Ⅰ 有哪些好吃美味的家常菜
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦綉V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
姜蔥爆鮮魷
主料：鮮魷魚500g
調料：干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀，然後切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
酸蘿卜燒鴨肉
食材：鴨肉、酸蘿卜、泡小米椒、蔥、油、鹽、生薑、八角、料酒、生抽、醬油、雞粉。
做法1、新鮮的鴨肉剁成小塊。用料酒水浸泡30分鍾。酸蘿卜，生薑，泡椒切好備用。浸泡出血水的鴨肉，清洗干凈瀝水。
2、坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。炒約5分鍾，炒至肉皮收縮，盛出待用。
3、另起鍋，注入食用油後下泡椒，生薑，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鴨肉，淋入生抽醬油。
4、加熱水沒過食材，燜煮25分鍾後加入酸蘿卜。接著燜煮10分慎型鍾後加精鹽調味，加雞粉提鮮，大火收汁，撒上蔥花即可。
香拌藕片
准備食材調料，蓮藕 300g / 芹菜 2棵 / 小蔥 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15ml / 香醋 15ml / 小米椒 2個 / 花椒粉 5g / 糖 3g / 炸花生 30g / 紅油辣椒 20g / 鹽 適量
第一步：蓮藕去皮洗凈，對半切開，再切薄片。
第二步：小米椒切小圈圈，芹菜洗凈去掉葉子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米備用。
第三步：鍋里水燒開，切好的藕片和芹菜段下鍋焯水一分鍾撈起，再放入冰水中過一遍。
第四步：最後從冰水中撈起芹菜和藕片放大碗中，放入調味料拌勻即可享用啦！
魚香茄子煲
做御孝昌法：材料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1、材料准備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2、豬絞肉可以先用少量料酒腌製片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。
3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4、炸至茄條軟身。
5、將茄子取出瀝干油份
蒜香蝦煲
食材准備：
大蝦，五花肉，洋蔥，蔥姜蒜，豆豉，蔥花。
做法流程：
1.大蝦去除蝦頭，開後背去除蝦線，然後取出蝦仁，清洗干凈，然後控干水分，加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉，生粉和花生油，抓拌均勻腌制10分鍾備用。
2.五花肉清洗干凈，切成薄片，然後也加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉，生粉和適量花生油，抓拌均勻，腌制10分鍾。
3.取砂鍋燒油，油熱後，倒入五花肉油煎，炒出五花肉的多餘油脂，然後放入蔥姜蒜刺炒香。
4.再把洋蔥放入翻炒幾下，然後放入一把豆豉，繼續翻炒均勻，接著把腌制好的大蝦平鋪在上面，蓋上蓋子，沿著鍋蓋淋上一圈米酒。
5.中小火燜煮5分鍾，然後撒入一把蔥花，即可出鍋開吃。
風味辣子豬手
材料：豬蹄、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1.豬蹄洗凈，老薑、大蒜切片。
2.鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。
3.鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
4.入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鎮扒鹽調味，|水手美食|添水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。
小炒雞塊
原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5、加醬汁翻炒均勻。
6、加少許水翻炒幾分鍾。
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。
Ⅱ 什麼菜比較好做又好吃呢
我覺得以下6菜最下飯:
①青椒炒肥腸
②洋蔥胡蘿卜炒肉
③豇豆角炒肉
④西藍花炒蝦仁
⑤青豆炒火腿
⑥紅燒茄子
①青椒炒肥腸
①青椒炒肥腸
食材：鹵好的肥腸、辣椒、洋蔥、蔥蒜、生抽、耗油
做法：油熱蔥蒜下鍋爆香。接著青椒洋蔥下鍋翻炒，再接著肥腸下鍋一起翻炒，加2勺生抽、1勺耗油，吃辣可以加入麻辣醬翻炒均勻。不用放鹽起鍋之前倒入蔥和小米辣翻炒兩下，盛盤。
②洋蔥胡蘿卜炒肉
食材：胡蘿卜、洋蔥、豬肉、蔥、大蒜、蒜米、鹽
做法：油熱豬肉下鍋炒熟盛起。油熱蔥白、蒜下鍋爆香。接著胡蘿卜、洋蔥下鍋炒斷生。再接著豬肉下鍋、放鹽翻炒均勻。最後起鍋前加入大蒜段翻炒至軟，盛盤。
③豇豆角炒肉
食材：豇豆角、豬肉、蔥、蒜、生抽、耗油、鹽、
做法：豬肉切薄片，蔥、蒜切好備用。豇豆角掐去兩頭洗凈切段。油熱豬肉下鍋炒至變色盛起。然後油熱蔥蒜下鍋爆香。接著豇豆角下鍋翻炒至變色，加小半碗清水蓋蓋兒小火燜1分鍾。最後倒入肉片+1勺生抽+1勺耗油+適量鹽一起翻炒。吃辣可加上小米辣炒熟即可裝盤。
④西藍花炒蝦仁
食材：西藍花、蝦仁、蔥、蒜、胡椒、
調料汁：1勺生抽、1勺香油、1勺澱粉、半碗水攪拌均勻，待用！
做法：蝦去殼開背去蝦線。撒上黑胡椒調味待用！鍋中開水放切好的西藍花焯水2分鍾，撈出過涼水待用！熱油中火，倒蝦仁入鍋炒至變色；再倒入瀝干水的西藍花，翻炒兩下。最後倒入調好得料汁翻炒，收汁即可!
