❶ 牛腸要怎麼煮才會脆，會好吃
脆牛腸燉豆腐做法
食材
牛腸300g
豆腐300g
油15g
鹽10g
紅干椒15g
生薑30g
麻椒12g
步驟
紅干椒洗凈切成斜段，生薑切片。
❷ 牛盤腸燉北豆腐這道菜怎麼做呢
我從小就特別喜歡吃豆腐，獨愛它那種軟軟糯糯的口感，真是感嘆第一個發明豆腐的人是多麼的天才。豆腐的適配性也非常的高，不管是和別的食材搭配還是自己單獨作為一道菜也是非常的美味。
今天的內容就到這里了，大家喜歡吃豆腐嗎？趕緊試試吧。
❸ 牛腸的各種做菜方法
鹵牛腸
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克
調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
1、牛腸沖洗干凈。
2、鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮約1個半小時。
3、剩餘蔥洗凈後切段;辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4、再准備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
二、爆牛腸
1、將在自家鹵制好的牛腸，切成長段，備用
2、在鍋內加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋
3、待鍋內的辣椒炒香之後，加入准備好的大蒜，煸炒出香味
4、將鍋內加入切好的牛腸，單獨煸炒至腸加熱
5、將所有食材一起翻炒，然後加入胡椒味精和醬油一起翻炒
三、麻辣牛腸
1、牛肚入沸水大火氽2分鍾，撈出刮凈表面黑膜。
2、颳去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鍾，撈出牛腸、牛肚、腱子肉;肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
4、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片;牛腸切長5厘米的段;腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊;香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片;金針菇去蒂，切長6厘米的段;豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊;青蒜切長5厘米的段;洋蔥切絲;西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片;大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
6、將所有原料擺放在鍋仔內，澆上過濾的肉湯小火煮15分鍾，上桌後再放入茼蒿。
牛腸烹飪後肉質美味鮮香，是很多人喜歡的美食之一。有關牛腸的菜式有很多，但是牛腸的製作需要講究一定的技巧和方法，這樣才能做出美味的的牛腸大餐，那麼牛腸怎麼做好吃呢？上面介紹了幾種牛腸的菜式，喜歡吃牛腸的小夥伴不妨可以學起來製作。
❹ 燉牛腸怎麼做
配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克
製作：
1．把牛腸洗凈，切薄片；人參潤透切片；紅棗洗凈、去核；姜切絲，蔥切段。
2．炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，放入上湯，燒沸下入牛腸、鹽、紅棗、人參，文火炳45分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意喝湯。
功效：補益氣血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
❺ 牛腸怎麼做菜
牛腸鍋仔
·菜 系：東北菜
·原 料：牛肉
·味 型：香辣
·做 法：燉
·簡 介：操作方法：1、牛肚用開水焯後颳去黑膜。2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。3、鍋內放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。5、將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。9、在鍋內擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鍾，臨吃時放入茼蒿。
原料
牛肚300克，牛腸300克(白面、大粒鹽少許)，牛肉(腱子肉)200克，肉湯5杯(水7杯，洋蔥1／2個，大蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，胡椒5粒)，鮮蘑5個，香菇3個，金針蘑1袋，白萊葉5片，角瓜200克，苘蒿30克，洋蔥1／2個，大蔥1根，紅辣椒2個，青辣椒2個。
作料醬：蒜泥2大匙，蔥花2大匙，薑末1小匙，辣椒醬2大匙，辣椒面2大匙，醬油1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1小匙，胡椒面少許。
操作方法
1、牛肚用開水焯後颳去黑膜。
2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。
3、鍋內放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。
4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。
5、將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。
6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。
7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。
8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。
9、在鍋內擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鍾，臨吃時放入茼蒿。
青椒炒牛腸的做法
原料：牛腸、青椒、胡蘿卜。
做法：用蔥花薑末爆鍋，先炒胡蘿卜，再放入牛腸、料酒、生抽、鹽，最後放入青椒和雞精，翻炒幾下出鍋。
參棗燉牛腸
配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克
製作：
1．把牛腸洗凈，切薄片；人參潤透切片；紅棗洗凈、去核；姜切絲，蔥切段。
2．炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，放入上湯，燒沸下入牛腸、鹽、紅棗、人參，文火炳45分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意喝湯。
功效：補益氣血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用