⑴ 高唐趙寨子哪家老豆腐最好吃
七里香。老豆腐,又稱北豆腐,起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。高唐趙寨子七里香老豆腐最好吃。位於山東省聊城市高唐縣趙寨子鎮金座超市對面路東100米。
⑵ 高唐有啥特色小吃
高唐特色小吃有:羅漢餅,小屯糖藕,清平墜面等。
1、羅漢餅是高唐名吃之一,與渲餅、悶餅合稱"三餅"。羅漢餅屬糕點類,狀似月餅,但無餡。皮綿軟酥鬆,層層清晰。酥脆香甜可口,香而不膩。羅漢餅產於明代中葉,清代、民國初年尤為興盛,暢銷於濟南、天津等地。羅漢餅的配料與製作十分考究嚴格,做工精細。以麵粉、油(豬板油、植物油)、白糖、香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬為原料。製作時,先用油和面製成皮面,再用麵粉、豬油、白糖和其他配料合成酥面;然後用皮麵包酥面,用面軸軋數層捲起,按需分塊;再將每塊軋成圓形,入爐烤焙,待成蛋黃色出爐即成。此餅層層疊疊,狀似疊羅漢,所以稱羅漢餅。
2、小屯糖藕,高唐舊俗,每年臘月二十三日灶王升天時家家買糖藕,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。高唐縣製作糖藕的地方不少,唯有清平鎮小屯製作的糖藕屬上乘。其歷史已有數百年。以製作流程嚴格、美味可口譽滿魯西。小屯糖藕酥、脆、香、甜,營養豐富、容易消化,是兒童喜用食品。也是饋贈親友的上等禮品。
3、清平墜面,清平鎮生產空心掛面,亦稱墜面。細如豬棕,空心細長,是高唐傳統名吃。其原料是優質麵粉和精鹽。5公斤麵粉加0.1-0.15公斤鹽,視季節而宜,冬春鹽多許,夏秋少許。面和好以後,上蓋濕布醒面半個時,在案板上將醒好的面攤軋成餅狀,厚5-4厘米,用刀沿邊轉圈將面旋成3厘米寬的長條,在面板上揉搓。至大拇指粗細時循序盤掛在兩根竹簽上,放入醒面池內醒條。待0.5-1小時後,將醒好的搓條掛到2.5米高的架上,用手輕拉下端竹簽,輕拉慢墜即成,故叫墜面。墜面煮時不混湯,出鍋即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花,味道獨特柔軟滑爽,營養豐富極易消化,是兒童、老人、產婦、病弱者的最佳食品。產品遠銷省內外,並參加了全國供銷系統加工食品匯報展覽,獲得贊譽。