⑴ 擂辣椒怎麼做
擂辣椒是湖南省知名的一道菜，是席上不能缺乏的一道開胃小菜，備受大夥兒的鍾愛，那麼接下去就和大夥兒強烈推薦一下這道菜的做法吧，擂辣椒能夠和許多 食材加上在一起更美味，喜愛吃辣椒的人要個人收藏起來哦，由於不僅是可口哦，期待大夥兒喜愛這家常小菜，朝天椒應選辣的來做才美味哦，辣的食物能夠令人有著好心態。
一、擂辣椒的做法
難度系數：火鍋配菜(初級)
時間：10-30分鍾
主要材料
小尖椒250克
輔材
水豆豉小勺 蒜2瓣
鹽適量 醋適當
1. 小尖椒去蒂清洗，辣椒籽和芯保存
2. 水豆豉，大蒜瓣切碎。
3. 鍋燒熱，入清洗的小尖椒低火干扁至水蒸氣收濕，外皮變皺，略微糊焦
4. 加適當菜籽油炒勻，爆鍋一會兒後加小量鹽，文火慢煎至外皮糊焦，朝天椒變松。
5. 添加水豆豉，蒜泥，文火再次蒸炒出香氣。炒至朝天椒酥爛，用筷子能夠輕輕鬆鬆撕掉後就可以了。
6. 擺盤，用筷子撕壞朝天椒，淋一點點米醋，翻拌。
小提示
許多 虎皮尖椒的食譜用大青椒做這家常小菜，但是大青椒甜味不夠。小尖椒甜味筋道，塞在饃饃里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食物用材：
大青椒(辣的)5個
松花蛋2個
大蒜瓣一全部
1.將朝天椒在火上烤出虎皮鸚鵡狀
2.將烤好的辣椒削皮清洗，松花蛋放進沸水中煮上一分鍾上下，目地是讓雞蛋黃不容易太稀
3.松花蛋辣椒入碗，大蒜瓣剁碎入碗，再添加鹽，味精，生抽醬油，醬油，香油，芝麻油，麻椒油。
4.將碗中顆粒飼料搗爛翻拌，一道美味的擂辣椒皮蛋就搞好嘍，簡易吧，你也趕快試試吧
食譜小提示：
大青椒有辣的更辣的，做這家常小菜要辣的才美味噢.
以上的作法大夥兒是否都學會了，個人收藏起來家裡有顧客的情況下就可以做給顧客吃完，它是一道很好吃的開胃小菜不能錯過了哦，那麼這家常小菜還能夠用來石鍋拌飯，味兒好並且有營養成分，假如吃辣椒怕上火能夠加上下火茶這類的飲品幫助下火，次之這家常小菜在東北菜館受歡迎。
⑵ 擂辣椒茄子怎麼做
前言
擂辣椒茄子，先將准備好的辣椒茄子先放進蒸鍋里蒸熟，再用棒槌擂碎，再用鹽，蒜，香油，生抽調味。
材料
主料：茄子2個、辣椒4個；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜米適量、尖椒適量、醋適量、生抽適量、辣椒油適量、雞精適量
擂辣椒茄子
1
食材，
2
茄子切成肉半，
3
放進蒸鍋隔水蒸，
4
蒸熟。
5
切點蒜米，姜，尖椒。
6
備調料，
7
將姜，蒜，尖椒，生抽，醋調進碗里，
8
放點辣椒油合成汁，
9
蒸好的茄子和辣椒揀碗里，
10
用棒槌擂成泥，
11
放鹽擂均，
12
盛碗里，
13
倒進調好的調汁拌勻開吃。
小貼士
茄子和辣椒先蒸熟。
⑶ 湖南擂椒怎麼做好吃，湖南擂椒的家常做法
主料
長辣椒
適量
大蒜
適量
蛋黃
適量
輔料
海鹽，
適量
橄欖油
適量
生抽豆鼓油
適量
步驟
10.可以擺盤了，，
⑷ 湘菜里，擂辣椒的做法！
准備材料：皮蛋4個、杭椒8個、生薑1塊、蒜瓣5個、小蔥1根、花椒數粒、小米椒2個、醬油1勺、香油1勺、香醋適量、 雞精適量、胡椒粉適量
製作步驟：
1、皮蛋去殼，杭椒切段（也可不切）。
