A. 怎樣做菜好吃簡單做法
1、酸辣土豆絲，食材：土豆3個、青椒1個、干辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙。土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲；把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下。加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！加入調味後爆炒幾下就能出鍋了。
2、小蔥燒豆腐，食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。製作步驟：選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。鍋熱油後倒入蔥白段爆香至微黃，倒入1碗水並加入調味料，待水煮開之後放入豆腐，最後燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可。
3、洋蔥炒雞蛋，食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1小撮。選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。把洋蔥的外皮剝除之後，順著「豎」紋切成絲備用。把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白鬍椒粉攪拌均勻備用。鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。待洋蔥6分熟的時候，倒入之前准備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。
B. 怎麼做菜好吃又簡單
說起做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，只不過做出的菜的味道不太一樣，有的好吃，有的不怎麼樣。其實炒菜也是有很多講究的，那麼怎樣才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享它的方法，需要的親們一起來看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
3
作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
4
火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5
辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可。
方法/步驟
C. 怎麼做這些美味又簡單的家常菜
美味又簡單的家常菜比如說有以下幾種做法，味道好非常下飯：
【木耳炒牛肉】
用料：牛肉200克、干木耳80克，泡發、花椒一小撮、青紅椒各一個、蒜2粒、姜絲少許、雞粉少許、生抽適量、料酒少許、澱粉一匙、油適量；
做法
1.備好所以材料，木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感；牛肉洗干凈切片備用；牛肉中加入少許家樂雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，澱粉，用手抓均勻；
2.這時候牛肉會很乾，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止；再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉里，靜置20分鍾左右；
3.泡好的木耳洗干凈，瀝干水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用；洗干凈鍋，擦乾凈，涼油時放入一撮花椒；
4.小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會發苦；撈出花椒後，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香；放入牛肉快炒至牛肉變色；
5.變色後沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉；加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進入下一個步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行；
6.加入炒好的木耳，炒均勻，到這一個步驟，會有兩種情況發生，一是因為炒牛肉的油太少或者火力不夠導致牛肉出水，所以鍋里可能會有較多汁水，二是牛肉腌製得好，炒的手法也對，鍋中只有少許湯汁甚至沒有，如果汁水過多，可以用少許澱粉水溝點薄芡即可出鍋享用；
【豆乾炒秋葵】
用料：秋葵、豆腐乾、蒜頭、鹽；
做法
1.豆乾切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊；
2.鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鍾，撈出用冷水沖涼後瀝干水分；
3.鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；
4.再加入豆乾煸炒2分鍾，加少許清水，用鹽調味即可；
【口水雞絲】
用料：雞胸肉、洋蔥半個、生薑1塊、蒜頭1個、紅辣椒1個、花椒1勺、八角3顆、芝麻2勺、香菜少許；
做法
第一階段，准備工作和雞肉的處理；
原材料洗凈准備，洋蔥切絲（隨意切），生薑切細絲，蒜切末，紅辣椒切絲；
