❶ 小青南瓜怎麼做好吃
一、香蔥炒小南瓜
用料：小南瓜1隻、小香䓤適量、鹽適量、油少許
做法：
1.選這樣的小南瓜，表皮光滑點，嫩點就好了
2.南瓜洗凈刨取外皮切成薄片。
3.起一油鍋，油不用多一湯勺就夠了，因為南瓜不怎麼吸油，放入南瓜片、食鹽一起翻炒，可適量
點水，炒至南瓜外表看起來有點起沙的樣子。
4.再炒一會放入香蔥末即可關火，滴幾滴精製油增色(橄欖油、葡萄籽)，利用余溫翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士:
南瓜一定要切薄點，容易快炒至熟
二、蜜豆小南瓜
用料：南瓜300克、糯米粉90克、普通麵粉90克、玉米澱粉20克、葡萄乾12顆、糖粉40克蜜豆96克
做法：
1。南瓜洗凈瀝干去皮去籽切片高壓鍋蒸熟，瀝干水搗泥過篩備用糯米粉、麵粉、玉米澱粉、糖粉攪拌均勻，加入南瓜泥揉成不粘手的面團蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
2.南瓜面團均勻分成12等份(大約每個32克左右)搓圓，蜜豆餡料分成8克一個團成小圓球
3.南瓜面團壓扁包入餡料後收口搓成圓形，底部沾少許麵粉放在蒸籠紙上，用牙簽在面團上壓出三角線，再在對應的側面壓一下，中間位置插入葡萄乾作為南瓜蒂，放入蒸鍋大火蒸12分鍾即可出鍋。
小貼士：
1.南瓜要隔水蒸不要水煮，蒸熟的南瓜一定要過篩，這樣做出來的小南瓜細膩有光澤
2.根據自己的喜好來調配粉的比列，但糯米粉過多會粘牙，蒸出樣子也不好看，糯米粉最多不要超過百分之六十
❷ 青南瓜的做法大全
一道非常好吃的南瓜小米粥,不用油炸,口感軟糯,做法特別簡單!最天然的寶寶輔食
南瓜最好吃的一種做法,新手一學就會,香辣開胃，比小吃店好吃百倍!
南瓜含糖量高，肉質粉嫩，吃法也是非常的多樣，就拿小吃來說最常見的就有南瓜糯米餅，南瓜糯米丸子，南瓜甜派，南瓜手撕麵包等等。南瓜做菜也是非常受歡迎，我家經常就用南瓜來做南瓜蒸排骨，南瓜燜飯……今天給分享南瓜蒸糕好吃的做法。
南瓜蒸糕】
【所需材料】南瓜200克，白糖適量，普通麵粉100克，葡萄乾適量，酵母粉1克
【烹飪步驟】
第1步：把南瓜去皮切成小片，切得越薄就越容易蒸熟；
第2步：把切成片的南瓜上鍋蒸15分鍾；
第3步：蒸熟的南瓜趁熱加入適量的白糖，用擀麵杖把它搗爛，稍微放涼以後加入酵母粉1克，加入普通麵粉100克，加入適量的溫水邊倒邊攪拌，把它攪拌成綿綢的麵糊；
第4步：把模具准備好，刷上一層油，將麵糊倒進模具中，蓋上一層保鮮膜，發酵至兩倍大，常溫下發酵大概是20分鍾，秋天天氣比較涼快，發酵的時間就要久一點了
第5步：在發酵好的麵糊表面放上自己喜歡吃的堅果或者葡萄乾，鍋內的水燒開以後，上鍋蒸40分鍾。
這樣子做出來的南瓜糕柔軟香甜，10個月以上的寶寶都可以吃，營養又美味。
小貼士：酵母粉必須在南瓜放涼以後再放進來，南瓜太燙了會把酵母燙死，不利於發酵。
❸ 青南瓜怎麼做好吃
一、青南瓜絲餅
材料：青南瓜絲少許，鹽，麵粉，油，發酵粉，水
做法
1、提前半個小時將麵粉、水和好，放入少量的發酵粉，等待半個小時。
2、麵粉發酵好後開始揉面，揉到感覺麵粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的面團有擀麵杖擀成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將准備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然後從面餅的一頭開始卷，捲成一個細長的卷，再將兩頭捲成一個小小的燒餅狀，然後再用擀麵杖開始擀，大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將擀好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鍾左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
做法
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香薑片、蔥末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鍾。
3、加入南瓜，翻炒2分鍾，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鍾，待南瓜熟軟即可。
❹ 青皮南瓜怎麼做好吃
我們生活中常見的南瓜都是黃色的，多用來煮粥比較多，而青皮南瓜比較少見，但是食用起來也很好吃，做法也很多，營養價值也很高，含有很多膳食纖維，常吃的話可以清熱潤燥、潤腸通便等。青皮南瓜口感比較好，脆脆的，香甜的，可以用來搭配很多食物，那麼青皮南瓜做法有哪些呢？
方法/步驟
1青皮南瓜洗凈，去兩頭。
2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。
3把大蒜子、生薑、紅尖椒切細，瘦肉切成絲。
4把切好的瘦肉加鹽、澱粉和水腌制10分鍾。
5熱鍋燒油。
6加入大蒜子、生薑爆出香味。
7加入紅尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒變色。
9加入青皮南瓜翻炒均勻。
10加入適量的鹽翻炒均勻。
11青皮南瓜炒稍微炒軟後，加入味精調味。
12翻炒一會兒，青皮南瓜就炒出水來，這時就可以起鍋裝盤了。
13青瓜炒肉絲就做好了。
名稱：鹹蛋炒南瓜
原料1：鹹蛋二隻，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個
製法：
1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。
調味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【製法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鍾，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的.
鹹蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨
❺ 怎麼做青南瓜好吃
青南瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，裡面含有豐富的營養物質，對人體也是有一定的好處，因此很多人就想著自己在家學著做青南瓜，但是沒有做過的人不知道該怎麼做，下面就簡單介紹一下青南瓜怎麼做好吃？
1、木耳炒青南瓜的做法：首先木耳冷水泡發清洗干凈備用，然後將青南瓜切成片，熱油煸香姜和蒜，倒入南瓜片翻炒變軟，倒入黑木耳繼續炒，至南瓜全熟，放入鹽入味翻炒均勻即可。
2、清炒青南瓜的做法：首先將青南瓜清洗干凈削皮去籽切成均勻的薄片，炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒，加適量鹽，中大火快速翻炒，加入少許水，翻炒一分鍾左右，撒上少許雞精調味即出鍋。
青南瓜，一般可以做成清炒青南瓜、青南瓜絲、木耳炒青南瓜、青南瓜炒肉片等等都比較好吃。