『壹』 廣州特色早茶體驗系列—篇十：廣州老字型大小陶陶居
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廣州特色早茶體驗系列——篇一：褒貶不一的茶樓—點都德
廣州特色早茶體驗系列—篇二：帶你吃最好吃的蝦餃—銀燈食府
廣州特色早茶體驗系列—篇三：「食在廣州第一家」—廣州酒家
廣州特色早茶體驗系列—篇四：體驗港式早茶——香港福晉軒點點敘
廣州特色早茶體驗系列—篇五：帶你體驗新式點心茶點—道谷·味道
廣州特色早茶體驗系列—篇六：廣州三大園林酒家——「北園酒家」
廣州特色早茶體驗系列—篇七：廣州三大園林酒家——「泮溪酒家」
廣州特色早茶體驗系列—篇八：廣州「喜愛軒」早茶體驗
廣州特色早茶體驗系列—篇九：廣州溫祈福酒家早茶體驗
關於廣州的早茶，可能很多人都聽說過。廣州早茶是一種民間飲食風俗。廣州人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶「收檔」。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多。「請早茶」也是廣州人一種通常的社交方式。「食在廣州」，早茶作為廣州特色 美食 的一部分，也是很多外來旅行的人想體驗的。我也很喜歡喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一寫出來分享給大家，這一次要探店的就是老字型大小陶陶居，看下他的味道是怎麼樣的。
此之前，先來了解一下陶陶居酒家先，選取一些資料發上來吧。
陶陶居是廣州飲食業中的老字型大小之一，主營茶點、月餅、菜餚。其創辦時間一說是清光緒六年（1880年），一說是光緒十九年（1893年），但我看它們宣傳是1880年。1993年被國內貿易部授予「中華老字型大小」稱號； 1998年經國內貿易局批准為「國家特級酒家」。陶陶居是廣州最有名氣的茶樓之一，主要經營名茶、茶點、茶食及酒菜餐飲。現在已經開了很多家分店，我把地址列出來，方便大家以後過去體驗。
1、正佳廣場店： 天河路228號正佳廣場6層C059鋪，電話： 020-38373301 020-38373302
2、環市東店：環市東路329號新粵新大廈二樓，電話： 020-83496283 020-83496383
3、西塔國金店：珠江西路5號國金天地5樓，電話： 020-88832520 020-88832521
4、北京路店：北京路168號粵海仰忠匯7樓，電話： 020-83700622
5、解放北路店： 解放北路801號桂冠大廈二樓，電話： 020-83643379 020-83643043
6、麗影廣場店： 新港中路352號海珠麗影廣場C區3層306(客村地鐵站C出口)，電話： 020-89115185 020-89115186
7、萬國廣場店：前進路40號萬國廣場6樓606-607號，電話： 020-80927100 020-80927122
8、白雲機場T2店：廣州白雲國際機場T2航站樓B240-260號登機口，電話： 020-34328515
陶陶居的菜單是根據季節的不同外表顏色不同，比如春季則是綠色，秋天為黃色，當然也有一些應季的菜式是不同的。
1、 陶陶居大蝦餃
價格：30元
推薦星級：★★★★
早茶三件套之一。要說蝦餃是海內外最受食客歡迎的茶點肯定不為過。 蝦餃 是一種食物，原料有蝦仁、冬筍、豬肥肉、澄粉等。蝦餃皇是廣東具代表性的傳統名點，以一層澄麵皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現在流行的是獨蝦蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。所以第一個必須點它。
這里的蝦餃透明度比較的高，皮薄。但褶皺的層次較少，入口時口感飽滿，蝦仁夠大隻，蝦仁新鮮脆爽。但有一點是筍乾和豬肉餡料都是不太夠的，所以可以打個四星！
2、拍蒜豉汁蒸排骨
價格：24元
推薦星級：★★★★
又是一道廣東名點。想要做好這道茶點的關鍵就在排骨的處理上，要先用食用鹼和食粉輪流腌制，然後大量沖水（啤水），直到筋肉稍稍分離，這時排骨的肉質結構就完全破壞了，製作好的排骨會變得雪白光滑，肥瘦口感統一，無筋爽滑。陶陶這道做的很標准，蒜香味香濃而不刺激口腔，排骨爽口不顯滑膩，還帶一點點的黑椒的辣味，不錯。為什麼扣1星？因為墊底的芋頭太少，沒錯，芋頭才是吸收了所有精華的重頭戲。
3、南乳蒸鳳爪
價格：28元
推薦星級：★★★★
早茶必點三項目之一。鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等，因色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。是一道經典的粵菜傳統小吃,所以在廣東的早茶上是必點項目之一的。在廣東，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
這里的鳳爪還算過得去吧，色澤不錯，皮下飽含芡汁，帶一點點的南乳味，所以吃起來味道感覺還是不錯的，也比較的喜歡吃那個花生米。四星吧！
4、紅米腸
價格：28元
推薦星級：★★★★
紅米腸色澤鮮艷，一看上去就非常的有食慾，讓你忍不住就要咬上一口。吃起來時外面軟糯，裡面酥脆，口感層次豐富，脆皮炸得很鬆脆，不油膩，夾著鮮蝦，蝦仁這次的就還算過得去，鮮而脆，好吃！
5、酥皮水牛奶菠蘿包
價格：30元
推薦星級：★★★★
其實就是廣式菠蘿包，廣式菠蘿包是菠蘿包的一種，是具有廣東地方特色的一道糕點。主料是麵包、高粉，調料為細砂糖、牛油等，通過烤箱烤制的做法而成，因外形上的那層酥皮酷似菠蘿而得名。
這里的菠蘿包比較的小隻，其外表有著金黃色澤，麵皮鬆軟，菠蘿內餡清甜可口，但有點太甜了，總體上來說有四星吧！
