『壹』 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
青椒炒肉做法比較簡單，它的功效非常多，能夠補充維生素和蛋白質，青椒就含有多種的維生素和纖維素，營養非常豐富，同時青椒中還含有維生素c，肉中含有鐵的含量，兩者加在一起可以使營養翻倍，能夠促進維生素和鐵的吸收。
主料
豬肉240克
青椒2個
洋蔥1個
輔料
植物油1大勺老薑2片大蒜1瓣大蔥3段干辣椒3個花椒10粒鹽1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升澱粉15毫升
步驟
1，豬瘦肉洗凈，切成粗一點的肉絲；
2，豬肉用適量鹽、料酒、澱粉水（澱粉+清水）、生抽、抓勻；入鍋之前再調入適量植物油拌勻
。
3
，青椒洗凈，去蒂去籽，切絲
。
4
，洋蔥處理好後，也切絲
。
5
，炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入肉絲大火翻炒
。
6，
隨後放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒繼續翻炒
。
7
，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
8
，翻炒至肉絲8成熟
。
9
，放入洋蔥絲翻炒
。
10
，放入青椒絲
，調入適量生抽、香醋，翻炒均勻；出鍋之前嘗嘗味道，酌量調入適量鹽
，
翻炒均勻，裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、這道菜需大火翻炒，烹飪時間不能過長；
2、可根據個人口味調入雞精；
『貳』 青椒肉絲怎麼做好吃又簡單
超級簡單青椒肉絲的用料
蔥半根 姜3片
蒜3瓣 豬肉300克斗歷
青椒3-4個 蚝油4勺
料酒3勺 生抽2勺
老抽1勺 糖3勺
鹽少許
超級簡單青椒肉絲的做法
超級簡單青椒肉絲的做法圖解1
步驟1
肉切粗一點的絲，肥瘦分開，蔥花、姜絲、蒜片、青椒切絲。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解2
步驟2
肉絲加入料酒和一點鹽，腌制10分鍾。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解3
步驟3
油熱下入肥肉，煸炒出油，這樣吃起來香而不膩。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解4
步驟4
下入腌制好的瘦肉絲，煸炒至變色再多炒4分鍾左右，加入蔥姜蒜。慧螞繼續翻炒3分鍾。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解5
步驟5
加入生抽 煸炒出香味。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解6
步驟6
加入老抽提色。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解7
步驟7
加入蚝油翻炒均勻。加入白糖（多放一點），不要加鹽了 因為生抽老抽蚝油都有鹹味。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解8
步驟8
翻炒好加入青椒絲
超級簡單青椒肉絲的做法圖解9
步驟9
超級好吃的前銷埋青椒肉絲好啦。
『叄』 青椒肉絲的美味做法
青椒肉絲（一）
菜譜簡介
簡單……
材料
豬瘦肉（200克）、青椒（200克）
植物油（適量）、 蔥末（適量）、蒜末（適量）、鹽（適量）、紅薯澱粉（適量）、料酒（適量）、雞精（適量）
做法
1. 豬瘦肉洗凈，切絲。
2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後腌制15分鍾左右。
3. 青椒去蒂去籽後洗凈，切絲。
4. 炒鍋加熱，倒入植物油。
5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香。
7. 放入青椒絲，繼續翻炒。
8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。
9. 完成。
小訣竅
1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時用紅薯澱粉就行了；若豬瘦肉不太新鮮，腌制時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2. 腌制肉絲時已加入了一些鹽，後面要注意用量哦。
青椒肉絲（二）
材料
1.豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。）
2.青椒
3.姜絲／薑末 （隨便切點就是，不用很精確）
4.油
5.料酒1大匙（我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ）
6.水澱粉（澱粉用適量水調勻。澱粉 ＝ corn starch）
7.鹽
8.醬油一大匙
9.整顆花椒一大匙
10.蒜2－3瓣，切薄片
11.1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1.辣椒切絲
2.裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。
3.油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4.倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5.用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。
6.最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鍾，就好啦。
青椒肉絲（三）
材料
主料：青椒2個、豬裡脊肉300克
輔料：姜、蒜、干澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉
做法
1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。
2. 裡脊肉順紋理切成絲放入碗內，加調料腌制（加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的`一半)），用手抓勻。
3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。
5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6. 最調入鹽與糖（剩下的）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
酸辣青椒肉絲（四）
材料
主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽
做法
1、准備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲；豬肉切絲；蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲；豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。