㈠ 你喜歡在螺螄粉里加些什麼配菜
螺螄粉里的配菜夠多了，有酸筍，花生，腐竹，酸豆角，蘿卜干，木耳，可以加一些娃娃菜，油豆腐，瘦肉，煎蛋。
㈡ 螺螄粉可以放什麼配菜 這些都可以
螺螄粉的配菜還是挺多的，主要有酸筍、蘿卜干、腐竹和花生，這些配菜都是螺螄粉的靈魂。
螺螄粉可以放什麼配菜
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
吃螺螄粉為什麼會上癮
對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人慾罷不能，不如說酸筍的「臭味」讓人慾罷不能。
螺螄粉很臭嗎
現在市面上包裝賣的螺螄粉確實是會有一股很重的味道，連我這個吃慣螺螄粉的人都是不怎麼能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉，也是包裝的味道也不是很好，比正宗的螺螄粉差的很遠。螺螄粉會有點味道是真的，就是沒有別人說的那麼誇張，會覺得螺螄粉有味道其實主要是來源於配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應該是鮮香辣才對，好不好吃不是因為她臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，並不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌製品吃多了確實是對身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。
但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上顯示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉裡面有的就是：米線、螺螄湯、一點點酸豆角、一點點花生、一點點炸腐竹，然後就沒有了。買到這樣的螺螄粉對於吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因為米線一點都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，並不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點就這的很讓人難已接受，所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當做了螺螄粉的標配。
要真多對比就會發現正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣你才能品嘗到真正美味的螺螄粉。
螺螄粉小知識
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「
怎麼沒有螺螄肉?」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的，因為螺螄的味道已經融入湯中了。
㈢ 螺螄粉一般放什麼青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以。
製作配料：螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺，螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調好。製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉，而是比較粗的。
吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會問你需要添加什麼配菜，那麼螺螄粉加什麼配菜好吃呢？
1、鴨腳
吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳，柳州人認為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分地吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會後，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。
3、鹵蛋
廣西人民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什麼粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外。
4、豬腳
加在螺螄粉里的豬腳一般是經過油炸的，吃起來風味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。
5、豆奶
嚴格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口。
㈣ 螺螄粉配什麼比較好吃
螺螄粉，這也是美味到不要不要的，可美味好吃了，就是這樣的討人喜歡的，那麼這個螺螄粉可以加什麼配菜?怎麼吃不臭：
螺螄粉可以加什麼配菜：
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
螺螄粉怎麼吃不臭：
可以不加酸筍吃
螺螄粉之所以會這么好吃，與酸筍少不了關系，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。
每個人對待美食的態度不一樣，有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變，用上自己的想法，但是如果改的讓食物失去了本來的味道，作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
螺螄粉適合加的配菜就介紹到這里了，不吃酸筍就不臭了。
㈤ 螺螄粉下什麼配菜
如果是自己在家煮著吃的話，可以加入任何你想加入的食材蔬菜、煎蛋、肉、豆泡、泡椒...等等。都隨自己的心意啊！
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
螺螄粉里要放炸蛋，不能是煎的溏心蛋喲，一定要是全熟的那種柳州炸蛋！蛋餅焦脆的外衣吸滿螺螄粉湯汁，一口咬下去，確認是整碗當之無愧的靈魂配料了。
豆製品里的吸汁狂魔——豆泡，來了。加在湯汁濃郁的螺螄粉里最適合不過！一口不僅爆汁，還辣得很到位，因為也吸滿了一層辣油。除了有燙嘴的風險以外，幾乎是滿分的搭配。
泡椒這種刺激的食物，有人愛也有人怕。在螺螄粉里加泡椒，追求的是一次次激爽的爆汁。
蔬菜應該是大家加在螺螄粉里，最多的品類之一了吧？蒜蒜喜歡加油麥菜，煮到爽脆，不能太軟！
加脆皮腸，追求的事情很簡單：有肉吃。
㈥ 螺螄粉配菜都可以加哪些
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等。
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。
2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。
3、花生：經過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食慾。
4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美
5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。
6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味。
7、泡椒：一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。
㈦ 螺螄粉可以加什麼蔬菜
一碗好的螺螄粉，好的配菜是必不可少的環節，這個環節出錯了，螺螄粉的美味也會出一點點的差錯。螺螄粉裡面可以加的配菜有油炸腐竹、花生米、酸豆角、炒木耳、酸筍、蘿卜干丁、酸菜等。酸筍不可以太酸，蘿卜干不可以太甜，除此之外，花生米和腐竹一定要炸的恰到好處。這些都是一碗螺螄粉的靈魂。
除了原有配料外，螺螄粉裡面還可以加的配菜有：
1.油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞，這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了，油豆腐吃起來也十分有嚼勁。
2.雞蛋
螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有，但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當然，螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感。
3.蔬菜類
說到蔬菜，肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確，螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了，味道也是一絕的。