6、鮮果榴槤天鵝酥
價格：28元
推薦星級：★★★
做成很精緻的小小一個天鵝的形狀，咬一口裡面的餡是帶榴槤味的，可能就是除了精緻外還是冷了，總之味道一般，所以只能打三星！
7、干炒牛河
價格：43元
推薦星級：★★★
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，從小吃到大，很多人都會做，之前的早茶系列也是經常點的。但你別看它普通，想要做好這一道菜還得下點功夫才行。干炒牛河必須猛火快炒。既要炒勻，又不能炒得太快， 不然粉會碎掉。 油的分量必須准確控制，不然太膩不好吃。 因此干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的試金石，如同蛋炒飯，可以測試廚師的基本功。
里的干炒牛河火候還是夠的，上來可看到牛河炒得很完整，色澤油潤亮澤，牛肉入口時滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有點多，而且價格不太友好，要43元，所以不親民，只能打三星！
8、 招牌燒鵝
價格：76元/例
推薦星級：★★★★
廣式燒鵝，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。
燒鵝還可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅醬沾一下吃，味道不錯！
9、黃椒粉絲焗蟶子
價格：58元/例
推薦星級：★★★★
這個是新菜式來的吧，18年才看到有。就是蟶子和黃椒粉絲一起焗，帶一點點的辣,蟶子肉口感非常的鮮嫩，然後吃完再吃下那粉絲，入味，非常的好吃，推薦！
10、香芒西檸雞
價格：48元/例
推薦星級：★★★★
這個就是炸雞排配上芒果，雞排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！
環境：★★★★
服務：★★★★
價格：★★★
口味：★★★★
推薦星級：★★★★
總體上來陶陶居的水準還是在的，雖然談不上太好吃。但就是價格太高了，如果對於粵菜水準要求比較高的老廣來說，這里不建議來吃；如果對此要求不高或者來廣州玩的外地遊客，可以來試下的，總比那個天天說自己老字型大小的點都德好吃一點吧。好的了，陶陶居的探店就到此結束了，那麼我們就在下一篇見啦！
『貳』 陶陶居必點美食有哪些
陶陶居必點美食有：
1、冰鎮咕嚕肉
咕嚕肉外面的醬不是普通咕嚕肉的酸甜醬是焦糖的！像電影院爆米花外面醬的味道！冰鎮著熱燙的咕嚕肉簡直冰火兩重天！但是不能吃太慢！不然冰融成水就不好吃了！
2、一口酥豆腐
外面炸的那個東西真的很酥！裡面的豆腐真的很嫩很嫩很嫩！醬是酸甜口 小辣的！在別的地方也吃過這個！但是陶陶居好吃太多了！
3、酥皮焗番薯
這個焗番薯裡面的番薯泥是軟軟糯糯甜甜的 是奶味的感覺而且不膩！軟的番薯和酥的酥皮融合的非常好！
4、竹筒龍蝦湯面
吃的是食材鮮吧，而且聽說面是🇯🇵的 但是分量真的很少 性價比不高。
5、牛腩啫珍珠腸
好香！而且粉很入味！牛腩汁很好吃！到店裡看到別人點了！覺得好好吃很有食慾的樣子就點了！沒有踩雷！
6、馬蹄糕
這個我是認識了很多廣東本地的朋友才發現他們常點的一個糕點，甜甜紅糖味的裡面有剁碎的馬蹄。
7、菠蘿包
這個是我意料之外很好吃的一款菠蘿包，裡面是鮮奶，咬一口會流出來那種，欲罷不能。
陶陶居的發展：
作為一家始建於清代光緒年間的百年老店，141年前，陶陶居是何日開業的？歷經幾代變遷，歷史已經沒有記載，留給當代的是這一棟百年建築以及未曾斷代的經典味道。
「飲茶，不僅是廣州人的生活方式，更是可以對外輸出的文化實力。」陶陶居相關負責人表示，陶陶居自2015年走出西關，2016年走出廣州，至今已在廈門、上海、深圳、北京設有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受當地人喜歡。
『叄』 上下九有什麼好吃的美食
上下九好吃的美食：
1、廣式茶點
廣式茶點一定不要錯過。在廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關，位於廣州西關的上下九步行街，有許多廣式茶樓，其中以陶陶居和蓮香樓較為有名。陶陶居是廣州最有名氣的茶樓之一，主要經營名茶、茶點、茶食及酒菜餐飲。
有許多名菜名點，著名的如豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、雲腿爽肚、雪裡藏珍、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃等。
2、艇仔粥
一道傳統小吃，屬於粵菜系，現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥是廣州上下九特色美食之一，以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
5、廣州腸粉
上下九步行街有許多腸粉店，其中最有名的是銀記腸粉店，都說上下九步行街要吃銀記腸粉，推薦牛肉腸粉、鮮蝦腸粉，鮮蝦牛肉腸，蝦肉大隻鮮甜，牛肉爽滑，腸皮夠彈，能感覺到米漿的味道，鼓油咸香適宜，入口感覺非常棒。
6、豬手面
去上下九步行街，不能錯過寶華麵店，坐落在上下九的這家麵店，是二十多年歷史的西關老字型大小，更是在多屆廣州美食節中屢獲殊榮。店裡的面都採用了竹升面，味道頗有酒樓的風范。這家老牌麵店的名氣很大，店內招牌是鮮蝦雲吞面和金牌豬手面，湯鮮面彈，配上酸蘿卜，讓人贊不絕口。
『肆』 廣州陶陶居有什麼東西好吃
陶陶居最出名的點心：流沙奶黃包。
當然羊雜湯、蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蓮蓉包這些傳統名點也很受歡迎