⑤青豆炒火腿
食材：青豆、火腿腸、蔥、蒜、鹽、
做法：青豆洗凈，火腿切丁，蔥、蒜切好備用。油熱蔥白、蒜片下鍋爆香。接著青豆下鍋，炒至5分熟。再接著倒一點清水悶1分鍾左右。放鹽翻炒。最後倒入火腿、蔥段翻炒至熟，即可盛盤。
⑥紅燒茄子
食材：茄子、蔥、蒜、姜、醬油、耗油、白糖、
做法:茄子切好，均勻撒鹽，靜置10分鍾，用清水沖洗後擠出水分。不然會咸！將均勻擠出水分的茄子撒上澱粉待用。調料汁:2勺生抽、1勺耗油、少許糖、蒜末、姜絲、80ml水，裝碗混合待用。不要放鹽油熱，蒜片、蔥白下鍋爆香。接著茄子下鍋，翻炒至快熟。最後料汁下鍋，大火輕輕翻炒收汁。出鍋前撒上蔥即可裝盤。
PS:吃辣可以放小米辣，辣的程度取決辣椒下鍋的早晚。
Ⅲ 最容易做又好吃的家常菜有哪些
容易做又好吃的家常菜，推薦下面這兩款。
1.洋蔥炒香乾——紫洋蔥適量、豆腐干適量、精鹽適量、生抽醬油適量、食用油適量。
做法：洋蔥入鍋炒穗並出香味，加入豆乾，少量的清水、生抽炒勻，加入精鹽炒一炒即可，豆腐乾是熟的，簡單快捷。
2.洋蔥香菇炒瘦肉——洋蔥、香菇、瘦肉、紅燒汁、料酒、精鹽、食用油各適量。
做法；瘦肉片用食用油拌勻，鍋中加入洋蔥、香菇炒香，加入瘦肉快速炒勻，加入紅燒汁、料酒、精猜穗跡鹽繼續炒勻族首即可出鍋。
Ⅳ 什麼菜好吃又好做
以下幾款家常菜好吃又好做：一、豆腐釀青椒食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水澱粉、生粉、油
做法：1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎。2.將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，製成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鍾至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用。3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加逗桐適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鍾至入味。4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，製成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。二、醬燒黃鱔食材：黃鱔3根、大蒜10顆、薑片、蔥段少量、料酒1湯匙、六月香豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖做法：1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那麼滑手了；用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝去外皮備用。2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入薑片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。三、椒麻口水雞食材：雞腿、金針菇、熟花生米、蒜末、蔥段、蔥花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蚝油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精做法：1.雞腿洗凈切成塊狀，金針菇洗凈切成條狀，蔥蒜洗凈切好，小米椒洗凈切段備用。2.准備料汁：小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、起鍋燒油爆香後的油（去花椒、麻椒）、蚝油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用。3.起鍋燒水，雞腿肉涼水放入蔥姜、料酒煮15分鍾撈出備用。4.另起鍋燒水局指棚，金針菇冷水下鍋煮5分鍾，燒開後撈出放入盤中。5.鋪上雞腿肉，撒上花生米，淋上料汁撒上蔥花即可。四、清炒南瓜食材：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油做法：1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留。2.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用。3.蒜瓣切片，部分切末。4.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可。五、肉末豆腐食材：泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量做法：1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鍾。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要桐則切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鍾。2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鍾熄火。撒蔥花起鍋。
Ⅳ 什麼菜最容易做又好吃
有一些菜是非常容易做又好含閉吃的，下面列舉幾個常見的例子：
番茄炒蛋：只需要談跡裂將雞蛋打散，加入番茄丁一起翻炒即可，可以根據個人口味再加入一些調味料，簡單又美味。
青椒土豆絲：將青椒和土豆切成絲狀，加入油中煸炒，加入適量的鹽和調味料即可。
烤蔬菜：將各種蔬菜如洋蔥、西葫蘆、甜椒等切成均勻的大小，淋上橄欖油和適量的鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤制，十分簡單健康。
素炒麵：將各種蔬菜切成小塊，加入煮州攔好的面條中一起翻炒，加入調味料即可，簡單又營養。
蒜蓉西蘭花：將西蘭花煮熟後，加入蒜蓉、鹽和橄欖油一起炒，非常簡單美味。
以上這些菜餚都是非常簡單易做又美味的，可以嘗試著在家裡做一下。
Ⅵ 十五種最好吃的家常菜
十五種最好吃的家常菜，圓檔巧有北京烤鴨，醋溜土豆絲兒，干扁豆角，涼拌土豆絲兒，醋溜白菜，燒茄子，魚香肉絲，排骨燉山葯，西紅柿炒雞蛋，木須肉，豬肉燉粉條，拍黃瓜，涼拌西紅柿，大燴菜，青椒炒肉。
特殊時期，現階段很多人都宅在家，習慣了一日三餐叫外賣的日子。很多人宅在家，每天一日三餐犯愁吃什麼。
其實下廚做美食不僅是一個緩壓解悶的好方式，也是一個可以提高自己廚藝的時候。推薦15道菜餚，有葷有素，都是好吃不貴家常菜，做法也簡單。
豐富的美食
學會了自己做飯，不用叫外賣了，還可以豐富家裡一日三餐的品種，何樂而不為，唯有美食不可辜負。烤鴨是具有世界橘鍵聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，食珍錄中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。
用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細蠢擾嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味。
Ⅶ 什麼菜好吃又好做的家常菜
以下幾款家常菜好吃又好做：
一、豆腐釀青椒
食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水澱粉、生粉、油
做法：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎。
2.將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，製成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，製成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鍾至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用。
3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鍾至入味。
4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水澱粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，製成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。
Ⅷ 有什麼簡單方便又好吃的家常菜推薦
番茄炒蛋。
土豆燒牛肉。
豬肉燉粉條。