❶ 青口如何炒好吃 新鮮的青口怎麼處理
1青口如何炒好吃
1.新鮮的青口用清水沉澱兩個小時到三個小時左右，准備煮的時候清洗干凈就可以了。
2.把鍋熱起來，放油，等油也熱起來的時候把蒜茸等這些配料倒入鍋里煮開。
3.等配料散發出香味的時候就把青口倒進去，之後再倒入一些白蘭地去腥，接著就開始翻炒。
4.准備一些豆豉，大蒜瓣以及生薑，切成碎末狀，放入鍋中，大概翻炒一分鍾左右就蓋上蓋子，燜煮三分鍾左右就可以把蓋子打開。
5.看一下青口有沒有打開，如果還沒有的話，就再次翻炒一下，蓋上蓋子繼續燜煮，等青口基本上都打開了之後，先不要急著起鍋，覺得鍋里沒有什麼水的時候，而青口又還沒熟的時候，就放一點點水進去;如果已經熟了，就可以起鍋了。
2新鮮的青口怎麼處理
1.青口先用清水簡單沖洗下，用刷子把表面刷干凈。
2.適量海鹽溶於清水中，然後在盆中放兩根棍子支撐，把青口貝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要讓漏筐和盆底接觸，等待兩三個小時後青口就會把體內的臟東西排干凈。
3.再次用清水沖洗，青口就處理干凈了。
3新鮮的青口怎麼做好吃
蒜蓉粉絲青口
准備一些粉絲，適量青口，一個泰椒，少許蒸魚豉油，蒜蓉汁，蔥姜蒜，先把泰椒切成圈，然後大蔥切成蔥花，粉絲泡軟把水分瀝干，青口洗干凈也瀝干水分，把泡軟的粉絲用蒜蓉以及蒸魚豉油拌均勻鋪在盤子的底下，然後再把一些剩下的蒜蓉塗抹在青口上，然後放在粉絲上面，蒸鍋水開以後蒸煮五分鍾左右，最後淋上蒸魚豉油就可以出鍋了，鍋裡面再加入適量的油，把蔥花泰椒圈炒出香味，淋在青口上就可以吃了。
焗青口
准備一些青口，少許胡椒鹽，檸檬，白蘭地酒，白酒，羅麗葉以及番茄，西芹，洋蔥。
鍋裡面加入適量的水，加入檸檬片，白酒，胡椒鹽，燒開以後加一些青口焯水，燒到五成熟的時候撈出來，把羅列，番茄，西芹，洋蔥切絲，鍋裡面加入適量的油，把洋蔥粒炒香再加入一些羅列葉，番茄，西芹，再加入胡椒鹽，白蘭地酒調味，青口上面鋪一些蔬菜，然後再放進焗鍋裡面，焗到青口變熟，香味透出來就可以吃了，焗的時間不要太長。
4青口不能和什麼一起吃
1.青口不能和橙子搭配在一起吃，會影響到維生素c的吸收。
2.青口不能和田螺搭配在一起吃，容易導致腹脹情況出現。
3.青口不能和芹菜搭配在一起吃，會影響到維生素的吸收。
4.青口不能和鱸魚搭配在一起吃，會讓鐵元素，銅元素流失的比較快。
5.青口不能和扁豆搭配在一起吃，會導致腹痛情況發生。
❷ 好吃清口的素菜有哪些
介紹幾道不錯的素食美味，希望你喜歡~
夏天素菜 清炒蔥香筍絲
原料：鮮筍200克、蔥一棵、紅辣椒半個、黑木耳3朵、蒜1瓣
調味料：鹽一小勺、生抽醬油一勺、蘑菇精一小勺
做法：
筍，辣椒，蔥切細絲，黑木耳泡水後也切絲，蒜切末，炒鍋加油燒熱，加蒜末炒香，加辣椒絲，蔥和黑木耳絲煸炒，加筍絲，調入鹽，生抽醬油炒勻，最後加蘑菇精。
注意:
不吃辣的可以換成彩色柿椒，沒有蘑菇精就用一般的雞精，不要用老抽醬油顏色深，炒出的筍顏色發黑，鹽要少加生抽有鹹味。
❸ 清淡的菜譜有哪些 如何做出清淡的菜
介紹幾種清淡菜的做法：
橙汁拌藕:把藕切成片(根據口味可選擇生或熟的藕片)提前浸泡在橙汁
里,等吃的時候撈出來裝盤里就行了,色澤橙黃,很有食慾的說.
涼拌三絲:土豆、胡蘿卜、豆芽
菜
分別切絲，焯熟後過涼水撈出，然後放在一起加鹽味精胡椒粉少許料酒和白糖抖勻，很清口的哦.
