Ⅰ 皮蛋瘦肉粥裡面放什麼菜好吃啊
放小白菜和生菜好吃。
皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用來增加配色，以口感清淡，不破壞粥的味道為最佳選擇，小白菜和生菜本身味道清，顏色鮮艷，營養豐富，是最好的選擇。
【補充】皮蛋瘦肉粥做法：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和鹽腌制，大米淘凈後加清水、鹽、食用油浸泡半個小時。殲陸2、皮蛋切成小塊氏衡頃。3、燒一鍋開水。4、待水開時加入腌好的肉末、泡好的大米，攪拌均勻，以煲粥的模式煲1.5-2小時。5、加入一半皮蛋，煮半個小時，再加入剩下的一半皮蛋，攔困小白菜及生菜，煮10分鍾即可。
Ⅱ 皮蛋瘦肉粥要什麼配菜
配各種涼拌蔬菜和熱菜都可以，冷盤比如拍黃瓜、糖拌西告差紅柿等等，熱菜如炒雞蛋、蔥爆襪棗皮羊肉等等。搭配饅頭或餅、油餅、油條岩激、包子做主食都行。看自己喜好搭配，本身就沒有太固定的模式
Ⅲ 皮蛋瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富
食材明細
主料
粳米適量
- 輔料
皮蛋適量
瘦肉適量
姜適量
- 配料
鹽適量
胡椒粉適量
油適量
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
10
關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
小竅門
小貼士：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。
2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底颳起來整個粥都有糊味了！
Ⅳ 早餐皮蛋瘦肉粥和什麼搭配比較好
皮蛋瘦肉粥的做法
1、材料：大米150克，皮蛋2個，瘦肉120克，蔥2根，姜絲，鹽、油、料酒各適量。
2、做法：大米淘洗後加少許鹽油拌勻腌半小時，鍋中加水1800ml燒開，倒入大米租豎煮粥，大概30-40分鍾，瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鍾；皮蛋切小丁，煮粥的過程中經常攪拌一下煮到所需要的稠度，加入皮蛋、瘦肉、姜絲，煮一會肉絲熟了，最後加鹽、香油調味，根據需要加蔥花。皮蛋瘦肉粥營養豐富，有補虛養此型山血、增進食慾、養胃下火等功效，而且食用較其他食物而言更易被人體消化吸收森中，適宜病後體虛、食慾不振、燥熱不適等人群食用，可輔助治療腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良、熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便秘、病後體虛等病症。
Ⅳ 皮蛋瘦肉粥什麼做才好吃
原料：
大米，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥
，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
[編輯本段]做法：
1，先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鍾。
2，將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，腌制約20分鍾。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸騰約1-2分鍾後，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。
6，再次煮沸約1-2分鍾後，倒入浸泡的大米，攪拌。
7，再次煮沸後，改成小火煮40分鍾，期間每5分鍾攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
[編輯本段]注意事項：
A，關於皮蛋
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，含慧好皮蛋也叫談鉛松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
B，關於瘦肉
（1）碧皮在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛裡脊肉，味道也會非常好；
C，關於米和其它
（1）大米用水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鍾時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。