。
花生油起鍋，把所有切好的黃薑片放入鍋里炒至有一點點焦黃，放入豬腳再接著中火炒干水份。
加大火，把料酒全到進去快速蓋上鍋蓋，十五秒鍾後拿掉鍋蓋把所有的甜醋都倒進去，再蓋上大火燒開。
改用瓦煲，放入雞蛋跟冰糖文火煲三個小時即可。