將洋蔥絲，八角，一半的干紅椒，一半的花椒，少許姜絲，加水熬煮，待煮開有香味兒散發時，放入雞肉，加入料酒和鹽，煮7-8分鍾；（雞肉其實很易熟，如果實在擔心短時間煮不熟，可將雞胸肉切成幾小塊再煮。一定注意煮雞肉的時間不能過長，否則雞肉的口感會老的哦）雞肉煮好後撈起放入冷開水中浸泡，冷卻後撕成絲或條；
第二階段，紅油醬料的製作和「手撕雞
鍋中倒入適量食用油，加入剩下的一半花椒，辣椒，小火慢慢煸炒至紅辣椒變色，煸出香味，關火。將花椒和干紅椒撈出，倒入准備好生薑絲，蒜末，用油的余溫煸至斷生即可
將煸好的生薑紅油倒入碗中，加入2勺醬油（我用的生抽），2勺辣椒醬，一點白糖（約1/3勺），半勺醋，半勺香麻油，兌成醬汁，淋在撕好的雞絲上，撒上白芝麻，香菜，拌勻即成
【宮保杏鮑菇】
用料：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗凈切小丁，花生米准備好。青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
2.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。
3.放入杏鮑菇丁翻炒。轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
D. 有什麼簡單又好吃的菜怎麼做
菠菜炒雞蛋
材料：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、
腌蝦料：料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉
調味料：鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
E. 怎麼做菜最簡單，又好吃
簡單易學的家常菜，好做好吃，值得一試！
【蒜香上海青】
材料：上海青1斤、蒜粒30克、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、水半碗
1、將洗凈的上海青，掰開後整齊地碼放在盤中，冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸3分鍾左右
2、蒸菜期間，來做料汁，鍋內倒油，把蒜粒下鍋，中火炒香後，調入蚝油、生抽、鹽和水，炒勻後，煮到濃稠熄火
3、把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦。
【菠菜蒸蛋】
材料：菠菜一小把、雞蛋3個、鹽適量、生抽2勺、芝麻香油1勺
1、雞蛋加鹽打散後，再加適量的水混勻
2、然後把切成碎片的菠菜，倒入蛋液碗內，大致攪幾下
3、碗口蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽扎孔後，沸水上蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸13分鍾。
4、最後把生抽和芝麻香油淋在菠菜蒸蛋表面，就可以享用了
【番茄菌菇雞蛋湯】
材料：番茄2個、白玉菇130克、黑木耳一小把、雞蛋3個、蔥花適量、水澱粉1湯勺、鹽適量、蚝油1勺
1、先處理材料，番茄洗凈去皮後，切成碎丁狀，黑木耳泡發洗凈切絲，白玉菇洗凈對半撕開
2、起鍋燒油，把蔥花下鍋，中火炒香後，倒入番茄，邊炒邊按壓
3、炒到番茄軟爛後，加入鹽和蚝油炒勻，再倒入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮沸
4、鍋內湯汁沸騰，倒入白玉菇和黑木耳，中火來煮約5分鍾
5、然後倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮約一分鍾後，倒入打散的蛋液，煮到蛋液凝固，撒上蔥花，即可出鍋
【紅燒玉子豆腐】
材料：玉子豆腐4塊、香菇5個、大蒜3瓣、蔥花適量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油半勺、鹽少許、水澱粉1湯勺
1、先處理材料，玉子豆腐切成厚片，香菇切成碎丁，大蒜去皮切片
2、鍋內倒入油，把蒜片下鍋，中火炒香後，再倒入香菇，轉大火炒到香菇變軟
3、接著把玉子豆腐下鍋，調入生抽、蚝油、老抽、鹽和一大碗水，攪勻後，用大火來煮
4、煮到湯汁剩餘一小半，倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，等湯汁濃稠就可以撒上蔥花出鍋了
【黑木耳炒絲瓜】
材料：絲瓜2根、黑木耳一小把、大蒜3瓣、生抽1勺、鹽適量
1、先處理食材，絲瓜去皮切片，黑木耳泡發後洗凈，撕成小塊狀，大蒜去皮切片
2、黑木耳熱水下鍋，大火煮沸後，再焯燙2分鍾撈出
3、鍋內倒油，把蒜片下鍋，中火炒香後，倒入黑木耳和絲瓜，大火炒到絲瓜變軟為止
4、調入生抽和鹽，炒約半分鍾，就可以熄火出鍋了
【醬香蘿卜燉肉】
材料：五花肉一塊、蔥花適量、白蘿卜一根、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣醬3勺、料酒1勺
1、先處理材料，白蘿卜去皮切塊，五花肉切成厚片
2、鍋內倒油，油熱後把五花肉下鍋，大火翻炒，期間調入料酒去腥，炒到五花肉變色為止
3、然後調入生抽、老抽、蚝油和豆瓣醬，炒至上色均勻後，倒入與食材平齊的水，蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燜煮
4、35分鍾後開蓋，開大火收汁，等湯汁濃稠，撒上蔥花就可以熄火出鍋了
【香菜拌海帶】
材料：香菜一把、海帶絲一大碗、生抽2勺、芝麻香油1勺、油潑辣子2勺、鹽適量
1、把香菜洗干凈後，切成碎斷狀
2、然後將海帶絲洗凈，熱水下鍋，大火煮熟即可撈出
3、把海帶絲、香菜倒入碗內，再加入生抽、芝麻香油、油潑辣子和鹽，拌勻就可以享用了