① 蝦火鍋怎麼做好吃
蝦火鍋
蝦火鍋是一道簡單的家常火鍋，主料是南美白對蝦：1.2斤，專用炒蝦醬：50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克。
中文名
蝦火鍋
主要食材
蝦
分類
火鍋
口味
麻辣、清香
快速
導航
輔料介紹製作過程
食材選擇
南美白對蝦：1.2斤，專用炒蝦醬：50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克。
輔料介紹
料酒：25克，香葉：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老薑：15克，大蒜：30克，土豆條：0.6斤，黃瓜條：0.6斤，魔芋：0.6斤。
製作過程
1、蝦洗凈，去須，背部開刀去蝦線。
2、鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，將蝦下入，炸約1分鍾，炸至外焦里嫩時撈出。
3、另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
② 海鮮火鍋底料怎麼做好吃
海鮮火鍋底料怎麼做好吃
海鮮火鍋底料怎麼做好吃，在家也能做出獨特的美味，普通的食材能做出多種花樣，素菜也能做得比肉還香，這樣的美味在外面也是吃不到的，我為大家整理了海鮮火鍋底料怎麼做好吃食譜，快學起來吧！
海鮮火鍋底料怎麼做好吃1
材料
蝦、魷魚、貝殼、小蘑菇、白菜、豌豆尖、西蘭花。
其餘還要加菜可以自己選擇，比如米粉，其他蔬菜，只要是帶有鮮味的。、
其他的輔助材料，有火鍋底料或者清湯的底料一包，鹽，味精等等。
處理
一、蝦要去殼，可以留下尾部。
二、魷魚洗凈，剝去內臟和皮，從中間切斷，再切成條狀。
三、貝殼。用水泡半個小時，讓貝殼吐凈沙粒，用刷子不停清洗。
四、白菜要改刀，切小。
五、西蘭花要切一小朵一小朵的，不要直接放鍋里煮。
六、其餘材料清洗干凈即可。
製作過程
首先，把底料放入鍋內，熬制，大概是10分鍾左右就可以了。
另外拿一個小鍋，把貝殼放入鍋里，煮半個小時之後撈起。再放入有底料的鍋內。
在煮了十幾分鍾後。差不多，貝殼的味道就進入底料中了。這時，你要放鹽和味精。把小蘑菇和魷魚、蝦放入鍋內，煮熟。在此時間，就可以去調制佐料。佐料的調制就要看自己的喜好了。
比如，你喜愛吃辣，就可以多放點辣椒。一般調成佐料需要 麻油，蒜沫 看自己的.愛好、，鹽，味精，蔥花，胡椒 少許、。這個跟火鍋幾乎沒有什麼太大的差別。然後，在鍋內的食物煮熟，水煮開時。用勺子乘少許湯汁在碗內。
煮開後，就可以吃了。就相當於火鍋一樣，燙著吃。菜還可以買很多。盡量少買葉子很大的蔬菜，葉子大的蔬菜很裹味道，多煮一些，海鮮的鮮味就不剩多少了。所以都要煮蘿卜之類的。
提高鮮味的蔬菜和肉類有很多，比如，豆腐，蘑菇、菌 這是能調味的、、還有魚肉、蛤蜊、螃蟹等等，但是切記要放胡椒來壓制一下腥味，可以適當放一些牛奶，這樣吃起來，口感比較潤滑。
海鮮火鍋底料怎麼做好吃2
原料
螃蟹1隻(約250克)、草蝦200克、魷魚200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克
調味料 高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙
做法
大白菜洗凈、切成大片;凍豆腐切塊;牛蒡去皮、切片。 螃蟹剝開洗凈;魷魚、香菇切花備用。
大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
茄汁味噌沾醬做法 大蕃茄1個、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機打勻即可。 答案補充
番茄魚火鍋鍋底製作
先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少片成魚片前的魚肉和魚排。
魚排切段
然後把魚片魚排里放一個雞蛋清，澱粉，鹽，料酒，拌拌，腌一會，魚頭用料酒抹抹。准備芹菜，蔥段，薑片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然後把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃!!
再放魚排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鍾，吃魚的調料。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。
海鮮火鍋底料怎麼做好吃3
一、泰國冬陰功鍋配料
泰國酸辣醬、鮮魷魚、家樂酸湯底料各50克，蝦仁、鮮香茅草、泰椒各15克，圓蔥絲10克，香菇1隻，小聖女果6隻 一剖為二、檸檬片5片，泰國魚露8克，椰漿、炒好的黃咖喱各30克，鮮奶45克，砂糖6克，大蝦3隻，草菇、橄欖油各20克，南姜、紅椒、薄荷葉各5克，香葉3片，滾好的濃湯1千克。
二、美國花旗參雞鍋配料
花旗參10克，老雞500克，枸杞、薑片各5克，老湯2千克。
三、金湯鍋配料
干海米、鮮蝦仁各10克，干貝5克，蟹黃15克，蔥段、紅椒圈、雞油各8克，高湯1千克。
四、銀湯鍋配料
木耳、滑子菇、白平菇、豆芽各10克、蔥段、紅椒圈各8克，雞油6克，高湯1千克。
五、上湯鍋配料
花菇、魚肚、鳳爪、蟹黃、黃鱔各20克干蝦米、鮮蝦仁各15克，火腿片10克，干貝、瑤柱各10克，甲魚半隻高湯2千克。
六、海底椰甲魚鍋配料
海底椰30克，甲魚1隻，鱔魚20克，鮮蝦仁50克，枸杞5克，大棗10克，蔥段、紅椒圈各8克，高湯1.5千克。
③ 干鍋蝦的好吃做法
干鍋蝦色澤紅潤，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，愛吃干鍋蝦的你們，知道干鍋蝦怎麼做嗎？下面請欣賞我為大家帶來的干鍋蝦的好吃做法，希望大家喜歡~！
干鍋蝦的好吃做法步驟
1.主料：蝦500克、蓮藕300克
輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥姜蒜、料酒
2.把香料用植物油侵泡3小時
3.辣皮子用涼水侵泡3小時
4.蔥姜蒜收拾干凈，大蔥切段
5.把蝦從尾部數到第3節，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗干凈瀝干水分
6.蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝干水分
7.熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油
8.再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的'油（大約50克）
9.燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味
10.加辣皮子
11.加香料翻炒均勻出辣味
12.加入蔥姜蒜翻炒出香味
13.加入蝦翻炒均勻
14.加入蓮藕
15.加入料酒均勻
小貼士
做干鍋翻炒的時候千萬不要加水，這樣才幹酥麻辣鮮香
蔬菜可以依自己的口味添加，蝦最好炸的香酥一些
香料如果閑麻煩也可以買香料包或者不用
④ 火鍋香辣蝦的做法有哪些，怎樣做是最完美的
經過香辣蟹從而衍生出來的一道美食，這就是香辣蝦，香辣蝦汁濃，味道麻辣鮮香，鮮嫩的肉質和多種香料的完美調和，吃後讓人回味無窮。
