① 魚頭怎麼做才好吃
材料
魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生薑切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香薑片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。
魚頭的功效
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，
而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
可抗衰老、養顏，有利於血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
芋頭和豆腐一起吃，可以有開胃健脾的作用，
對於促進代謝有好處，而且魚肉中的蛋白質和人體所需的微量元素是比較多的，
可以提高免疫力，和豆腐一起吃，還可以補鈣。
② 家常燉魚頭好吃又簡單
家常燉魚頭好吃又簡單做法如下：
用料：魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶。
步驟：
1、備好輔料。
③ 魚頭的做法簡單又好吃
魚頭簡單又好吃的做法明禪是魚頭豆腐湯。
主料：鰱魚頭800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、蔥姜香菜適量、鹽5克、雞粉遲腔2克、白鬍椒粉5克。
1、魚頭一個，從中間劈開，可以讓賣家幫你處理好，魚頭內側的黑膜清洗干凈。
④ 魚頭怎麼做最好吃
魚頭一般做剁椒魚頭、魚頭豆腐湯、魚頭煲等等。
剁椒魚頭的做法：
1、將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。
2、然後將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蚝油、適量鹽
里外抹勻並腌制10分鍾以上使其初期入味。
3、取一個大盤子將切成薄片的生薑平鋪到大盤子中。
4、然後將魚頭正面朝上平鋪到生薑上。
5、將剁椒放入大碗中。
6、放入切成末的蔥白、生薑末、還有大蒜末。
7、再放入蚝油或蒸魚豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據剁椒的鹹度再放少許鹽拌勻。
8、將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然後放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鍾（根據魚頭的大小決定）。
9、將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花。
10、將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然後撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然後趁熱淋在蔥花上即可。
⑤ 魚頭做什麼好吃又簡單
家常燒魚頭
原料：魚頭、紅辣椒、生薑。
做法步驟：
第9步、煮好的魚頭。
剁椒魚頭
剁椒魚頭是清蒸魚頭的一種，是它一個延伸。也是它的另外一面，讓人又愛又恨的一面。
剁椒一般是屬於湘菜川菜系列，特有的辣椒經過時間的腌制，變成色澤鮮艷入口咸辣的剁辣椒。兒剁椒魚頭則是剁椒作用發揮極致的菜品之一。
做法也是相對來說簡單。
將買來的魚頭洗干凈，從中間剖開平鋪在盤中，用料酒和薑片腌制二十分鍾。
之後在魚頭上鋪上剁辣椒，加少許的醬油，和鹽。將魚頭放入蒸鍋中中火蒸15分鍾左右。
然後鍋中熱油直70-80度，淋在剁椒魚頭上。不但能夠增加香味也能增加色澤。
剁椒魚頭做法簡單，但是味道卻不簡單。用剁辣椒將魚的鮮味牢牢鎖在裡面，所以到魚頭上桌的時候，魚肉還是鮮嫩的。
紅燒魚頭
紅燒魚頭應該算是平時吃的比較多的一種形式，不管是偏甜口的紅燒魚頭還是偏辣口的紅燒魚頭。
將魚頭放入熱油中煎直雙面金黃，放入蔥姜蒜一起爆香，加入料酒，和老抽。加入水慢火燉。十分鍾後加少許鹽和醋，再加入醬油和耗油，大火收汁。
紅燒魚頭不但在於味道比較入味，而且骨頭講過油炸會變得酥脆然後經過紅燒，骨頭的鮮味更加濃郁。
⑥ 家常燒魚頭怎麼做好吃
告訴你3個訣竅，在家也能做出紅燒魚頭
用料
大頭魚 一個（2斤左右）
花生油 6勺
蔥 3條
薑片 5片
生抽 3勺
蒜 3瓣
高湯 3勺
泡椒 4個
辣椒醬 2勺
做法步驟
1、1、魚頭洗凈後切開，料酒、鹽、薑片腌制10分鍾。
2、2、切薑片，蒜拍碎，泡椒切開，蔥洗凈切段。
3、3、熱鍋燒油至7成，腌好的魚撒少許生粉裹著放入鍋中炸。中小火，炸到兩面金黃撈出裝碟。
4、4、鍋中放一勺油，燒至7成放入姜、辣椒醬、泡椒炒香後，放3勺高湯。
5、5、高湯後，依次放鹽、生抽，燒滾放入魚頭。
6、6、大火轉中小火燒3分鍾，放入蔥段。收汁裝碟。
7、7、色香味俱全，開胃可口。
小貼士
1、魚腌好，魚炸前裹生粉不會碎。 美味可口。
⑦ 魚頭怎麼燉好吃又簡單
主料：姜6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個
輔料：蒜3克
步驟：
1、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