① 香河肉餅正宗為什麼好吃
香河肉餅
這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料，然後用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻，麵皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然後刷上油，那紙樣的麵皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋後，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。
現在，香河肉餅的種類逐漸增多。漢族人多用豬肉作餡，再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中，風味別具特色
② 為什麼自己家炸油餅沒有外面賣的好吃，有那麼一種味道
自己家炸油餅，你沒有技術和技巧，500克粉，長五克安琪酵母，一蠢塵小勺鹽，一勺白糖，兩個雞蛋，一袋純牛奶，活面時用溫水先把酵母和白糖化開，頭天晚上把面和李鏈好，第二天早上面發酵後，把油餅焙都帶擾禪做好放十分鍾，開始炸，前兩次做油溫不能太高，學著做幾次就能掌握住技巧，外面攤賣的好吃，因為天天做有技術和巧門，熟能生巧，活面油溫掌握的到位，所以好吃。
③ 老面燒餅為什麼好吃
因為香味可口，美味無比，可以做燒餅裡脊，美味可口。
用料：麵粉500克，裡脊肉500克，酵母2小勺，糖 8克，食用油 1小勺，清水適量，大烤肉醬 100克。
做法
1把麵粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的面團進行發酵約40分鍾
2將發好的面團等份成50克/個的小面團，單手滾圓後按成面餅狀鬆弛10分鍾
3中火燒熱平底鍋，將鬆弛好的面餅依次放入，待一面烙至金黃色後翻面，也烙至金黃色即可
4將裡脊肉用清水洗凈，切成薄厚一致的片狀放入容器中
5倒入烤肉醬，用筷子將烤肉醬和裡脊肉片充分拌勻，腌制15-30分鍾
6平底鍋中倒入適量的油
7燒熱後將腌好的裡脊肉片放入，待肉片變色沒有血絲時翻面
8繼續煎至另一面變色，完全沒有血絲即可
9將烙好的發面燒餅從中間從刀切開
10夾入煎好的裡脊肉片即可食用
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統(老面)燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
④ 有人的地方就有燒餅，為什麼燒餅在中國這么受歡迎
燒餅從古代就開始有了，就比如說武大郎燒餅一直延續至今。燒餅其實就是在夾心的面餅上點綴芝麻，並且在不同的地方有不同種類的燒餅。這是因為中國人喜歡燒餅，它在咱們中國人的飲食生活中占據著重要地位，但並不是主要地位。下面就讓我們一起來看看燒餅為什麼在中國這么受歡迎吧！
有人的地方就有燒餅，中國人喜歡燒餅正是對於美食的追求，讓他們摸索出來了小麥的另一種食用方法。袁隆平的雜交水稻使得小麥地位和產量也在逐步提高，給了燒餅傳承下去的機會。古代從麵食普及開始，小麥在北方占據重要地位，燒餅也隨之產生，並且傳向大江南北。大家去旅遊的時候，都可以發現它們都有自己的特色燒餅。
⑤ 外面攤上的煎餅特別好吃，裡面都有哪些配料
關東人用的是小麥，蕎麥去殼純白色的，所以子長煎餅做出來就是潔白，顛覆了很多人對煎餅的看法，精細的可以跟小麥麵粉媲美。光是因為子長煎餅的外觀，和名字就能讓人浮想聯翩。但這並不影響我對煎餅果子的喜愛，滾燙的鏊子上攤上一層薄薄的雜糧面漿，一個雞蛋抹得勻勻的，一小把蔥花，幾粒香菜末兒，濃濃的甜面醬，滋味要夠，最好再來點兒熟芝麻好吃的煎餅果子，是因為裡面的內容比較豐富。一個好吃的煎餅果子，裡面不僅要有果子，油條，還要有裡脊肉，和蕉葉子，撒上芝麻，抹上番茄醬。我覺得越傳統越好吃。就簡單的面餅，雞蛋，調制好的甜面醬，辣椒醬，油條，蔥花香菜。熱乎乎的煎餅果子來一套外加一碗熱氣騰騰的豆腐腦。美滴很～
天津外其他省的煎餅果子中還可以加肉鬆、香腸、培根、火腿、雞柳甚至辣條等，想吃的、想嘗試的都可以加進去。不過這樣可能就不大正宗了。正宗的煎餅果子只加油條或者薄脆，佐料有芝麻，面醬，辣醬，腐乳。其它的一概不夾！煎餅里有雞蛋，個數隨意。
煎餅裡面有夾油條有夾薄脆的，夾油條的現炸現夾才可以。因為這個東西放一會就不脆了影響口感。薄脆呢這個炸好了以後可以保存密封起來他就不會軟掉。放個幾天沒問題。這個就得看各人的愛好不同喜歡吃的就不一樣了。