黃瓜腐竹條：黃瓜去芯切成條用少許鹽腌一下，腐竹要提前3、4個小時用水泡開，然後擠干水份切成段和黃瓜一起用鹽味精拌一下，最後在食材上放幾個干辣椒段，然後燒一點熱油辣椒上一澆然後拌勻就可以了，絕對和外面賣的有得一拼！
涼拌木耳:
1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
雜拌豆腐絲：
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鍾取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
綠葉豆腐羹：
1、將芹菜葉洗凈在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；
2、坐鍋點火倒入清水、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。
炒紅薯玉米粒：
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好；
2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油；
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入清水、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻，勾芡即可。
香油蘆筍：
1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下撈出斜刀切成段，番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成二排並將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻後淋在盤中即可食用。
熱熗茄子：
1、將茄子切成花刀改切成塊，青紅尖椒切成絲，蔥姜蒜切末；
2、先將茄子倒入熱油中炸熟，在開水中浸一下漂去表面的油，放入盤中；
3、青紅尖椒放在一個碗中，炒鍋中做少許香油，加入花椒炸一下將花椒取出；再加入干辣椒，油熱後倒入青紅椒絲炒熟，再加入小蔥、姜蒜末、醬油、香油、鹽、味精、糖、米醋拌勻，澆在茄子上即可。
❹ 常吃哪4樣開胃小菜，清脆可口營養高，越吃越清口呢
一定要吃一些營養又好吃的菜品，這樣才可以確保人體的必須，今天就來共享4樣開胃菜，營養又身心健康，吃著清脆可口。
一，皮蛋拌豆腐。
食物:松花蛋，水豆腐，白砂糖，鹽，芝麻油，生抽醬油，米醋，白鬍椒，油辣子，小米椒，蒜頭，小香蔥。
作法:把雞除掉內臟器官清理干凈，隨後放入鍋中，添加足量清水，倒入米酒，放入生薑片，放大火堆水燒至燒開，隨後綽水三分鍾撈起來沖干凈。
清洗後再次把雞放入鍋里，倒入米酒，白鬍椒粉，八角茴香，薑片，辣椒干，開火燒至燒開以後轉至文火再次煮25min，把雞撈起來以後快速放入涼水中，隨後蓋上蓋，放入冷藏室30min。
把核桃仁放入微波爐加熱中加溫2分鍾，當然濕冷以後放入石板上損壞，蒜頭搗爛成碎泥，准備一個小盤子，在房間里澆入少量心靈雞湯，倒入油辣子，蒜頭，芝麻油，麻椒油，生抽醬油，鹽，小辣椒，白砂糖，拌勻。
冷藏好一點的雞取出來以後，切成一小塊放置到盤里，並把調料汁淋在雞上邊，上灑核桃肉，撒上蔥段和香萊，拌勻就可以。
四，拌冷盤萵苣葉。
食物:萵苣葉，白砂糖，鹽，米醋，生抽，麻汁，蒜頭，枸杞子。
作法:首先將萵苣葉除掉枯黃卷葉，清理干凈放入涼清水中10min，然後切成兩厘米的段，瀝干水擺入盤里。把蒜頭除掉皮，切成碎屑，再倒入鹽，倒入白砂糖，米醋，生抽，調到勻稱以後放入萵苣葉中。
找一個小盤子，里邊倒入麻汁，放少許涼白開拌勻，隨後再澆到萵苣葉上，把枸杞子放入溫開水中蒸軟，放入枸杞葉上裝飾設計，那樣一道非常美味的拌冷盤萵苣葉就完成了。
❺ 清淡飲食有哪些菜譜
清淡飲食菜譜有龍井蝦仁、雜疏釀肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油條、土豆雞蛋餅、玉米香菇肉片粥、紅燒獅子頭、瑤柱節瓜煲、梭子蟹蒸雞蛋、清蒸大閘蟹、魚柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蠶豆、臘肉燒青豆、素炒西葫蘆、蘆蒿炒鹹肉、蓮藕玉米排骨湯、清蒸皮皮蝦、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜、鹽水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田園春色、上湯豌豆苗、油燜茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘藍沙拉、菠菜涼粉兒、蒜茸炒絲瓜、清蒸鱸魚等。
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮
清淡飲食的五個原則：
1、調味少鹽少辣
建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時，可以在菜餚快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉，應少吃。適當吃辣可以增加食慾，但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響代謝。
2、用油少量多種
清淡飲食要少油，更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，而且每日烹調用油以25~30克為宜。
3、烹調常用蒸煮
多採用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養。還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。
4、吃肉「白」「瘦」為主
肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉為主，少選五花肉。與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。
5、控製糖的攝入
從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
以上內容參考：人民健康網-清淡飲食五個原則